Galletas Sándwich De Helado De Chocolate – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas Sándwich De Helado De Chocolate

Inspiración de recetas

Esta semana sigue mejorando. Mi problema con las picaduras de mosquitos está bajo control y después de ver mi corazón lleno de ojos con el helado vegano de vainilla y cereza empapado en Bourbon, supe que quería llevar esta receta al siguiente nivel.

¿Puede haber otro nivel?

Esta receta de galletas de sándwich de helado me lleva de vuelta a los días del heladero… Ya sabes, el camión con la música molesta que sonaba, que, cuando era niño, era la música más hermosa que uno podía escuchar. Puedo escuchar a mi hermano gritar ahora…

…..HELADO Maaaaaaannnn……. buscando febrilmente a alguien que le diera dinero rápido mientras el odioso camión doblaba la esquina en esos calurosos días de verano de Texas.

Una nueva versión de los sándwiches de helado

La cuestión es que estas galletas de sándwich de helado no se pegan a los dedos del sándwich de helado de ayer. Son suaves como una almohada sin el pegajoso, pero lo suficientemente firmes como para sostener un helado ligeramente ablandado. Nadie sabrá nunca que estas son galletas de sándwich de helado veganas.

Cómo hacer galletas de sándwich de helado de chocolate

Planificar con anticipación es clave para crear estas galletas de sándwich de helado veganas para que, cuando estén listas para compartir, se combinen con facilidad.

  • Primero, ablande el helado manteniéndolo a temperatura ambiente y luego extiéndalo en una bandeja para hornear pequeña. Congelar.
  • Segundo, en una batidora de pie, mezcle el azúcar moreno, el aceite de coco y el extracto. A continuación, mezcle la compota de manzana y la harina tamizada, el cacao en polvo y la sal.
  • Tercerodejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora.
  • Cuatro, estirar la masa y cortar en galletas. Enfríe brevemente y luego hornee.
  • Ultimomontar los bocadillos de helado.

Comparta poco después del montaje para obtener una galleta suave y un juego de helado cremoso.

Eleve sus cookies

Para esta receta, probé por primera vez el extracto de chocolate de Rodelle Kitchen. Anteriormente, hice estas galletas con extracto de vainilla.

Yo era escéptico. Quiero decir, ¿cómo podría una rica galleta vegana de helado de chocolate sacar más sabor a chocolate y por qué molestarse con otro extracto que ocupa un espacio precioso en mi despensa?

Ahora sé. El extracto de chocolate de Rodelle agrega una riqueza profunda de chocolate y lleva estas galletas de deliciosas a decadentes. ¡Pero la vainilla siempre es una buena opción si el extracto de chocolate no está disponible!

Algunas notas de recetas

  • El helado se puede preparar y hacer las galletas con al menos dos días de antelación. Sin embargo, sostenga estos dos por separado y ensamble justo antes de servir. ¡Mantener los sándwiches ensamblados en el congelador congelará las galletas y será difícil comer el sándwich sin un montón de exprimido!
  • Puedes usar tu helado favorito para estas galletas de sándwich de helado. Me encantan estos helados caseros veganos: Helado de cereza empapado en bourbon, Helado de punta de cacao y chocolate negro.
  • Para cortar las galletas utilizo un cortador de galletas redondo de 3″. ¡Un frasco de vidrio con borde grande enharinado también funciona!
  • El extracto de vainilla se puede sustituir por el extracto de chocolate.

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Galletas Sándwich De Helado De Chocolate

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 12 minutos Tiempo total: 32 minutos Porciones: 20 Galletas Calorías: 98 kcal Autor: Las galletas sándwich de helado de chocolate suave son un recuerdo de los días de verano de la infancia. ¡Disfrutados con helado de punta de cacao y chocolate amargo o helado de vainilla y cereza empapado en bourbon, estos sándwiches son deliciosos y deliciosos! Rinde 20 galletas de 3″ para 10 sándwiches de helado. Vegano.

