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Galletas de pudín de bastón de caramelo

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Entonces, ¡a las galletas! ¡A ustedes les va a encantar estas galletas de pudín de bastón de caramelo! Adapte mis Oreo Pudding Cookies y agregué los increíbles Bits para hornear Crunch de menta de los Andes. Originalmente iba a agregar bastón de caramelo triturado a estas galletas, pero luego me encontré con estos pedazos de horneado en Target y solo tuve que usarlos. ¡Son perfectos para hornear en vacaciones! Son suaves, similares a una chispa de chocolate, pero tienen pequeños trozos de caramelo de menta crujiente. ¡Me encanta la textura y el color que le dan a estas galletas!

Les traje estos a los maestros de preescolar de mi hija, ¡y se volvieron locos por ellos! Son suaves y mantecosos, con la cantidad justa de masticabilidad y sabor a menta. ¡También hice estas galletas grandes y agradables, por lo que son perfectas para regalar!

Galletas de pudín de bastón de caramelo

Ingredientes

  • 14
    cucharadas
    de mantequilla ablandada

  • 3/4
    taza
    de azúcar granulada

  • 3/4
    taza
    de azúcar moreno oscuro bien empaquetado

  • 1 3.4
    onz
    caja de pudín de bastón de caramelo Jell-O

  • 1
    cucharilla
    de sal kosher

  • 2
    cucharaditas
    de extracto de vainilla

  • 1
    huevo grande

  • 1
    yema de huevo grande

  • 2
    tazas
    de harina para todo uso

  • 1/2
    cucharilla
    de bicarbonato de sodio

  • 2
    tazas
    de patatas fritas crujientes de menta andina

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, los azúcares y la mezcla de pudín hasta que quede esponjoso.

  3. Agregue sal y extracto de vainilla.

  4. Revuelva a fuego lento hasta que se combinen.

  5. Continúe revolviendo y agregue el huevo y la yema de huevo uno a la vez.

  6. Luego agregue harina y bicarbonato de sodio al tazón y revuelva hasta que se forme la masa.

  7. Agregue chips de menta para hornear a la masa y revuelva hasta que se combinen.

  8. Forme tres cucharadas de masa en bolas y colóquelas en una bandeja para hornear.

  9. Hornee por 12-14 minutos.

  10. Retirar del horno y dejar enfriar en una bandeja para hornear.

  11. Hace unas 20 galletas grandes.

Notas de receta

Puede hacer estas galletas más pequeñas midiendo solo dos cucharadas de masa horneando durante unos 10 minutos.

¡Asegúrese de no hornear demasiado! Las galletas continuarán horneándose a medida que se enfríen. Retire del horno cuando los bordes sean de un color marrón dorado claro.

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