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Galletas de remolacha asadas


Las galletas de remolacha asadas son una sorpresa inesperada: sírvalas con sopas y guisos abundantes y prepárese para recibir cumplidos.

Me encantó la Galletas de batata Hice recientemente, y pensé que sería divertido ver si también podía capturar el color y el sabor de la remolacha en una galleta. Nunca lo había visto hecho antes, y no estaba seguro de poder hacerlo, ¡pero creo que sí!

Hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer estas galletas. Sus remolachas se deben tostar hasta que estén completamente suaves, y debe hacer puré a fondo, para que estén lo más suaves y libres de grumos posible. Para mí, esto significaba ejecutar mi pequeño procesador de alimentos un poco más de lo habitual y raspar los costados varias veces. Un molino de alimentos sería perfecto para esto. Deberá amasar la masa brevemente para hacer el puré de remolacha a través de la masa para que sus galletas tengan el color más uniforme posible. Esto es complicado porque nunca quieres sobrecargar la masa de galletas o se volverá difícil a medida que desarrolles el gluten en el trigo.

Vale la pena hacerlas solo por ese color, ¿no te parece?

Sirva estas sorprendentes galletas escarlatas con sopas y guisos de otoño, o junto con carnes y aves asadas.

Galletas de remolacha asadas

Las galletas de remolacha asadas son una sorpresa inesperada: sírvalas con sopas y guisos abundantes y prepárese para recibir cumplidos.

Curso de guarnición

Cocina americana


Tiempo de preparación:
15 minutos

Tiempo de cocción:
18 minutos

Rinde 6 galletas

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos
  • 1/2 taza de suero de leche frío y un poco más si es necesario
  • 1/2 taza de puré de remolacha asa sus remolachas en un horno de 400 grados hasta que estén suaves, luego pele y haga puré.
  • Ajuste el horno a 425F

  • Ponga la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle brevemente para combinar.

  • Presione la mantequilla, aproximadamente 10-15 pulsos para dividirla y distribuirla uniformemente a través de la harina. La mezcla se desmenuzará gruesa.

  • Batir el suero de leche y la remolacha y luego agregar a los ingredientes secos, mientras pulsa la máquina. Si es necesario, agregue un poco más de suero de leche para asegurarse de que la masa se una. No sobreprocesar.

  • Voltea la masa húmeda sobre una tabla enharinada y amasa un par de veces para mezclar el color de la remolacha a través de la masa.

  • Golpee la masa en una gruesa ronda de 8 pulgadas y corte 4 galletas. Reforma la masa suavemente y corta 2 más.

  • Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silpat. Coloque toda la sartén en el congelador durante unos 20 minutos mientras limpia. Si la sartén no cabe en el congelador, póngala en el refrigerador.

  • Hornee las galletas durante unos 15-18 minutos, hasta que se levanten y estén adentro.

  • Deje enfriar sobre una rejilla o coma caliente.

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