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Galletas de suero de leche Amish

PostreAmericano

Galletas de suero de leche Amish

Hagas lo que hagas, no te saltes ese glaseado.

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A veces me encuentro con una receta que supuestamente es Amish y no parece del todo correcta … como si no pudiera imaginar que los Amish dependan mucho de la crema de sopa de champiñones enlatada, pero tal vez me equivoque. Sin embargo, esta receta se siente perfecta: toma ingredientes básicos para hornear y los transforma en una galleta esponjosa y aterciopelada con un dulce y simple sabor a caramelo y suero de leche. Es una galleta fácil de colocar que sabe a casa de la mejor manera posible, de la manera que llena su alma junto con su estómago.

Esta no es una galleta crujiente. Esta es una galleta con uno de los bocados más picantes que he probado. Es suave y esponjoso y ni siquiera hay una pizca de crujido. Y no hay nueces, avena o chispas de chocolate para alterar esa textura, solo una pelusa suave y esponjosa.

El sabor también es puro. Es simple, con una base de vainilla y un ligero sabor a suero de leche, pero el glaseado realmente lleva las cosas a un nivel superior. El glaseado me recuerda al caramelo, con mucha azúcar morena pero también un poco de suero de leche para equilibrar el sabor del caramelo. Este no es el momento para saltarse el glaseado, es lo que los hace especiales.

¿Conoces ese momento en el que tanto quieres hacer galletas por un capricho pero te quedas sin chispas de chocolate? Esta es la cookie a la que recurrir. En su mayoría, se trata de ingredientes que seguramente tendrá a mano y no hay que preocuparse por enfriarse o rodar. Son simplemente fáciles. Son simplemente deliciosos. Es tan simple como eso.

Galletas de suero de leche Amish

Rinde 36 galletas

15 m de tiempo de preparación

10 m de tiempo de cocción

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Ingredientes
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de suero de leche
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de mantequilla ablandada
Para el glaseado:
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena, empacada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de suero de leche
  • 1/2 a 3/4 taza de azúcar en polvo, tamizada
Preparación
  1. Precaliente el horno a 350 ° F y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la vainilla y el suero de leche. Dejar de lado.
  4. En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares a velocidad media con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede esponjoso.
  5. Reduzca la velocidad a media-baja y agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que se combinen.
  6. Vierta lentamente la mezcla de suero de leche. Reduzca la velocidad a baja y agregue la harina en tres incrementos.
  7. Coloque las galletas en porciones de 2 cucharadas a 2 pulgadas de distancia. Hornee hasta que los bordes estén dorados, de 9 a 11 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear 10 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Mientras las galletas se enfrían, haga el glaseado:
  9. En una cacerola a fuego lento, derrita la mantequilla y el azúcar morena, revolviendo constantemente. Una vez derretido, agregue la sal y el suero de leche. Retire del fuego y agregue el azúcar en polvo 2 cucharadas a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Deje enfriar hasta que espese y esparza o rocíe sobre las galletas. ¡Disfrutar!

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