Galletas Gotas De Suero De Mantequilla

Galletas fáciles de gotas de suero de leche

Nos encanta hacer galletas caseras porque nos encanta comer galletas caseras. No hay nada mejor que un bizcocho casero tibio, especialmente cuando ese bizcocho gotea mantequilla y mermelada. ¡mmm!

Sin embargo, no me gusta esclavizarme haciendo galletas caseras. Es por eso que AMAMOS esta receta fácil de galletas con gotas de suero de leche de Cooks Illustrated. Llevamos años haciendo esta receta.

Si te intimida hacer bizcochos caseros, no tienes que preocuparte con esta receta. No hay que enrollar, doblar o cortar. Esa es la alegría de soltar galletas. Son TAN fáciles de hacer y resultan perfectos cada vez.

Y prometo que estas galletas fáciles son tan buenas como las galletas caseras porque la magia sucede cuando combinas el suero de leche frío con la mantequilla derretida. Los pequeños grumos de mantequilla hacen que las galletas se vuelvan escamosas y tiernas cuando se hornean en un horno muy caliente. ¡Estas galletas son celestiales!

Ingredientes de galleta gota

Solo necesitas siete ingredientes básicos para hacer estas galletas de mantequilla. Siempre tenemos estos ingredientes a mano, ¡otra razón por la que amamos tanto esta receta!

• Harina para todo uso-Asegúrese de no empacar su harina al medir. Saque y nivele la harina. También he hecho las galletas con harina blanca de trigo integral y harina de kamut y han quedado buenísimas! Estoy seguro de que también podría usar harina sin gluten para todo uso. Me gusta Cup4Cup.
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio-Necesitas polvo de hornear y bicarbonato de sodio para esta receta. Verifique las fechas de vencimiento para asegurarse de que estén frescos.
• Azúcar-Necesitas azúcar granulada para endulzar un poco las galletas.
• Sal-No te olvides de la sal. Me gusta usar sal kosher.
• Suero de la leche-Asegúrate de usar suero de leche FRÍO. Esto es importante para que la mantequilla se aglutine cuando combine el suero de leche y la mantequilla. Mantenga su suero de leche en el refrigerador hasta que esté listo para usar. También puedes usar kéfir casero para hacer estas galletas.
• Manteca-Utilice mantequilla sin sal derretida. Si solo tiene mantequilla salada, puede usarla, solo reduzca la sal en la receta.

Cómo hacer galletas con gotas de suero de leche

¡¡Que empiece esta fiesta de galletas!!

• Precaliente el horno a 475°F. Eso sí, necesitas el horno a una temperatura muy alta. Te prometo que las galletas no se quemarán. Cubra una bandeja para hornear grande con una estera para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
• En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos.
• En un tazón mediano, combine el suero de leche frío y la mantequilla derretida ligeramente enfriada. Revuelva con una espátula hasta que se combinen y se formen pequeños grumos. Desea que la mezcla tenga grumos porque esos pequeños grumos de mantequilla crearán galletas escamosas y mantecosas. ¡Ese es el secreto de estas galletas de suero de leche!
• Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y revuelva con una espátula de goma hasta que se mezclen y la masa de galletas se separe de los lados del tazón. ¡No mezcle demasiado!
• Engrase una taza medidora seca de 1/4 de taza. Llene la taza con masa para galletas y colóquela en la bandeja para hornear preparada. La forma de la galleta no tiene que ser perfecta, esa es la alegría de una galleta gota. Repita con la masa restante. Recibirás 12 galletas. Si quieres hacer las galletas un poco más grandes, puedes hacerlo. Esta receta es muy flexible. A veces hacemos 8 bizcochos grandes, pero normalmente 12. Asegúrate de que los bizcochos estén espaciados en el molde. Se extenderán un poco.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno, en la rejilla del medio, y hornee hasta que la parte superior de las galletas esté dorada, aproximadamente de 12 a 14 minutos.
• Transfiera las galletas a una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos.

coberturas de galletas

Una galleta caliente es buena por sí sola, pero si quiere animar las cosas, estos son algunos de nuestros ingredientes favoritos para galletas:

• Manteca-¡nunca se puede tener demasiada mantequilla! A nosotros nos gusta untar un poco o mucha mantequilla salada sobre las galletas calientes :)
• Miel-¡No puedes equivocarte con una llovizna de miel!
• Mermelada-unta tu mermelada favorita sobre las galletas.
• Mantequilla de nueces-Me gusta la mantequilla de maní o la mantequilla de almendras en mis galletas. ¿Eso es raro? No lo creo. ¡Especialmente cuando haces mantequilla de maní Y miel!
• Salsa-¡Haz una comida con las galletas y haz galletas y salsa!

Qué servir con galletas

Las galletas son geniales en cualquier momento del día. ¡Disfrútalo para el desayuno, el almuerzo, la cena o como refrigerio! También hacen una gran guarnición para lo siguiente:

• Cremosa sopa de fideos de pollo
• Pastel de pollo
• macarrones con queso al horno
• Chile vegetariano
• Cazuela de desayuno
• Pollo Frito Al Horno

Cómo almacenar

Las galletas son mejores el día que se hacen. ¡No puedes vencer a una galleta recién salida del horno! Si tiene sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el mostrador hasta por 2 días.

También puedes congelar las galletas. Déjelos enfriar y luego colóquelos en un recipiente o bolsa para congelar y congélelos por hasta 2 meses.

Más recetas de galletas:

• Galletas De Queso Crema De Arándanos
• Galletas De Yogur Griego
• Galletas Gotas De Calabacín Y Tres Quesos
• Galletas pegajosas de canela

Desayuno/Almuerzo

Galletas Gotas De Suero De Mantequilla

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Cocina: estadounidense Porciones 12

Ingredientes 1x2x3x

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 3/4 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de suero de leche frío
• ½ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
• Para servir: mantequilla, mermelada, miel, opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 475°F. Cubra una bandeja para hornear grande con una estera para hornear Silpat o papel pergamino. Dejar de lado.
• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Dejar de lado.
• En un tazón mediano, combine el suero de leche frío y la mantequilla derretida ligeramente enfriada. Revuelva con una espátula hasta que se combinen y se formen pequeños grumos. Está bien si la mezcla tiene grumos.
• Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y revuelva con una espátula de goma hasta que se mezclen y la masa de galletas se separe de los lados del tazón.
• Engrase una taza medidora seca de ¼ de taza. Llene la taza con masa para galletas y colóquela en la bandeja para hornear preparada. La forma de la galleta no tiene que ser perfecta, esa es la alegría de una galleta gota. Las galletas deben medir alrededor de 2 ¼ pulgadas de diámetro y 1 ¼ pulgadas de alto. Repita con la masa restante, espaciando las galletas a aproximadamente 1 ½ pulgadas de distancia.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno, en la rejilla del medio, y hornee hasta que la parte superior de las galletas esté dorada, aproximadamente de 12 a 14 minutos.
• Transfiera las galletas a una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos. Sirva con mantequilla, mermelada y/o miel.

notas

Receta de cocineros ilustrados

Nutrición

Calorías: 158kcal, Carbohidratos: 18g, Proteínas: 3g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 23mg, Sodio: 214mg, Potasio: 117mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 269IU, Calcio: 57mg, Hierro: 1mg

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Fotos por Molly