¡Deja de hacer lo que estás haciendo y presta atención! No quiero ser mandona, pero quiero asegurarme de tener toda tu atención. Necesito hablar contigo sobre un asunto serio… ¡GALLETAS! Tengo una nueva receta de galletas favorita y NECESITAS hacerlas. Por favor, por favor, marque esta receta, fíjela, imprímala, escríbala en su diario o hágala tatuar en su brazo. No me importa cómo lo guardes, ¡pero asegúrate de guardarlo! Estas Galletas integrales de avena con chispas de chocolate hechos con aceite de coco son increíbles!
Durante enero, no publiqué dulces porque estaba tratando de ser amable con los asistentes a la resolución de Año Nuevo. Seguía comiendo dulces, nunca dejaré de comerlos, pero estaba tratando de comer un poco más saludable después de mi atracón de galletas navideñas. Decidí crear una galleta más saludable para poder disfrutar de una galleta al día. Sí, como una galleta todos los días. Una galleta al día mantiene alejado al médico. Ok, tal vez no, pero las cookies me mantienen feliz y eso es TAN importante.
Mi galleta más saludable resultó ser un gran ganador. Ahora son mi ir a las cookies. ¡Cada vez que tengo antojo de galletas, recurro a estos bebés!
Las galletas están hechas con harina de trigo integral, aceite de coco, avena y chocolate amargo. ¡Así es, sin mantequilla! ¡No levantes la nariz, porque son INCREÍBLES!
Josh en realidad levantó la nariz la primera vez que los hice. Escuchó harina de trigo integral y se alejó, pero el dulce aroma de las galletas se apoderó de él y volvió a la cocina y probó una. ¡Ojalá hubieras podido ver su cara! ¡Se sorprendió gratamente! ¡Él los amaba! Le mostré quién es el jefe de las galletas 🙂 Josh devoró su galleta e inmediatamente tomó otra galleta, pero yo le quité el plato. Búrlate de mis galletas y no tendrás segundos… ¡ja! Es una broma. Le dejo tener otro. ¡Estoy encantada de que ame mis galletas más saludables! ¡Y Caleb también les dio dos pulgares arriba! ¡Toda nuestra familia está locamente enamorada de estas galletas!
Estas galletas de chispas de chocolate con avena integral hechas con aceite de coco se han ganado un lugar en mi lista de las diez mejores galletas de todos los tiempos. He horneado una cantidad obscena de galletas, ¡así que llegar al top 10 es ENORME! ¡NECESITAS probar estas cookies, como hoy, como ahora mismo! ¡Ponte a hornear!
Ah, y las galletas también se congelan bien. Tengo un alijo escondido, solo para mí. No se lo digas a mis chicos 🙂
Galletas integrales de avena con chispas de chocolate {hechas con aceite de coco}
¡Estas galletas más saludables son mis FAVORITAS! ¡Están hechos con harina de trigo integral, aceite de coco, avena y chocolate negro! ¡Hornee un lote hoy!
- 1 taza de harina integral blanca o harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de coco, suavizado (no derretido)
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de avena antigua
- 1 taza de chispas de chocolate negro o chocolate semidulce
- Sal marina, para espolvorear sobre las galletas
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con una estera para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
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En un tazón mediano, mezcle la harina de trigo integral blanca, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
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En el tazón de una batidora de pie, mezcle el aceite de coco suavizado, el azúcar moreno y el azúcar granulada. Batir hasta que quede suave. Agregue el huevo y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté combinado.
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Con la batidora baja, agregue lentamente la mezcla de harina. Mezcle hasta que se combinen. No mezcle demasiado. Agregue la avena y las chispas de chocolate.
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Forme bolas con la masa para galletas, aproximadamente 2 cucharadas de masa. Coloque en una bandeja para hornear preparada, a 2 pulgadas de distancia. Espolvorea con sal marina, si lo deseas. Hornee por 10 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes y suaves en el centro. Retire del horno y deje enfriar en una bandeja para hornear durante 2 minutos. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y enfríe completamente.
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Las galletas de notas se mantendrán en un recipiente hermético en el mostrador durante 2 días. Las galletas también se congelan bien. Si quieres reducir las chispas de chocolate, puedes hacerlo. Los he hecho con ½ taza de chispas de chocolate y siguen estando deliciosos. También puede usar pasas o arándanos secos en lugar de chispas de chocolate.
Calorías: 136kcal, Carbohidratos: 16g, Proteínas: 2g, Grasas: 8g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 7mg, Sodio: 76mg, Potasio: 73mg, Fibra: 1g, Azúcar: 9g, Vitamina A: 14UI, Calcio: 18mg, Hierro: 1mg
