Ingredientes
- 1 taza de harina normal
- 1 taza de azúcar cruda
- 1 taza de avena arrollada
- 1/2 taza de coco
- 1/2 taza de macadamias picadas
- 125 g de mantequilla
- 2 cucharadas de jarabe dorado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de agua hirviendo
Método
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Combine la harina, el azúcar, la avena, el coco y las macadamias en un tazón grande.
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Calentar suavemente la mantequilla y el jarabe dorado en una cacerola pequeña, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita.
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Agregue el refresco al agua hirviendo, y luego agréguelo rápidamente a la mezcla de mantequilla tibia y revuelva bien.
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Vierta el líquido en los ingredientes secos en el tazón y mezcle bien.
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Coloque cucharaditas de la mezcla en bandejas engrasadas, bien espaciadas ya que las galletas se extenderán durante la cocción.
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Hornee a 150 ° C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas.
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Deje enfriar ligeramente en las bandejas antes de pasar a los bastidores de enfriamiento.
Notas
Creo que estos son más fáciles de manejar si se cocinan en papel de hornear, ya que a menudo son difíciles de deslizar sobre las rejillas de enfriamiento. Agregue jarabe dorado extra para obtener un resultado más masticable y plano.