Galletas Keto Shortbread

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Estas sabrosas galletas de mantequilla cetogénicas bajas en carbohidratos son perfectamente mantecosas y deliciosas. Estas cookies sorprenderán a toda su familia. Además, son fáciles de hacer y mucho más saludables que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda. Esta receta fácil de galletas de mantequilla también es sin gluten, sin granos, sin huevos, sin azúcar y apta para Trim Healthy Mama.

Estas galletas de mantequilla keto tienen un sabor fantástico por sí mismas, pero rociarlas con chocolate y cubrirlas con nueces las lleva al siguiente nivel. ¡Esa bondad de nuez y chocolate es tan deliciosa! Son hermosos regalos para vecinos y amigos y son imprescindibles para cualquier bandeja de galletas navideña.

Al igual que con muchas de mis recetas, puede ajustar estas galletas de mantequilla bajas en carbohidratos a su gusto. ¿No te encantan las recetas versátiles? Seguro que lo hago porque a veces me gusta algo un poco diferente. O si estoy haciendo un lote grande para una fiesta o algo así, puedo hacer algunas variedades usando los mismos utensilios de cocina.

Cómo hacer galletas de mantequilla keto

Primer paso: Prepare la bandeja para hornear galletas y precaliente el horno a 350 grados F.

Segundo paso: Con un procesador de alimentos, muele la mantequilla, la harina de almendras blanqueada, la harina de coco, los edulcorantes, la gelatina y ¼ de taza de nueces hasta que formen una bola de masa.

Tercer paso: La masa debe dividirse en 28 piezas. Debes enrollar suavemente cada galleta en forma de tronco y luego darle un giro cuidadoso.

Cuarto paso: Hornea las galletas durante 18-20 minutos. Las galletas serán de un color marrón dorado. Enfríe las galletas por completo.

Quinto paso: Puede rociar chocolate derretido sobre las galletas de mantequilla cetogénica o sumergir las galletas cetogénicas enfriadas en el chocolate. Luego agregue las nueces a las galletas y colóquelas en el refrigerador. Después de que el chocolate se haya asentado, ¡estará listo para disfrutar!

Variaciones de las galletas de mantequilla keto

Aquí hay algunas ideas de galletas bajas en carbohidratos que creo que disfrutarías:

Almendras – En lugar de utilizar nueces, tuesta unas almendras en rodajas y agrégalas a la masa y al chocolate. Una combinación de sabores tan asombrosa. También puede usar harina de almendras en lugar de harina de almendras fina para darle un poco más de textura.
Coco – Si te encanta el coco, tiene sentido agregar un poco a estas galletas. Me gusta sumergir la galleta en chocolate derretido y luego sumergirla en el coco. ¡Mmm!
Llanura – ¡No tengo ganas de chocolate, no hay problema! Simplemente omita el chocolate y las nueces y disfrútelos simples. El sabor de las crujientes y crujientes galletas de mantequilla sin azúcar sin gluten son perfectas por sí mismas.
Chip de chocolate: agregue algunas chispas de chocolate a la masa antes de formar las galletas para las galletas con chispas de chocolate. Con ese giro, me recuerdan a los Dunkers con chispas de chocolate de Trader Joe’s.

¿Cuánto tiempo dura la harina de almendras en su despensa?

La harina de almendras es un ingrediente esencial en muchos horneados bajos en carbohidratos. La harina de almendras durará alrededor de 4-5 meses en la despensa. Recomiendo guardarlo en un recipiente de almacenamiento hermético. Guárdelo en un lugar fresco y seco lejos de la humedad o la humedad. También puede guardarlo en el congelador durante 4-5 meses.

La harina de almendras tendrá un olor a nuez y casi dulce de forma natural. Es una buena idea darle un rápido control de olor si lo ha tenido durante más de unos meses. Si se está acercando a ese punto, ¡es hora de usarlo para hacer esta receta de galletas de mantequilla nuevamente! O haga galletas de mantequilla de maní con harina de almendras o pan de maíz con harina de almendras.

¿Cómo se almacenan las galletas de mantequilla keto?¿Puedo congelarlos?

Guarde las galletas de mantequilla keto en un recipiente hermético. Puede guardarlos en el refrigerador o en la despensa después de que se hayan configurado por completo. Las cookies cetogénicas durarán alrededor de 1 semana. Manténgalos siempre alejados del exceso de calor, para que no se estropeen.

Sabrá que han comenzado a echarse a perder o a rancio si parecen muy secos, muy húmedos o si hay moho creciendo en ellos.

Sí, puedes congelar esta receta de galletas de mantequilla. Deje que se enfríen por completo y luego agréguelos a una bolsa o recipiente apto para congelador. Durarán alrededor de 2-3 meses en el congelador. Cuando quiera servirlos, solo tome lo que quiera y tírelos en el refrigerador o en la encimera. Una vez descongelados, están listos para comer.

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