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Galletas de vaquero – Estas galletas de vaquero están llenas de avena, chispas de chocolate, copos de maíz y coco rallado. ¡Esta es una receta flexible que puede hacer con diferentes mezclas para adaptarse a lo que esté en su despensa!
Receta de galletas de vaquero adictivo
No tienes que ser un vaquero o una vaquera para amar estas galletas. No soy ninguno y no pude tener suficiente de ellos.
No estoy exactamente seguro de por qué se llaman Cowboy Cookies. Tal vez porque son tan abundantes y llenos de textura que después de comerlos estarás listo para entrenar en el rancho durante unas horas.
He visto muchas recetas para ellos a lo largo de los años, incluida la receta de Laura Bush, y fusioné varias recetas en una para esta versión.
Hay tantas texturas, sabores y elementos en cada bocado y todo funciona de alguna manera. Son como una galleta de chispas de chocolate y avena con la adición de coco rallado, que me recuerda a mis galletas Magic Bar masticables de siete capas suaves y masticables. La avena masticable, el coco dulce y el chocolate son una combinación perfecta.
Agregue algunas pacanas y copos de maíz, y tendrá un bocado. Las pacanas agregan un crujido más firme mientras que los copos de maíz agregan un crujido más ligero y crujiente. La crujiente juega maravillosamente con la masticabilidad de la avena y el coco.
Los he visto llamados Cookies de fregadero de cocina y por una buena razón. Casi todo menos el fregadero de la cocina está en ellos y es el tipo de receta que si quieres cambiar nueces por las nueces, cambiar las pasas por las chispas de chocolate, usar K especial en lugar de copos de maíz, o hacer ajustes dados los ingredientes en tu despensa. Probablemente saldrá bien.
¿Qué hay en las galletas de vaquero?
Para hacer estas abundantes galletas de vaquero, necesitarás:
- Huevo
- Mantequilla sin sal
- azúcar morena
- Azúcar granulada
- Extracto de vainilla
- Harina para todo uso
- Avena a la antigua
- Bicarbonato de sodio
- sal
- Chips de chocolate semidulce
- Copos de maíz
- Coco rallado endulzado
- Nueces picadas
Cómo hacer galletas de vaquero
Para hacer esta receta fácil de galletas, primero debes unir el huevo, los azúcares, la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien combinados y tengan un color ligeramente pálido. Raspe los lados del tazón, luego agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la avena. Sigue mezclando hasta que esté combinado.
Doble suavemente el coco, las chispas de chocolate y las nueces picadas antes de juntar las galletas en bolas y colocarlas en una bandeja para hornear. Necesitarás refrigerar la masa de galletas por un mínimo de 2 horas antes de hornear.
Una vez en el horno, estas galletas de vaquero deberán hornearse durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Sabrás que están listos para salir del horno cuando los bordes estén listos. Las partes superiores pueden parecer pálidas y brillantes aún, pero recuerde que el calor residual dentro de las galletas terminará de cocinarlas una vez que estén en su mostrador.
¿Hay un sustituto de huevo que pueda usar?
¡No estoy seguro! Solo he hecho estas cookies tal como están escritas, así que no sé si un sustituto de huevo funcionaría en estas galletas de vaquero. Si usa un sustituto de huevo y obtiene buenos resultados, deje un comentario a continuación para que pueda probarlo yo mismo.
¿Puedo preparar estos por adelantado?
Muy fácilmente, sí. La masa para galletas se puede enfriar hasta por 5 días antes de hornearla, o puede congelar las bolas de masa para galletas y hornearlas cuando llegue el antojo de galletas. También puede hornear las galletas de una vez y congelarlas. Puede recalentar galletas precocidas en el horno o ponerlas en el mostrador para descongelarlas.
Consejos para hacer galletas de vaquero
Al hacer estas galletas de vaquero, DEBE usar avena pasada de moda (también conocida como avena arrollada). La avena instantánea secará estas galletas, y el corte de acero sería apenas comestible.
Si desea que sus galletas de avena sean aún más bonitas, pegue unas chispas de chocolate adicionales en la parte superior de cada bola de masa de galletas antes de hornearlas. No es necesario, pero les agrega algo extra.
Si tiene alergia a las nueces, puede omitirlas por completo. Como dije, esta es una receta de galletas bastante flexible y se puede adaptar para adaptarse a lo que tengas en la parte trasera de tu despensa.
¡Aquí se explica cómo hacer galletas de vaquero desde cero!
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de avena integral pasada de moda (no de cocción rápida o instantánea)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 3/4 taza de copos de maíz o cereal especial K (se pueden sustituir los copos helados o un cereal similar)
- 3/4 taza de coco rallado endulzado
- 1/2 taza de nueces, picadas en trozos grandes (se pueden sustituir nueces o pasas)
Instrucciones
- Agregue el huevo, la mantequilla, los azúcares, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados, aproximadamente 4 minutos.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y bata a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue las chispas de chocolate, los copos de maíz, el coco, las nueces y bata a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
- Con una cuchara grande para galletas, una medida de 1/4 de taza, o sus manos, forme aproximadamente 13 montículos de masa del mismo tamaño. *
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin refrigerar porque las galletas se hornearán más delgadas, más planas y serán más propensas a extenderse.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montículos de masa en una bandeja para hornear, espaciados al menos a 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante aproximadamente 10 a 12 minutos (11 minutos en mi horno son correctos), o hasta que los bordes se hayan asentado y las partes superiores estén listas. , incluso si está poco cocido, pálido y brillante en el centro; no hornear en exceso. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Los dejo enfriar en la bandeja para hornear y no uso una rejilla.
Notas
* *Propina: Coloque estratégicamente unas pocas chispas de chocolate en la parte superior de cada montículo de masa tomando las virutas de la parte inferior y agregándolas en la parte superior.
Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 6 meses. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador por hasta 4 meses, así que considere hornear solo la cantidad de galletas que desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.
Información nutricional:
Rendimiento:
13
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 270 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 15 mg Sodio: 233 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 2 g Azúcar: 22 g Proteína: 4 g
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