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Galletas heladas y galletas de batido de crema

Estas galletas Oreo son galletas frías pero súper suaves que se rellenan con Oreos trituradas y se cubren con glaseado de crema de mantequilla casero. Pruebe mis Cookies and Cream Cookies para obtener otra galleta que tenga sabor a galleta y crema.

Galletas heladas y galletas de batido de crema

Estos Copycat Crumbl Frosted Cookies & Cream Milkshake Cookies son galletas grandes que se sirven mejor frío. (Sin embargo, también me encantaron recién salidos del horno. Tuve que probar uno, por supuesto). Y no, ‘crumbl’ no está mal escrito. Es una cookie de imitación de Crumbl Cookie Company. Las galletas Oreo heladas se sirven frías, ¡pero aún son súper suaves! Crumbl Cookie Company es una de las empresas de galletas de más rápido crecimiento en la nación. ¡Tienen un menú rotativo semanal y las franquicias están apareciendo por todas partes!

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Ingredientes para galletas

Ingredientes a temperatura ambiente: Usar ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla, manteca vegetal, huevos) lo ayudará a obtener los mejores resultados al hornear estas galletas. La mantequilla está a temperatura ambiente a 65 ° F. No lo pongas en el microondas para ablandarlo; simplemente córtelo en trozos pequeños y déjelo reposar si olvidó sacarlo del refrigerador.

Acortamiento: La manteca vegetal (aceite vegetal hidrogenado) es cualquier grasa o aceite sólido a temperatura ambiente. Si ha oído hablar o visto una lata grande de Crisco, se está acortando. Se puede almacenar a temperatura ambiente y tiene una larga vida útil.

Debido a que la manteca es toda grasa, es difícil hacer sustituciones. Si tiene que sustituir la manteca, su mejor opción es la manteca de cerdo porque también es 100% grasa. Si usa manteca en lugar de manteca, use 2 cucharadas menos de manteca por cada taza de manteca.

Maicena: El uso de maicena mantiene las galletas grandes juntas, pero aún suaves.

Galletas Oreo: Trituré alrededor de 8 galletas de tamaño regular (aproximadamente una taza) para la masa de galletas. Usé mini galletas Oreo para la cobertura, que es opcional (pero muy recomendable).

Cómo hacer galletas heladas y galletas de crema

Todo lo que necesita es un tazón grande para mezclar, una batidora de mano y bandejas para hornear galletas para hacer esta galleta. (Bueno, también necesitas los ingredientes, por supuesto.) Para hacer la masa para galletas, primero mezcla la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar, los huevos y la vainilla con la batidora. A continuación, agregue la harina, la maicena, la sal y el polvo de hornear. Mezclar hasta incorporar.

Finalmente, agregue las galletas Oreo trituradas. Mezcle la masa de galletas con su batidora a alta velocidad para moler aún más las migas de galletas Oreo. (Está bien tener algunos trozos más grandes de galleta en la masa). Use un cuarto de taza para colocar la masa de galleta en una bandeja para hornear forrada. (¡Sí, son galletas grandes!) También puede usar una cucharada de 2 cucharadas; pero luego, necesitas dos cucharadas para hacer una galleta. (como en la imagen de arriba)

Use sus manos para formar la masa en galletas redondas y aplanar ligeramente. (segunda imagen de arriba) Hornee las galletas durante unos 12 minutos. Esto mantiene las galletas blandas. Si prefiere una galleta más firme, hornee las galletas durante 14 minutos. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de glasearlas con crema de mantequilla.

Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla

Usé una cantidad reducida de mi receta de crema de mantequilla americana para congelar las galletas. Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta al preparar la crema de mantequilla.

  • Para batir adecuadamente la mantequilla y el azúcar para formar la crema de mantequilla, la mantequilla debe comenzar a temperatura ambiente. Si la mantequilla está demasiado fría, la emulsión podría romperse y causar una crema de mantequilla separada.
  • Se puede hacer una variación más ligera de esta crema de mantequilla batir la mantequilla por un período de tiempo más largo para hacer una crema de mantequilla batida.
  • Si la crema de mantequilla no se usa de inmediato, debe conservarse en el frigorífico. Se endurecerá un poco y se debe permitir que vuelva a la temperatura ambiente antes de entubar o esparcir. Dependiendo de cuánto tiempo estuvo almacenado, es posible que deba volver a mezclarlo rápidamente. Durará aproximadamente una semana en el refrigerador.

Usé una punta de 2A; sin embargo, cualquier punta redonda abierta funcionará para decorar. Lancé remolinos encima de las galletas.

Asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de glasear y agregar mini Oreos en la parte superior. (No tendría que agregar galletas Oreo mini o trituradas en la parte superior; pero agrega el sabor y la apariencia de las galletas). Guarde las galletas en el refrigerador hasta por cinco días. Servir frío.

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Galletas heladas y batido de crema Las galletas son galletas frías que se rellenan con Oreos trituradas y se cubren con glaseado de crema de mantequilla casero.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Galletas y galletas de batido de crema

Porciones: 13 galletas

Calorías: 483 kcal

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Galletas

  • ½ taza (1 barra, 113 g) de mantequilla ablandada

  • ½ taza de manteca vegetal

  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada

  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 3 tazas (375 g) de harina para todo uso

  • 2 cucharadas de maicena

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • ½ cucharadita de levadura en polvo

  • 1 taza de galletas Oreo, trituradas (alrededor de 8 galletas)

  • mini galletas Oreo, para decorar (opcional)

Glaseado de crema de mantequilla

  • ½ taza (1 barra, 113 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 2 tazas (250 g) de azúcar glass, tamizada

  • 1 pizca pequeña de sal kosher

  • 1-3 cucharaditas de leche, según sea necesario para obtener la consistencia deseada

Galletas

  1. Precalienta el horno a 325 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjela a un lado.

  2. Con una batidora de mano, combine la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar, los huevos y la vainilla en un tazón grande.

  3. A la mezcla de mantequilla, agregue la harina, la maicena, la sal y el polvo de hornear. Mezclar hasta incorporar los ingredientes.

  4. Agrega las galletas Oreo trituradas a la masa. Mezcle a velocidad alta para triturar finamente las piezas de Oreo.

  5. Usando ¼ de taza (o 2 cucharadas de masa con una cucharada de 2 cucharadas), agregue la masa en una bandeja para hornear forrada, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. (Por lo general, pongo 6 bolas de masa para galletas en cada bandeja para galletas). Use sus manos para dar forma y aplanar ligeramente cada bola de masa. (Si usó 2 cucharadas de 2 cucharadas, combine las cucharadas de masa en una galleta grande).

  6. Hornee por 12 minutos para una galleta más suave, hasta 14 minutos para una galleta más firme.

  7. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar completamente antes de glasearlas con la crema de mantequilla.

  8. Guarde las galletas heladas en el refrigerador. Sirve las galletas frías.

Glaseado de crema de mantequilla

  1. En el tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta, combine la mantequilla y el azúcar.

  2. Empiece a mezclar a velocidad baja hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.

  3. Ajuste la consistencia con leche según sea necesario.

  4. Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético y devuélvala a temperatura ambiente antes de usarla para tubería o escarcha.

  5. Use crema de mantequilla para congelar las galletas completamente enfriadas.

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