Las galletas de trigo integral son escamosas y decadentes, como era de esperar. Lo que es inesperadamente delicioso es el crujiente de la harina de maíz y el sabor del queso cheddar y la pimienta.
Galletas, ¿quién no las ama? Escamoso, mantecoso y reconfortante. Perfecto en el desayuno, el almuerzo o la cena. Sin levadura con la que lidiar, sin esperar a que su pan se levante. No se requiere amasar. Perfecto en sopas y guisos, perfecto como base de un sándwich de desayuno. Divino cubierto con salsa de salchicha.
Me enamoré un poco más de las galletas simplemente escribiendo ese párrafo.
Tal vez sea la locura de tener niños pequeños y un negocio de tiempo completo en horas de tiempo parcial, pero algo me dice que siempre me encantará una receta rápida y fácil que no requiera amasar. Aunque, obviamente, me encanta un buen pan de levadura (¡este pan de remolino de vainilla y canela es para morirse!), Casi nunca hago un pan casero. La razón es doble, en primer lugar porque me comeré toda la comida, y en segundo lugar, por el tiempo requerido. No preveo que esto cambie incluso cuando los niños sean mayores. Estoy seguro de que siempre habrá algo para llenar mi tiempo, pero hay algo mágico en una barra de pan casera que se hornea en el horno. Quizás es porque es prácticamente mágico cuando en realidad sucede en mi casa.
Mientras tanto, tenemos magdalenas y galletas para llenar nuestra casa con el olor irresistible de un producto casero horneado en el horno. A pesar de que no contienen levadura mágica, las galletas siguen siendo algo especial en mi hogar. No los hago con regularidad porque, cuando se preparan tradicionalmente, no son lo más gratificante desde el punto de vista nutricional que podrías comer (pero si buscas más de una receta clásica, te encantarán estas galletas de suero de leche con hierbas, son increíbles con estofado de ternera!).
Mi objetivo es hacer que las recetas siempre sean un poco más saludables y saludables. Una de las razones por las que me encanta asociarme con el Molino Rojo de Bob es porque lo hacen tan fácil con su enorme línea de productos: cambiar de quinua a freekeh a farro a cebada evita que me aburra con una alimentación saludable. También puedo contar con ellos para productos básicos de calidad, como la harina orgánica de trigo integral que utilicé en esta receta. Utilicé toda la harina de trigo integral además de un poco de harina de maíz para el crujido y me encanta la forma en que resultan estas galletas. Sin embargo, si usted o su familia no están acostumbrados a comer productos horneados de trigo integral como nosotros, recomiendo comenzar con una proporción de 50/50 de harina para todo uso y harina de trigo integral.
Agregué un toque de queso cheddar y pimienta en estas galletas (¡me enamoré de ese combo hace mucho tiempo y no he dejado de usarlo!). Estas galletas de trigo integral serían absolutamente perfectas para cualquier evento de primavera, ¡pero las imagino junto a ese jamón de Pascua o con las sobras de jamón! O bien, si el invierno está colgando en tu cuello del bosque, prueba estos con un poco de estofado de carne.
¿Buscas más galletas? Estoy emocionado de probar estas galletas Cheddar Bay de Mom on Timeout y Pumpkin Sage Drop Biscuits de She Wears Many Hats.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina orgánica de trigo integral Bob's Red Mill (ver nota)
- 1/4 taza de harina de maíz amarilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de queso cheddar picado
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en trozos pequeños (aproximadamente 1/4 de pulgada)
- 3/4 taza de suero de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 ° F.
- En un tazón grande, bata la harina de trigo integral de Bob’s Red Mill, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta negra, el azúcar y el queso cheddar.
- Corte la mantequilla con un tenedor, un cortador de masa o con las manos. La mezcla debe parecerse a las migajas finas. Agregue el suero de leche hasta que se combine.
- Extienda la masa a 1 / 4- o 1/2 pulgada de grosor en una superficie enharinada y use un cortador de galletas para cortar en rodajas (mi cortador de galletas era de 2 1/4 pulgadas). Vuelve a tirar las sobras y corta tantas rondas como puedas. Coloque en una bandeja para hornear fría o a temperatura ambiente con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
- Hornee por 12 minutos o hasta que estén doradas. Mejor disfrutado fresco y caliente.
Notas
Si lo desea, puede usar una combinación de trigo integral y harina para todo uso. Estamos muy acostumbrados a comer productos horneados de trigo integral, pero si eres nuevo en el uso de trigo integral, comienza con 3/4 de taza de harina de trigo integral y 3/4 de taza de uso múltiple para esta receta.
El rendimiento depende del grosor de la masa enrollada, así como del tamaño del cortador de galletas.
Información nutricional:
Rendimiento: 9 Tamaño de la porción: 2 galletas
Cantidad por porcion: Calorías: 246 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 27 mg Sodio: 448 mg Carbohidratos: 32 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 7 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
Veredicto: Estos son todo lo que quiero de las galletas de trigo integral. Escamoso y mantecoso pero aún con esa cordialidad que esperarías de la harina integral. También tienen un crujido adictivo de la harina de maíz.
La toma del esposo: Ben ama esto, mi madre los amaba, mi suegra los amaba y N también disfrutaba uno (¡con miel!).
Cambios que haría: ¡Ninguno es necesario!
Dificultad: ¡Fácil!
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Divulgación: me he asociado con Bob's Red Mill como embajador de la marca para traerte esta publicación. Me compensaron por mi tiempo, pero todas las opiniones son, como siempre, mías. Si abrieras mis armarios y mi refrigerador, encontrarás una gran cantidad de productos de Bob's Red Mill que compré yo mismo. ¡Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo sobre las marcas que uso y amo!
