Las galletas de tarta de frutas son galletas mantecosas para hornear y rebanar que se inspiran en la golosina navideña que todos adoran odiar, solo que esta vez la tarta de frutas será la atracción estrella de su colección de galletas.
“Solo hay un pastel de frutas en el mundo, la gente lo sigue pasando”.
~ Johnny Carson
Lo sé, nadie es fanático del pan pegajoso, pero no tiremos al bebé con el agua del baño … hay algunas cualidades redentoras en ese pesado ladrillo de pastel, solo tenemos que repensar y renovar (¿has probado mi Pastel de frutas moderno?) Cuando combinas una deliciosa galleta de mantequilla con una bonita fruta confitada, ¡resulta que el pastel de frutas es un buen negocio!
¿Qué es el pastel de frutas?
- El pastel de frutas, tal como lo conocemos, es un descendiente de un tipo muy antiguo de pastel de celebración cargado de frutas confitadas, nueces y especias. Los pasteles de frutas están muy húmedos porque están rociados con alcohol, a menudo brandy, whisky o ron. Debido a esto, pueden conservarse durante mucho tiempo. Me gusta Ponche de huevo, los cocineros envejecerán su pastel de frutas para suavizar los sabores.
- El pastel contiene clásicamente frutas confitadas o glaseadas que incluyen cerezas, cáscaras de cítricos, albaricoques, higos, dátiles, ciruelas, pasas, piña, etc.
- Muchos tipos diferentes de nueces le dan a este pastel una textura extremadamente gruesa. (Dejé las nueces de estas cookies, pero puede agregarlas totalmente si lo desea).
¿Dónde puedo comprar fruta confitada?
- Busque en la sección de frutas secas de sus tiendas de comestibles más grandes. La mayoría de las tiendas almacenan fruta confitada durante las vacaciones, al menos. A veces se venderá individualmente (cerezas rojas, piel de naranja, etc.) y, a veces, puedes encontrar una mezcla preparada. Usé una mezcla preparada que estaba picada y lista para usar.
¿Puedo usar frutas secas en lugar de frutas confitadas?
- Sí, puedes, recoge tus favoritos y córtalos finamente.
- Tenga en cuenta que si no usa fruta confitada, no obtendrá el clásico sabor a ‘pastel de frutas’ en sus galletas.
Me encanta usar mi batidora de pie para hacer masa de mantequilla, es rápido e indoloro, y también no ensucia. Una vez que se mezcla la masa, se enrolla en un tronco y se envuelve en pergamino o envoltura de plástico. Es importante enfriar la masa para que se endurezca hasta obtener una consistencia que se pueda rebanar.
¡Consejo para reducir el tiempo de enfriamiento a la mitad!
- La parte más difícil de hacer galletas de tarta de frutas es esperar a que se enfríe la masa.
- Puede refrigerar la masa de mantequilla durante varias horas ~ o tomar mi atajo, meterlo en el congelador durante una hora. El efecto es el mismo y le ahorra un tiempo precioso.
Cada galleta de tarta de frutas es una obra de arte única
Cada rebanada revela un mosaico diferente de frutas confitadas. Me gusta enrollar los bordes en azúcar con gas antes de hornear para obtener un poco más de brillo y crujido. ¿Quieres galletas más pequeñas? Simplemente enrolle el tronco de masa un poco más largo y delgado.
¿Se pueden congelar las galletas de mantequilla?
- Sí, se congelarán bien, ya sea horneados o sin hornear.
- Para las galletas horneadas, déjelas enfriar por completo, luego apílelas en un recipiente resistente y seguro para el congelador y separe las capas con una hoja de papel encerado o pergamino para evitar que se peguen mientras se congelan.
- Para las galletas sin hornear, colóquelas en una bandeja para hornear forrada y congele hasta que estén sólidas. Luego, puede ponerlos en una bolsa de congelador con cierre hermético resistente y sacarlos según sea necesario para hornear.
- También puede congelar el tronco de masa, simplemente envuélvalo en plástico y luego nuevamente en papel de aluminio. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de hornear.
Las galletas de mantequilla de tarta de frutas son divertidas de hacer, dar y comer. ¡Los colores los hacen súper festivos y el sabor es pura Navidad!
Presentación inspo ~
Agarra un poco moldes de pan de papel de aluminio mini en el supermercado para una presentación perfecta. Cada molde para pan tiene capacidad para 6-8 galletas y es el pequeño regalo perfecto.
¿Estás en el modo de creación de cookies todavía? Aquí hay más ~
Galletas De Pastel De Frutas
Fruit Cake Shortbread Cookies ~ estas rebanadas de mantequilla y galletas horneadas se inspiran en la golosina navideña que todos adoran odiar.
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
enfriar 1 hora
Rinde 20 galletas
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente Es importante que la mantequilla esté blanda, no puedes usar mantequilla fría.
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de ron (sustituto de vainilla o extracto de almendra)
- 2 tazas de harina para todo uso (mida con el método de pelusa / cuchara / nivel)
- 1 taza de mezcla para pastel de frutas finamente picada
- azúcar gruesa o de lija para decorar, opcional
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén combinados y ligeros y esponjosos, raspar los lados del tazón según sea necesario. Batir el extracto.
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Agregue lentamente la harina con la batidora a fuego lento, hasta que la masa se una, raspando los lados del tazón según sea necesario. Si su masa está extremadamente seca, puede agregar un poco de leche, una cucharadita a la vez, para unirla. Nota: no tenga la tentación de agregar demasiada leche, la masa debe quedar bien junta siempre que la mantequilla esté suave.
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Agregue la fruta al tazón y continúe mezclando hasta que se incorpore la fruta. Puede usar sus manos para la última parte si lo desea.
- Convierta la masa en una hoja de papel pergamino o envoltura de plástico y forme un tronco, de aproximadamente 9 o 10 pulgadas de largo. Envuélvalo en el plástico y alíselo en una forma redonda suave uniforme, girando los extremos firmemente para asegurar. Deje enfriar durante al menos 2 horas, o durante la noche. Consejo: Me gusta envolver el tronco en una toalla gruesa para que, a medida que se enfría, mantenga una forma perfectamente redonda.
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Precaliente el horno a 350F Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
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Corta el tronco de masa en rodajas de 1/3 de pulgada. Enrolle los bordes en azúcar, si lo desea, y luego colóquelos en una bandeja para hornear, a 2 pulgadas de distancia. Hornee por unos 10 minutos. Un horneado más prolongado creará una galleta más crujiente, un tiempo más corto hace una galleta mantecosa suave, mi preferencia. Pueden parecer suaves al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Déjelos enfriar durante unos minutos en la sartén antes de transferirlos a una rejilla para enfriar por completo.
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Espolvoree las galletas con azúcar de lijado, si las usa, mientras están calientes.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
