Estos libaneses tradicionales galletas maamoul están llenos de un dulce relleno de pistacho y el regalo perfecto durante Eid El-Fitr al final del Ramadán. Fácil de hacer, la masa se junta en menos de 15 minutos. Estas galletas rellenas moldeadas son deliciosamente dulces y son un postre o merienda maravilloso para disfrutar con su familia.
¡Estas galletas son una de mis delicias favoritas de todos los tiempos! Mi Pistacho Galletas Maamoul (معمول بالفستق) son otra versión de Maamoul Date Cookies que se sirve en Oriente Medio. Son extremadamente deliciosos y se sirven en muchas ocasiones, incluido Eid El-Fitr al final del Ramadán.
¡Sirve como postre o merienda que encantará a toda la familia! ¡Se pueden preparar y preparar con anticipación y asegúrese de hacer un doble lote para el congelador!
¿Qué son las cookies maamoul (معمول بالفستق)?
Maamoul suele ser el término general de este tipo de cookie. Está lleno de fechas, pistachos, nueces, nueces e incluso algunas personas los llenan de frutas secas como los higos. Pero mis favoritos son los Maamouls rellenos de Fecha y Pistacho.
Los pistachos Maamouls son un poco diferentes a los Date Maamouls. Se rellenan con pistacho molido y se pulverizan con azúcar glas después de hornear. Se sirven en hogares durante todo el año y son más famosos durante las fiestas religiosas.
Cómo hacer las galletas Maamoul
¡Asegúrese de desplazarse hacia abajo para ver la receta completa!
- Coloque todos los ingredientes de la masa en un tazón y amase con las manos o en una batidora de pie. Mezcle hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Deja que la masa descanse durante 2 horas o toda la noche.
- Después de 2 horas, enrolle la masa en bolas y cúbralas hasta que esté listo para hacer las galletas.
- Haga el relleno combinando todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
- Coloque un trozo de masa en el molde para galletas y agregue una cucharadita del relleno.
- Envuelva la masa para cubrir el relleno.
- Presione la masa en el molde y golpéela sobre el mostrador para que se caiga.
- Coloque las galletas moldeadas en una bandeja para hornear con pergamino.
- Rocíe con aceite y hornee en el horno precalentado.
- Deje que las galletas se enfríen y luego espolvoree con azúcar glas para servir.
Notas de recetas y consejos
- Deje que la masa descanse durante al menos dos horas antes de dar forma a las galletas. Esto hará que sea más fácil de manejar y formar. También puede dejar la masa cubierta durante la noche en la nevera.
- No mezcle demasiado el relleno de pistacho. Debería ser granulado. Puede preparar la mezcla con un día de anticipación y mantenerla tapada en el refrigerador hasta que esté listo para hacer las galletas.
- Hornee las galletas en un horno precalentado. Esto les ayudará a cocinar de manera uniforme en todo momento. Hornee en papel pergamino para que no se peguen.
- Deja que las galletas se enfríen completamente antes de espolvorearlos con azúcar y servir.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se forman las galletas?
Las galletas están hechas en moldes que vienen en diferentes formas y patrones. Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles Middles Eastern o incluso en línea. Se utilizan ciertas formas para cada uno de los tipos de Maamoul para que las personas reconozcan qué tipo de relleno hay dentro. Los patrones en ellos pueden ser diferentes.
Los pistachos Maamouls tienen una forma larga a diferencia de la forma redonda de los Date Maamouls. Me gustan los de madera con grabados más profundos para que el patrón quede claro después de presionarlo para darle forma.
¿Cuánto tiempo se quedan?
Una vez que las galletas se hayan enfriado, guárdelas en un recipiente hermético. Durarán al máximo durante 1 semana al menos a temperatura ambiente o en la nevera. ¡Esta receta es suficiente para 30 galletas y tienen una vida útil relativamente larga, por lo que no se desperdiciará nada!
¿Puedes congelarlos?
Estas cookies se congelan muy bien, ¡así que te ruego que hagas un doble lote! Envuelva las galletas enfriadas individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio sin espolvorear con azúcar, y colóquelas en una bolsa de congelación o en un recipiente seguro para congelar. Descongélelos a temperatura ambiente y, si lo desea, puede calentarlos en un horno tibio para obtener el sabor de las galletas recién horneadas.
Más postres del Medio Oriente:
- Namoura
- Sfouf
- Postre de las noches libanesas
- Pudín de arroz libanés
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Galletas Pistacho Maamoul
Galletas Pistacho Maamoul son cookies tradicionales de Oriente Medio muy famosas que han existido por generaciones. Están rellenos de pistachos molidos y espolvoreados con azúcar en polvo.0 de 0 votos Curso: PostreCocina: Libanesa Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de reposo: 2 horas Tiempo total: 35 minutos Porciones: 30 galletas Calorías: 214 kcal
Equipo
- Molde de Maamoul
Ingredientes
MASA:
- 3 tazas de sémola gruesa
- 2 tazas de sémola fina ferkha
- 1 taza de harina
- 1.5 taza de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas agua de azahar ma-zaher
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
RELLENO DE PISTACHO:
- 2 tazas de pistachos crudos molidos
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 cucharada. agua de azahar
OTROS:
- Spray de aceite
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un tazón y amase muy bien con la mano. También puede usar una batidora de pie para pastel, usando un accesorio para pastel plano o un accesorio para masa. Mezcle lentamente hasta que estén bien incorporados. Cubra y deje reposar la masa durante 2 horas. Mientras espera que la masa descanse, prepare el relleno mezclando los ingredientes.
- Una vez que se acabe el tiempo, forme la masa en porciones de bolas y cúbralas para evitar que se sequen.
- Presione un trozo de masa en forma plana, luego agregue una cucharada de relleno de pistacho en el medio y envuelva la masa alrededor para cubrir el relleno por completo.
- Presione la masa en forma de bola dentro del molde y golpee el molde sobre el mostrador para que se caiga.
- Una vez que haya terminado esa parte, coloque las piezas en una bandeja con papel pergamino o una bandeja antiadherente hasta que termine el resto de las bolas.
- Hornee en un horno precalentado a 400 grados durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Espolvorear con azúcar y almacenar en un recipiente hermético.
Notas
- Deje que la masa descanse durante al menos dos horas antes de dar forma a las galletas. Esto hará que sea más fácil de manejar y formar. También puede dejar la masa cubierta durante la noche en la nevera.
- No mezcle demasiado el relleno de pistacho. Debería ser granulado. Puede preparar la mezcla con un día de anticipación y mantenerla tapada en el refrigerador hasta que esté listo para hacer las galletas.
- Hornee las galletas maamoul en un horno precalentado. Esto les ayudará a cocinar de manera uniforme en todo momento. Hornee en papel pergamino para que no se peguen.
- Deja que las galletas se enfríen completamente antes de espolvorearlos con azúcar y servir.
Nutrición
Porción: 1g | Calorías: 214kcal | Carbohidratos: 31.2g | Proteína: 6.2g | Grasas: 7.3g | Grasas Saturadas: 1.2g | Sodio: 61mg | Azúcar: 6.6g
