Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina normal tamizada
- 1 cucharadita de mirto de canela molida
- 1 taza de avena arrollada
- 3/4 taza de coco rallado
- 1/4 taza de azúcar glas
- 4 limas de sangre ralladas
- 2 ramitas largas de romero de mar tallos cortados en trozos grandes retirados y desechados
- 1/2 cucharadita de sal rosada del río Murray más extra para rociar
- 1 cucharada de jarabe dorado
- 1 cucharada de miel
- 150 g de mantequilla sin sal picada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadas de agua
Método
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Precalentar el horno a 185C. Línea 2 bandejas para hornear con papel de hornear.
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En un tazón grande, coloque la harina, el mirto de canela, la avena, el coco, el azúcar, la ralladura de lima, el romero marino y la sal, y revuelva para combinar.
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En una cacerola pequeña, coloque el jarabe dorado, la miel y la mantequilla y revuelva a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Retirar del fuego. Mezcle el bicarbonato de sodio con el agua y agréguelo a la mezcla de jarabe dorado. Verter en los ingredientes secos y mezclar hasta que esté completamente combinado.
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Enrolle cucharadas de la mezcla en bolas y colóquelas en bandejas para hornear, presionando hacia abajo en la parte superior para aplanar. Espolvorear con un poco de sal, al gusto.
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Hornee durante 12–20 minutos hasta que estén doradas, dependiendo del grosor de su galleta.
Notas
Esta receta es de Warndu Mai (buena comida) por Rebecca Sullivan y Damien Coulthard publicado por Hachette Australia.