Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Galletas picantes de queso sureño

Me encanta cuando otros bloggers de comida lanzan nuevos libros de cocina, así que me emocioné al recibir una copia del libro de cocina Add a Pinch hace un tiempo. Si aún no sigues el blog de Robyn, agrega un pellizco, ¡corre de inmediato! Ella comparte algunas de las recetas más increíbles: una combinación de dulce y salado, y muchas recetas inspiradas en el sur, que me encantan. Todo se ve tan acogedor y accesible; así que cuando escribió su primer libro de cocina, no podía esperar para echarle un vistazo.

Cada receta es deliciosa, pero no fue una sorpresa que mis primeras paradas fueran los aperitivos y los postres, y bueno, ¿mantequilla y queso? ¡No necesitaba ir muy lejos!

Hablemos de estas galletas de queso, porque estaban aquí y desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos, lo que significa que probablemente las AMARÁS.

Hace varios años, hice cheez-its caseros, que fueron absolutamente fenomenales. Entonces, cuando abrí el nuevo libro de cocina de Robyn, las galletas de queso sureñas saltaron de la página hacia mí. Una vez que vi cuánta pimienta había en la receta, supe que mi esposo los amaría.

Estos son picantes, sin duda, por lo que si le gustan las cosas con un poco menos de una patada, no dude en disminuir u omitir la pimienta. Los fotografié el sábado y terminaron siendo mi almuerzo (¡Uy!) … ¡NO PODÍA DEJAR de comerlos!

El domingo, los puse en un tazón para nuestra multitud de la cena del domingo. Todos se entusiasmaron con ellos y después de que todos se fueron, fui a comer un puñado y vi … migas. ¡Siempre es una señal segura de que una receta es ganadora!

Si la mantequilla y el queso aún no lo han convencido, puede preparar esta masa con mucha anticipación y esperarla en el refrigerador o congelador cada vez que tenga un antojo de galleta con queso. ¡Saca ese rallador!

Hace un año: Conceptos básicos de horneado: harina 101

Galletas picantes de queso sureño

Porciones: 48 a 60 galletas Prep 45 minutos Cocinar 15 minutos
Total: 1 hora ¡Estas galletas de queso caseras son picantes, mantecosas y totalmente adictivas!

  • 8o queso cheddar crujiente (rallado (alrededor de 2 tazas))
  • ½ mantequilla castrada, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅛ cucharadita de polvo de ajo
  • 1½ tazas de harina para todo uso

Usual de EE. UU.

  1. Usando una batidora eléctrica a velocidad media, batir el queso y la mantequilla hasta que estén esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle la sal, la pimienta, la pimienta negra y el ajo en polvo. Usando una espátula de goma, agregue la harina ½ taza a la vez, hasta que los ingredientes estén bien combinados y se forme una masa.
  2. Convierta la masa en un trozo de papel pergamino o envoltura de plástico y forme un tronco de 1 pulgada de diámetro. Gire los extremos del pergamino o envoltura de plástico para sellar. Refrigera por 30 minutos.
  3. Precaliente el horno a 375 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
  4. Retire la masa del refrigerador, desenvuelva y coloque en una tabla de cortar. Corte el tronco en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor y colóquelo a una distancia de ¼ de pulgada en la bandeja para hornear preparada.
  5. Hornee hasta que estén ligeramente doradas, unos 15 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla y deje que las galletas se enfríen por completo. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 1 semana.
  • Si la masa parece rígida o seca, agregue gradualmente 1 a 2 cucharadas de agua helada hasta que alcance la consistencia adecuada.
  • Puede almacenar la masa de galleta cruda en el refrigerador hasta por 1 semana antes de hornear. También se puede almacenar en el congelador por hasta 2 meses: simplemente coloque la masa envuelta en una bolsa hermética con cierre.

Los valores nutricionales se basan en una galleta.

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