Ingredientes
- 180 g de nueces molidas
- 120 g de azúcar en polvo
- 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 260 g de harina normal
Relleno
- 140 g de nueces molidas
- 160 g de azúcar en polvo
- 160 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de ron
Decoración de chocolate
- 1/4 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 80 g de mantequilla sin sal
Método
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Precaliente el horno a 160 ° C.
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Tamizar la harina en un tazón. Agregue mantequilla, azúcar y nueces, y mezcle para hacer una masa.
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Usando un molde de aluminio para galletas de nuez, tome pequeñas cantidades de masa y con el pulgar, presione la masa en el molde. No presione demasiado, la masa no debe ser demasiado delgada.
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Coloque los moldes para galletas en la bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Permita que las galletas se enfríen un poco y luego, con el pulgar, deslice suavemente la forma hacia afuera. Almacene en un recipiente de plástico para agregar relleno al día siguiente.
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Para hacer el relleno; en un tazón combine las nueces con azúcar glas, mantequilla sin sal, huevos y esencia de ron. Mantener en el refrigerador hasta que lo necesite.
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Tome la mitad (una pieza) de las cáscaras de nuez y coloque una pequeña cantidad del relleno dentro. Agregue otro a la cáscara de nuez y pegue. Almacenar en un recipiente de plástico durante la noche. Sumerja en chocolate derretido al día siguiente.
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Para hacer salsa de chocolate; en una cacerola derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue azúcar y revuelva. Agregue agua y cacao y cocine hasta que esté suave.
Notas
Cuando hago estas galletas calculo los ingredientes 3 o 4 veces.
Puedes comprar el molde de aluminio y nogal en las tiendas de cocina. Si no tiene esta forma, intente usar cualquier forma, pero recuerde que necesita dos mitades de concha que se peguen. Puedes sumergirlos en harina de almendras o nueces molidas extra o simplemente hacer como están.
Si usa moldes pequeños de aluminio, rocíelos con spray antiadherente y una vez que los retire del horno, solo espere un par de segundos para darle la vuelta al molde. Golpee suavemente con el mango del cuchillo y la galleta debería desprenderse fácilmente. No esperes hasta que las galletas estén frías.
La mejor esencia de ron es del proveedor continental.