Ingredientes

Para el Helado:

  • ▢ 1 Receta de Helado de Vainilla y Cereza Empapado en Bourbon o al menos 1 1/2 pintas *aproximadamente* de su helado favorito. 680g

Para las Galletas:

  • ▢ 1 1/3 Taza Harina Todo Uso 190g
  • ▢ 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 30g, yo uso Rodelle
  • ▢ 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • ▢ 1/8 cucharadita de sal marina
  • ▢ 1/3 taza de aceite de coco sin refinar, prensado en frío, derretido y tibio al tacto
  • ▢ 3/4 taza de azúcar moreno claro 138 g
  • ▢ 2 cucharadas de extracto de chocolate * o extracto de vainilla, yo uso Rodelle
  • ▢ 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar 113 g
  • ▢ 1 cucharada de agua

Instrucciones

Para preparar el helado:

  • Permita que el helado se asiente en el mostrador hasta que se ablande lo suficiente como para untarlo. Cubra un molde para hornear o para hornear de 9 1/2″ X 12″ (24 cm X 30 cm) con papel pergamino, sujetando los lados del pergamino al molde para mantenerlo en su lugar. Distribuya uniformemente el helado a aproximadamente 1/2 “de espesor. Coloque una hoja de pergamino directamente encima del helado, alisándolo y asegurándose de que la parte superior esté completamente cubierta para evitar que se queme el congelador. Vuelva a colocarlo en el congelador durante al menos menos una hora.

Para las Galletas:

  • En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  • Para que el aceite de coco permanezca en estado líquido, asegúrese de que esté tibio al tacto. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle el aceite de coco y el azúcar moreno durante aproximadamente 1 minuto o hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Agregue el extracto de chocolate y la compota de manzana. Mezcle a fuego medio bajo hasta que se incorpore la compota de manzana, unos 30 segundos. Raspe el tazón.
  • A la mezcla de aceite/azúcar, agregue la mezcla de harina. Mezclar a fuego medio bajo durante unos 20 segundos. Raspe el recipiente, agregue el agua y mezcle nuevamente hasta que ya no queden ingredientes secos visibles. Unos 10 segundos. La masa quedará muy blanda y pegajosa.
  • Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina y vierta la masa sobre ella. Espolvorea una pizca más de harina sobre la masa y forma un disco de aproximadamente 1/2″. Envuélvela en una envoltura de plástico y refrigera durante al menos una hora (puede reposar toda la noche si es necesario). Se volverá lo suficientemente firme como para extenderla. .
  • Cubra dos bandejas con papel pergamino. Dejar de lado. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo, la masa y el rodillo con harina. Estirar la masa entre 1/8″-1/4″. Corte las galletas con un cortador de galletas redondo de 3″ (7,6 cm). Pinche la parte superior de las galletas con los dientes de un tenedor o una picadora de chocolate. Transfiera las galletas cortadas a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Reúna los restos, trabaje la masa y espolvoree con harina según sea necesario , y vuelva a estirar la masa, cortando las galletas restantes. Coloque las galletas cortadas en el refrigerador por 20 minutos. Esto evitará que las galletas se esparzan.
  • Precaliente el horno a 350F (177C) con una rejilla para hornear colocada en el centro.
  • Hornea galletas durante 11-12 minutos. Todavía se sentirán suaves cuando terminen. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente. Con una brocha de pastelería, cepille cualquier exceso de harina. Prepare sándwiches de helado o guárdelos en un recipiente con tapa a temperatura ambiente hasta por dos días, hasta que esté listo para usar.

Armar:

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Retire el helado del congelador. Retire el pergamino de la parte superior. Levanta el helado de la sartén usando el pergamino como asas y colócalo sobre una superficie de trabajo.
  • Con un cortador de galletas de 3″ (7,6 cm), presione con firmeza el helado y gire el cortador varias veces. Use una espátula acodada pequeña para raspar debajo del disco, raspando el pergamino y levante el disco de helado. Coloque el disco de helado en otra bandeja forrada con pergamino y colóquelo en el congelador.Trabajando rápidamente, corte 9 discos más, colocándolos en la bandeja en el congelador.
  • Disfrute del helado sobrante o guárdelo en el congelador en un recipiente con tapa hasta por una semana. Si mantiene los discos durante unas horas, antes de servir, coloque un trozo de pergamino sobre los discos para evitar que se quemen en el congelador. Si espera por más tiempo, guarde los discos individuales entre pergamino y colóquelos en una bolsa para congelar o en un recipiente con tapa hasta por una semana.
  • Cuando esté listo para servir, coloque un disco de helado entre dos galletas. Servir inmediatamente. ¡Mantener los sándwiches ensamblados en el congelador congelará la galleta y será difícil comer el sándwich sin un montón de exprimido!

notas

*El extracto puro de vainilla se puede sustituir por extracto de chocolate.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 98kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 1g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 1mg | Sodio: 18mg | Potasio: 72mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9g | Vitamina C: 1mg | Calcio: 23mg | Hierro: 1mg

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