Galletas de camote a la antigua! Fluffy, ligero, y muy fácil de hacer. Un complemento perfecto para su menú de otoño. Hecho en el camino del sur, con suero de leche picante!
La cuenta regresiva de Acción de Gracias está en marcha, mi amigo!
¿Dónde estás con la planificación de su menú? Creo que tengo la nuestra bastante bien puesta. Mañana haré mi lista de compras y llegaré a la tienda el lunes por la mañana.
Estamos teniendo todos los viejos favoritos: pavo, relleno, salsa de arándanos y puré de papas. ¡Y un montón de tartas! Este año voy a hacer pastel de manzana, pastel de calabaza y pastel de nuez de chocolate.
Y he hecho una adición de último minuto que hará muy feliz a mi esposo, amante de la comida del alma del sur: galletas de boniato.
¿CUÁLES SON BISCUITOS DE PATATA DULCES?
Las galletas de boniato son una tradición del sur. Se pueden servir para el desayuno, el brunch o junto con la cena como acompañamiento o aperitivo.
Son básicamente una galleta de suero de leche, con un poco de puré de camote para el cuerpo y la dulzura.
Las galletas son geniales porque son tiernas, esponjosas y muy rápidas de hacer. Son un pan rápido, no requiere levadura. Están fermentados con levadura en polvo, por lo que no tienes que amasar la masa y no hay que esperar a que el pan se levante.
CÓMO HACER BISCUITOS DULCES DE PAPA
¡Te va a encantar lo rápido y fácil que es hacer galletas caseras de batata! Se juntan en tan solo unos minutos.
Comience combinando la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Sólo dale a estos ingredientes secos un batidor rápido.
Luego agregue su puré de camote. Me gusta usar una batata asada. Si tienes sobras de batatas asadas, ¡son perfectas para esta receta! Solo asegúrate de que estén completamente frescos.
Si no tiene tiempo para asar una batata, puede usar puré de batata en lata.
Agregue también la mantequilla y corte todo hasta que solo queden trozos de mantequilla del tamaño de un chícharo. Me gusta usar una licuadora de pastelería para este paso, pero si no tiene una, puede hacerlo en el procesador de alimentos. ¡O ir a la vieja escuela con dos cuchillos!
El último ingrediente es el suero de leche. El suero de leche es tan bueno en galletas! Es espeso y rico, y la acidez natural ayuda a activar el polvo de hornear y permite que las galletas de camote se levanten suaves y altas.
Una vez que la masa se convierta en una bola, transfiérala a una superficie ligeramente enharinada y dale una palmadita en forma de disco. Quieres que sea de una pulgada a una pulgada y media de espesor. Entonces, acaba de cortar sus rondas. Un cortador redondo de dos pulgadas produce las galletas de tamaño perfecto.
Se esparcirán un poco a medida que hornean, así que colóquelos en la bandeja para hornear con una pulgada entre ellos.
¡Hornea las galletas de camote en un horno muy caliente! Cuando la mantequilla fría golpea un horno caliente, se libera vapor. ¡Esto hará que tus galletas se hinchen bien y alto!
¿QUÉ VA CON LOS ATRACTIVOS DULCES DE PATATA?
Las galletas de camote son deliciosas como están. Realmente no hay necesidad de agregar una sola cosa!
Pero siempre puedes dividirlos y cubrirlos con un poco de mantequilla. O mantequilla de miel!
También son realmente buenos con un poco de jamón o pavo ahumado, y una mancha de mostaza de grano entero.
¡O podría intentar esparcirlos con un poco de mantequilla de manzana, para resaltar realmente el sabor estacional de otoño!
¿CUÁNTO DURARÁN LAS BEBIDAS DE PATATA DULCES?
Estas galletas de batata se mantendrán a temperatura ambiente durante uno o dos días (sin cubrir) o en la nevera durante aproximadamente 4 o 5 días.
¿SE PUEDEN CONGELAR LOS CONCURSOS DE PAPA?
Estas galletas aguantan muy bien en el congelador durante varias semanas a un mes.
Deje que se enfríen completamente, luego póngalos en una bolsa con cremallera y congélelos. Cuando quiera disfrutar de uno, simplemente descongélelo en el microondas durante unos 15 segundos, o en un horno caliente durante unos 10 minutos.
¡Serán tan deliciosos como el día en que se hicieron!
Si está buscando una manera rápida y fácil de poner pan casero en el menú de la cena de las fiestas, ¡no busque más que esta sencilla receta de galletas de camote!
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Galletas de patata dulce Tiempo de preparación 10 min. Tiempo de cocción 10 min. Tiempo total 20 min.
Galletas de camote a la antigua! Fluffy, ligero, y muy fácil de hacer. Un complemento perfecto para su menú de otoño. Hecho en el camino del sur, con suero de leche picante!
Curso: Aperitivo, Desayuno, Brunch, Plato de acompañamiento, Snack Cocina: Americano Palabra clave: galletas, batata, galletas de batata Porciones: 10 galletas Calorías: 188 kcal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de puré de camotes asados, fríos
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría
- 1/4 taza de suero de leche
US Customary – Métrico
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Precaliente el horno a 500 grados F, y cubra una bandeja para hornear con pergamino.
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Coloque la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar.
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Agregue el puré de camote y la mantequilla, y córtelos con una batidora de pastelería.
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Agregue el suero de leche hasta que la masa se convierta en una bola.
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Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y déle una palmadita en forma de disco, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de espesor.
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Corte rondas con un cortador de 2 pulgadas de diámetro y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado en la parte inferior y alrededor de los bordes.