Galletas Keto De Mantequilla De Pecanas

¡Estas galletas de mantequilla de nuez keto dulces, mantecosas y crujientes son una versión deliciosa de tus galletas favoritas de la infancia, Pecan Sandies!

La verdadera clave para la mejor receta de galletas de nuez y mantequilla es obtener la textura perfecta. Deben tener una textura similar a las galletas de mantequilla, pero en forma de galleta de gota individual.

Estas increíbles galletas de nueces de mantequilla keto están hechas con una masa de harina de almendras mantecosas y están llenas de nueces tostadas, luego se hornean hasta que estén ligeramente crujientes. Si desea una galleta sin azúcar y sin culpa para sus hijos, créame, ¡serán un éxito!

Estas galletas Keto son tan deliciosas que son la galleta navideña o festiva baja en carbohidratos perfecta, incluso para aquellos que no están en Keto.

¿Qué hay en las galletas Keto Pecan?

* Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer galletas de nuez y mantequilla cetogénicas

Precaliente el horno a 325 ° F.

Vierta las nueces en una bandeja para hornear y ase en el horno durante 8 minutos o hasta que estén fragantes y empiecen a dorarse.

Retire las nueces del horno y déjelas enfriar un poco. No te saltes el paso de asarlos, realmente le da un gran sabor a estas galletas.

Tome la mitad de las nueces y córtelas en trozos pequeños, luego déjelas a un lado. Estos se doblarán en la masa para galletas justo antes de formarlos.

Luego toma la otra mitad y pulsa en un mini picador o procesador de alimentos, hasta que estén finamente molidos.

Agregue las nueces tostadas molidas, la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio y la goma xantana a un tazón y mezcle para combinar.

En un recipiente aparte, mezcle el Swerve y la mantequilla con una batidora de mano, hasta que estén bien combinados. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y continúe mezclando.

Agregue los ingredientes secos con los húmedos, luego doble las nueces tostadas picadas.

Con una cuchara pequeña para galletas, saque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Humedezca ligeramente su mano, luego presione hacia abajo con la palma de su mano para aplanarlos. Estos no se extienden mucho, por lo que no es necesario que los separe demasiado.

Si quieres una galleta más crujiente, aplánala por completo. Si quieres una galleta más suave, aplánala solo un poco.

Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deje que las galletas se enfríen antes de colocarlas en una rejilla para enfriar.

Una vez que se hayan enfriado por completo, quedarán crujientes por los bordes. Guarde las galletas en el refrigerador, en un recipiente hermético, esto ayuda a mantener su textura.

¿Qué hace que estas galletas de mantequilla y nueces sean cetogénicas?

Ya sabes que las galletas tradicionales, hechas con azúcar y cuatro, están fuera de discusión para quienes toman Keto. ¡Una Pecan Sandie regular tiene aproximadamente 9 carbohidratos por galleta! ¡Eso es casi medio día envuelto en una galleta!

Estas recetas de galletas de nuez sin gluten vienen al rescate y ayudan a satisfacer esos antojos de galletas, con muchos menos carbohidratos. Al usar harina de almendras y Swerve en lugar de esos ingredientes altos en carbohidratos, estos pequeños bocados dulces tienen solo 2 carbohidratos netos para DOS galletas. ¿¡Qué asombroso es eso !?

Consejos para las mejores galletas de nuez keto con mantequilla

  • Cómo evitar que se desmoronen: La clave para hornear galletas con harina de almendras es dejar que se enfríen por completo antes de moverlas. La harina de almendras carece de gluten, por lo que estas galletas quedarán más tiernas. Al permitir que se enfríen, evitará que se deshagan.
  • ¿Sobre galletas horneadas? ¡No hay problema! Todos lo hemos hecho. Pones las galletas en el horno, te vas y te olvidas de ellas. Si esto le sucede, puede encontrar otros usos para las cookies. Tritúrelos y utilícelos como cobertura en este helado de vainilla con chispas de chocolate.
  • ¿Cómo ayuda la goma xantana? La goma xantana le da a la textura de estas galletas sin gluten la cantidad perfecta de masticabilidad sin hacerlas demasiado blandas.
  • ¿Puedo usar otro edulcorante? Prefiero Swerve en esta receta, pero la fruta de monje y el eritritol son otros sustitutos que puedes usar en estas galletas. Evitaría usar Allulose, porque hará que las galletas sean masticables y te darán una textura completamente diferente.
  • ¿Puedo hacer galletas keto de mantequilla y nueces por adelantado? ¡Seguro que puedes! Si desea preparar parte de su horneado navideño con anticipación, estas galletas son EXCELENTES para congelar. Haga un par de lotes y congele uno, para que tenga un postre de último minuto a mano cuando lo necesite.

Más galletas keto

Si desea obtener más información sobre cómo hornear en Keto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está repleto de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats que tiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos en color, macros y más! Lo ofrezco con un 50% de descuento cuando se suscribe a mis correos electrónicos semanales gratuitos aquí.

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¡Estas galletas de mantequilla de nuez keto dulces, mantecosas y crujientes son una versión deliciosa de tus galletas favoritas de la infancia, Pecan Sandies!

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Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 14 minutos

Tiempo total 24 minutos

Calorías: 208

Porciones: 12

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 325 ° F.

  • Vierta las nueces en una bandeja para hornear y ase en el horno durante 8 minutos o hasta que estén fragantes y empiecen a dorarse. Retire las nueces del horno y déjelas enfriar un poco. No te saltes el paso de asarlos, realmente le da un gran sabor a estas galletas.
  • Tome la mitad de las nueces y córtelas en trozos pequeños, luego déjelas a un lado. Estos se doblarán en la masa para galletas justo antes de formarlos.

  • Luego toma la otra mitad y pulsa en un mini picador o procesador de alimentos, hasta que estén finamente molidos.
  • Agregue las nueces tostadas molidas, la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio y la goma xantana a un tazón y mezcle para combinar.
  • En un recipiente aparte, mezcle el Swerve y la mantequilla con una batidora de mano, hasta que estén bien combinados. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
  • Agregue los ingredientes secos con los húmedos, luego doble las nueces tostadas picadas.

  • Con una cuchara pequeña para galletas, saque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Humedezca ligeramente su mano, luego presione hacia abajo con la palma de su mano para aplanarlos. Estos no se extienden mucho, por lo que no es necesario que los separe demasiado.
  • Si quieres una galleta más crujiente, aplánala por completo. Si quieres una galleta más suave, aplánala solo un poco.

  • Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deje que las galletas se enfríen antes de colocarlas en una rejilla para enfriar. Una vez que se hayan enfriado por completo, se dorarán por los bordes. Guardo el mío en la nevera, en un recipiente hermético.

NOTAS DE RECETA

Guarda las galletas en el frigorífico, en un recipiente hermético, ayuda a mantener su textura. Rinde 24 galletas, tamaño de porción 2 galletas COMPARTE EN FACEBOOK

© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de arriba para compartir en las redes sociales, pero no copie / pegue la receta.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos a mi leal saber y entender. Puedes verificarlo usando la calculadora de nutrición de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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