Galletas de avena y calabaza – ¡Estas galletas de avena y calabaza están repletas de chispas de chocolate en cada bocado! Son gruesos, sustanciosos, perfectamente masticables, y no son del todo cakey.
Galletas de avena y calabaza con chispas de chocolate
Hice galletas de chispas de chocolate con calabaza blandas y masticables y fueron tan buenas que las rehice pero esta vez incorporé avena. Me encantan las galletas de avena. A veces incluso más que las galletas con chispas de chocolate porque me encanta la textura masticable de las galletas de avena y solo tenía que tener una versión de calabaza.
Estas galletas de avena y calabaza son suaves, gruesas, abundantes, perfectamente masticables y no se apelmazan, lo cual es un problema que a menudo afecta a las galletas de calabaza. Me encanta el pastel de calabaza, las magdalenas y el pan, pero no me gustan las galletas de cakey.
Para combatir la picadura no hay huevo en la receta. Los huevos hacen las cosas más esponjosas, pero el puré de calabaza lo hace naturalmente de manera muy parecida a como lo hacen los plátanos. He horneado muchos pasteles y magdalenas veganas de calabaza y sé por experiencia que muchas veces cuando horneas con calabaza no necesitas huevos y estas galletas son un excelente ejemplo.
Hay montones de chocolate en cada bocado, y el rico sabor a calabaza brilla. Entre la melaza y las especias de pastel de calabaza, estas galletas de chispas de chocolate con avena y calabaza están repletas de sabores de otoño.
¿Qué hay en las galletas de avena y calabaza?
Para estas galletas de chispas de chocolate con avena y calabaza, necesitará:
- Mantequilla sin sal
- Puré de calabaza
- Azúcar granulada
- Azúcar moreno claro
- Melaza
- Extracto de vainilla
- Avena a la antigua
- Harina para todo uso
- Pastel de calabaza especias
- Bicarbonato de sodio
- sal
- Chips de chocolate
Cómo hacer galletas de avena y calabaza
Para hacer estas galletas de chispas de chocolate con avena y calabaza, primero mezcle los ingredientes húmedos con los dos tipos de azúcar. Agregue los ingredientes secos, luego doble suavemente las chispas de chocolate.
Saca la masa de galletas en bolas y colócalas en una bandeja o plato. Cubra la masa de galletas con envoltura de plástico y refrigere durante al menos tres horas, o hasta cinco días.
Una vez que la masa para galletas se haya enfriado, hornee en una bandeja de horno forrada con papel pergamino durante 12 a 14 minutos, o hasta que los bordes se hayan endurecido. Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos en la bandeja para hornear antes de retirarlas para que se enfríen sobre una rejilla.
¿Puedo agregar otros complementos a la masa para galletas?
¡Sé mi invitado! Hasta ahora, los lectores han dicho que han hecho estas galletas de avena y calabaza con chips de chocolate blanco, pasas, nueces picadas, pasas y chips de canela, ¡todo lo cual suena increíble! Solo asegúrate de agregar solo 1 taza de complementos en total, de lo contrario, estas cookies no tendrán la textura correcta.
¿Puedo congelar las cookies?
Sí, puede congelar tanto la masa cruda de galletas como las horneadas. Para congelar la masa de galletas, forme bolas con la masa y luego selle en una bolsa para congelar. Puede hornear la masa congelada (no descongelar), pero es probable que necesite agregar unos minutos adicionales al tiempo total de horneado.
Para congelar las galletas horneadas, primero déjelas enfriar por completo antes de sellarlas en una bolsa para congelar. Cuando esté listo para disfrutarlos, vuelva a calentarlos en el horno o en el microondas, o póngalos en su mostrador para descongelarlos.
Consejos para hacer galletas de avena y calabaza
Asegúrate de usar puré de calabaza puro para estas galletas de chispas de chocolate de avena y calabaza y no para el relleno de pastel de calabaza en lata. El relleno de pastel de calabaza está endulzado y desechará el sabor de estas galletas.
También tenga en cuenta que debe usar avena pasada de moda (enrollada) en estas cookies y no avena instantánea. La avena instantánea tiene una textura diferente y secaría la masa para galletas.
Finalmente, querrás sacar estas galletas del horno mientras la parte superior todavía se ve un poco brillante. El calor residual del horno terminará de cocinar el interior sin hacer que estas galletas se sequen o se apelmacen.
Rendimiento: 13 galletas
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 14 minutos
Tiempo de enfriamiento 3 horas
Tiempo Total 3 horas 24 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza de puré de calabaza (use el resto en estas recetas)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
- 1 cucharada de melaza de sabor suave o medio (no negra, demasiado intensa)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de especias de vainilla o pastel de calabaza
- 1 1/2 tazas de avena integral pasada de moda (no de cocción rápida o instantánea)
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (una mezcla de canela, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada si no tienes especias para pastel de calabaza)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- En un tazón grande apto para microondas, agregue la mantequilla y caliente a alta potencia para derretir, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el puré de calabaza, los azúcares, la melaza, el extracto de vainilla o el pastel de calabaza y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue la avena, la harina, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio, la sal y revuelva hasta que se combinen.
- Agregue las chispas de chocolate y revuelva para combinar.
- Con una cuchara grande para galletas, una medida de 1/4 de taza, o sus manos, forme aproximadamente 13 montículos de masa del mismo tamaño y aplánelos ligeramente. *
- Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 3 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin refrigerar porque las galletas se hornearán más delgadas, más planas y serán más propensas a extenderse.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montículos de masa en una bandeja para hornear, separados al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por hoja) y hornee durante aproximadamente 12 a 14 minutos (12 1/2 minutos es perfecto en mi horno), o hasta que los bordes se hayan fraguado y la parte superior esté simplemente coloque, incluso si está poco cocido, pálido y brillante en el centro; no hornear en exceso. Las galletas se reafirman a medida que se enfrían.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Los dejo enfriar en la bandeja para hornear y no uso una rejilla.
- Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 6 meses. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo tantas galletas como desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.
Información nutricional:
Rendimiento:
13
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 298 Grasas totales: 12g Grasas saturadas: 7g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 4g Colesterol: 19mg Sodio: 94mg Carbohidratos: 36g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 2g Azúcar: 22g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 2g
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Publicado originalmente el 25 de septiembre de 2015. Actualizado para mayor claridad el 20 de septiembre de 2019.
