Las galletas de este pobre hombre (¡en realidad galletas de barra!) Es una receta que mi tía abuela ha estado haciendo desde que tengo memoria. Es su “plato de autor”. Bueno, uno de los pocos. También hace una gelatina asesina que contiene comida para bebés (¡ingrediente secreto!) Y una cazuela de brócoli.
Como puede ver, ¡esto no es una galleta, sino barras de galletas! Siempre me preguntaba sobre el nombre y el origen de la receta, y luego, al revisar un montón de recetas antiguas de mi abuela, encontré un recorte amarillento en el periódico de una receta para las galletas de Poorman, que era casi idéntica a la de mi tía, salvo por una pequeña cantidad. cambios No había una explicación en el recorte sobre el origen de la receta, así que estoy tomando esto como lo que es: una receta antigua muy querida.
La preparación de este pastel comienza con hervir el agua, las pasas y la manteca durante 20 minutos. Hacer esto da como resultado pasas que son agradables y regordetas, y agua y manteca que se han reducido a jarabe. Cuando esta mezcla se agrega por primera vez a los ingredientes secos, la masa tendrá la consistencia de la pasta, pero no se preocupe, una vez que se agregan los huevos, la masa adquiere una textura familiar tipo masa de galleta.
Solíamos comerlos en forma de barra: los domingos cuando mi tía los hacía, todos entraban y salían de la cocina con la galleta del pobre en la mano. Definitivamente podría cortar trozos más grandes y servirlos con un tenedor como un simple pedazo de pastel. A menudo olvido cómo se siente una receta hasta que la huelo después de años de estar sin ella. Cuando saqué esto del horno la semana pasada, me invadió el olor de la cocina de mi tía y, con ello, las cenas de los domingos en la casa de mi abuela.
Me encantan las recetas que te hacen sentir tan acogedor como tu manta de lana favorita, y estas galletas de pobre hombre definitivamente encajan perfectamente. ¡Necesito hacerlos más regularmente!
Hace seis años: Galletas de explosión de limón
Galletas del pobre
Porciones: 24 barras
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Total: 1 hora 15 minutos Las galletas de este pobre hombre son una vieja receta familiar: galletas de barra condimentadas con pasas rellenas y nueces picadas.
Para las cookies:
- 2¼ tazas de agua
- 1½ tazas de café
- 8 cucharadas de manteca vegetal
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1½ taza de azúcar
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de cloves
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- ½ nueces picadas en trozos grandes
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de agua tibia
Usual de EE. UU.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde para hornear de 9×13.
- Combine el agua, las pasas y la manteca en una cacerola mediana. Hervir a fuego medio, tapado, durante 20 minutos. Retirar del fuego, retirar la tapa y dejar enfriar durante 10 minutos.
- Mientras la mezcla de pasas está hirviendo, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos en un tazón grande.
- Vierte la mezcla de pasas ligeramente enfriada sobre los ingredientes secos y revuelve con una cuchara de madera hasta que se mezcle y humedezca (la masa en este punto tendrá la consistencia de una pasta). Agregue los huevos batidos y revuelva nuevamente con una cuchara, hasta que estén bien combinados. Agregue las nueces picadas.
- Extienda la masa en la sartén preparada y hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que se dore profundamente y un palillo insertado en el centro salga limpio en su mayoría con algunas migajas húmedas.
- Mientras se hornean las galletas, prepare el glaseado batiendo el azúcar en polvo y el agua tibia en un tazón pequeño. Tan pronto como saque la sartén del horno, rocíe el glaseado sobre las galletas y extiéndalas rápidamente en una capa uniforme.
- Enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días.
Nota: Puedes sustituir la mantequilla vegetal por mantequilla sin sal. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 210 kcal Grasas: 6 g Grasas saturadas: 1 g Colesterol: 13 mg Sodio: 126 mg Potasio: 119 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Proteína: 2 g Vitamina A: 20% Vitamina C: 0.5% Calcio: 15% Hierro: 1.1%
