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Galletas dobles de chocolate

¡La MEJOR receta fácil de galletas de doble chispas de chocolate! Estas galletas de chocolate tienen centros suaves, bordes masticables y son irresistiblemente chocolateosas. ¡Se unen en 5 minutos y requieren solo 30 minutos de tiempo de enfriamiento!

Si crees que no hay tal cosa como “demasiado chocolate”, estás en el lugar correcto, y esta es la receta de galletas de chocolate para ti.

Estas galletas con doble chispa de chocolate en realidad presentan tipos de chocolate: cacao en polvo, chispas de chocolate y una barra de chocolate picada. Con bordes medios y suaves y pastosos, son todo lo que una galleta debería ser, y

Estas galletas de chocolate están adaptadas de nuestra famosa receta de galletas con chispas de chocolate (con más de 700 reseñas de 5 estrellas). Reemplacé parte de la harina con cacao en polvo, agregué un poco de chocolate picado en la parte superior y creé una galleta de chocolate que es tan buena (o me atrevo a decir) que nuestras amadas galletas clásicas de chispas de chocolate.

Galletas dobles de chocolate: ingredientes y sustituciones

Antes de saltar y discutir cómo hacer galletas de chocolate, hablemos sobre los ingredientes. ¡Estas galletas con doble chispas de chocolate están hechas con ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano! Como siempre, recomiendo hacer esta receta de galletas de chocolate tal como está escrita para obtener los mejores resultados.

  • Mantequilla salada. La mantequilla sin sal también funciona bien, sin embargo, te recomiendo probar la masa para asegurarte de que esté salada a tu gusto. ¡Un sustituto de mantequilla vegana también funciona bien en esta receta de galletas de chocolate!
  • Azucar blanca. Siempre uso el azúcar de caña orgánico saludable para hacer esta receta de galleta con doble chispas de chocolate. ¡Pero cualquier azúcar blanca granulada debería funcionar!
  • Azúcar morena. ¡Recomiendo usar azúcar moreno claro en esta receta para obtener los mejores resultados!
  • Harina. ¡Recomiendo usar una harina sin blanquear y para todo uso para hacer estas galletas dobles con chispas de chocolate! ¡Los lectores han informado que utilizan harina sin gluten para todo uso con excelentes resultados!
  • Sal marina. Horneo y cocino exclusivamente con sal marina pura, por lo que si usa otra sal que no sea sal marina (como la sal de mesa yodada), ¡recomiendo probar la receta primero con 1/2 cucharadita y luego ajustarla a su gusto!
  • Chips de chocolate. Puede usar trozos de chocolate, chocolate picado o chispas de chocolate. ¡No importa lo que uses, siempre que uses 2 tazas!
  • Chocolate picado Este es otro lugar para ser creativo con esta receta. Por lo general, utilizo 60-70% de barras de chocolate negro picadas para presionar en la parte superior antes de hornear. Sin embargo, se puede usar cualquier variedad de chocolate picado, incluidas las barras con sabor. Por ejemplo, mi familia cuando usé una barra de chocolate con caramelo salado.
  • Sal marina escamosa. Esto es totalmente opcional, pero soy un gran fanático de las golosinas dulces con un gran sabor salado, ¡y agregar sal marina en escamas a la parte superior de estas galletas de chocolate lo hace por mí!

Cómo hacer galletas de chispas de chocolate dobles

Ok, ahora que hemos discutido los ingredientes, hablemos sobre cómo hacer galletas dobles de chocolate. Me encanta esta receta porque son para hacer. Además, el enfriamiento es opcional, pero se recomienda. ¡Hacemos galletas fudgy sin tener que enfriarnos durante la noche o rodar súper desordenado!

Combina ingredientes secos

Comience esta receta de galletas de chocolate combinando los ingredientes secos. Recomiendo tamizar el cacao en polvo en los ingredientes secos (como se muestra a continuación) para asegurarse de eliminar los grumos.

Batir los ingredientes húmedos

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora de mano, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que se combinen. Luego, agregue los huevos y la vainilla hasta que estén esponjosos.

Agregue ingredientes secos y chispas de chocolate

Mezcle los ingredientes secos hasta que se combinen. Agregue las chispas de chocolate y bata a baja velocidad para combinar.

Enfríe la masa para galletas con doble chispa de chocolate (opcional)

Luego, transfiera la masa de galletas de chocolate a un recipiente hermético o envuélvala bien con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 30 minutos (y hasta toda la noche).

Este paso es opcional, sin embargo, he descubierto que prefiero los resultados de la masa de galletas refrigerada. Las galletas horneadas después del enfriamiento tienen una apariencia brillante, mientras que las horneadas sin enfriar se ven más aburridas. ¡Sin embargo, ambos saben exactamente igual!

Rodar en bolas

Después de que la masa se haya enfriado, enrolle las galletas de chocolate en bolas con una cuchara para galletas para asegurarse de que tengan un tamaño uniforme (para que se horneen de manera uniforme).

¿Puedo congelar la masa de galletas de chocolate doble?

¡Si! En este punto, puede congelar las bolas de masa de galletas en un recipiente hermético por hasta dos meses. Para hornear, simplemente retírelos del congelador y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para descongelarlos, luego hornee según las instrucciones de la receta.

