Ingredientes
- 5 claras de huevo ligeramente batidas
- 500 g de almendras molidas
- 350 g de azúcar en polvo
- 3 gotas de esencia de vainilla
- 3 gotas de esencia de almendras
- 150 g de cerezas glace reducidas a la mitad
- 150 g de azúcar glas
Método
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Precalentar el horno a 180C (160C ventilador forzado). Coloque papel de hornear en bandejas para hornear.
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Mezcle las claras de huevo, las almendras molidas, el azúcar glas, la esencia de vainilla y almendras en un tazón y mezcle bien con un tenedor. La mezcla tendrá una consistencia pegajosa.
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Agregue azúcar glas sobre una tabla para cortar.
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Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una nuez y cubra con azúcar glas.
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Aplane las galletas un poco en la palma de la mano, luego colóquelas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
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Coloque la cereza sobre cada galleta.
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Hornee durante 7-10 minutos hasta que esté coloreado.
Equipo
- 1 papel para hornear
- 1 bandeja para hornear
- 1 tazón
Notas
Yo uso almendras blancas molidas. Puede congelar estas galletas durante 3 meses, simplemente descongélelas durante unas horas antes de servirlas. Puede cambiar la cereza en la parte superior a ½ almendra o almendras en rodajas. No hornee durante más de 10 minutos: gire la bandeja después de los primeros 5 minutos y luego otros 3-5 minutos. No deben volverse marrones, ya que cocinarlos demasiado los hará más duros. Deben estar ligeramente crujientes por fuera y muy húmedos en el medio.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.