Presione en chocolate picado

Coloque las bolas dobles de masa de galletas de chocolate en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y presione suavemente 3-4 piezas de chocolate picado en la parte superior de cada galleta.

Hornea las galletas con chispas de chocolate dobles

Hornee las galletas de doble chispas de chocolate en el horno precalentado durante 8 minutos. NO HORNEAR MÁS. Estas galletas de chocolate se hornean muy rápido (especialmente si usa una pequeña bola de galletas) y no desea hornearlas en exceso.

Descubrí que en mi horno de convección hornean en 8 minutos sin mucho margen de maniobra. Los bordes y la parte superior deben estar ligeramente hinchados y simplemente fijados. Se desinflarán un poco a medida que se enfríen.

Si lo desea, espolvoree un poco de sal marina en escamas en la parte superior de cada galleta tan pronto como se retiren del horno.

Cool & Enjoy!

Deje reposar las galletas de chocolate en la bandeja para hornear durante 2-5 minutos antes de retirarlas a la rejilla para enfriar por completo. ¡Entonces, cava! ¡Me gusta comerlos ligeramente calientes para ese factor pegajoso de galletas de chocolate!

Tienda

Guarde estas galletas dobles de chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días.

¿Puedes congelar las galletas de chocolate?

Sí, puede congelar estas galletas de chocolate hasta 1 mes en el congelador si están horneadas. Sin embargo, recomiendo congelar las bolas de masa, descongelarlas y luego hornearlas frescas para obtener los mejores resultados.

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Galletas dobles de chocolate

¡La MEJOR receta fácil de galletas de doble chispas de chocolate! Estas galletas de chocolate tienen centros suaves, bordes masticables y son irresistiblemente chocolateosas. ¡Se unen en 5 minutos y requieren solo 30 minutos de tiempo de enfriamiento!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos Tiempo de enfriamiento 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 30 galletas

Equipo

  • Mezclador KitchenAid
  • cucharas medidoras
  • tazas medidoras
  • espátula
  • bandeja para hornear
  • tazón de masa de vidrio
  • cucharada de galletas
  • Papel pergamino

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar morena empacada
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 ½ tazas de harina
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 2 tazas de chispas de chocolate
  • 6 oz de chocolate picado
  • Opcional: sal marina en copos para las cimas

Usual de EE. UU.

Instrucciones

  • En un tazón mediano combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal marina, el polvo de hornear y el cacao en polvo tamizado. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande con una batidora de mano, mezcle la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que se combinen.
  • Batir los huevos y la vainilla hasta que quede esponjoso.
  • Mezcle los ingredientes secos hasta que se combinen.
  • Agregue las chispas de chocolate y bata a baja velocidad para combinar.
  • Cubra bien la masa con una envoltura de plástico o transfiera la masa a un recipiente hermético y enfríe durante 30 minutos.
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Forre 3 bandejas para hornear con papel pergamino y reserve.
  • Use una cuchara para galletas de 1 – 1 ½ TBS para medir la masa y luego enróllela en bolas. Coloque en las bandejas de galletas preparadas de manera uniforme, con al menos 1 ½ ”entre las galletas.
  • Presione suavemente 2-4 piezas de chocolate picado en la parte superior de cada galleta.
  • Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 8-9 minutos. Sáquelos cuando estén solo * BARELY * y empiecen a crujir por los bordes.
  • Si lo desea, espolvoree con sal marina cocida.
  • Déjelos reposar en la bandeja para hornear durante 2-5 minutos antes de retirarlos a la rejilla para enfriar.

Notas

Ingredientes y Subvenciones

  • Mantequilla salada. La mantequilla sin sal también funciona bien, sin embargo, te recomiendo probar la masa para asegurarte de que esté salada a tu gusto. ¡Un sustituto de mantequilla vegana también funciona bien en esta receta de galletas de chocolate!
  • Azucar blanca. Siempre uso el azúcar de caña orgánico saludable para hacer esta receta de galleta con doble chispas de chocolate. ¡Pero cualquier azúcar blanca granulada debería funcionar!
  • Azúcar morena. ¡Recomiendo usar azúcar moreno claro en esta receta para obtener los mejores resultados!
  • Harina. ¡Recomiendo usar una harina sin blanquear y para todo uso para hacer estas galletas dobles con chispas de chocolate! ¡Los lectores han informado que utilizan harina sin gluten para todo uso con excelentes resultados!
  • Sal marina. Horneo y cocino exclusivamente con sal marina pura, por lo que si usa otra sal que no sea sal marina (como la sal de mesa yodada), ¡recomiendo probar la receta primero con 1/2 cucharadita y luego ajustarla a su gusto!
  • Chips de chocolate. Puede usar trozos de chocolate, chocolate picado o chispas de chocolate. ¡No importa lo que uses, siempre que uses 2 tazas!
  • Chocolate picado Este es otro lugar para ser creativo con esta receta. Por lo general, utilizo 60-70% de barras de chocolate negro picadas para presionar en la parte superior antes de hornear. Sin embargo, se puede usar cualquier variedad de chocolate picado, incluidas las barras con sabor. Por ejemplo, mi familia cuando usé una barra de chocolate con caramelo salado.
  • Sal marina escamosa. Esto es totalmente opcional, pero soy un gran fanático de las golosinas dulces con un gran sabor salado, ¡y agregar sal marina en escamas a la parte superior de estas galletas de chocolate lo hace por mí!

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