Esta receta auténtica de gambas al ajillo es rápida y fácil de hacer en solo 10 minutos y tiene un sabor irresistiblemente delicioso.
¡Hola a todos! Regresé hoy con otra auténtica receta de tapas españolas que es uno de nuestros favoritos para comer aquí en España. gambas al ajillo. O en inglés: camarones con ajo. ♡
Estos pequeños irresistibles gambas se puede encontrar en casi cualquier menú de tapas en Barcelona. Y especialmente nos encanta pedirlos cuando vienen amigos a visitarnos porque estos camarones al ajo se sirven con bastante el estilo dramático, traído a su mesa en los mismos cuencos de arcilla caliente en los que se han cocinado, burbujeando y chisporroteando todo el camino. Y saben a cielo puro y ajoso. ¿También delicioso? Las rebanadas de pan tostado que suelen acompañar a los camarones que absolutamente debe úsalo para limpiar hasta la última gota de esa salsa rica en ajo y hierbas. Buenísimo
Dicho esto, a pesar de lo divertido que es ordenar este plato, también es increíblemente fácil de preparar gambas al ajillo solo en casa. Todo lo que necesita son algunos ingredientes simples, incluido un montón de aceite de oliva de buena calidad (porque, de hecho, España es el primer productor mundial de aceite de oliva). Y en solo unos 10 minutos, su propio lote de camarones al ajillo puede estar listo para servir y disfrutar.
Hagamos un poco gambitas!
Ingredientes españoles de camarones al ajo:
Hacer auténtico español gambas al ajillo, necesitará los siguientes ingredientes:
- Camarón: Pelado y devoto, con las colas puestas o apagadas. (Aquí en España, por cierto, tenemos que pelar y desvenar nuestros camarones a mano. ¡Así que la foto de arriba es cómo se ven cuando los traemos a casa!)
- Ajo: Usaremos 12 dientes de ajo grandes para esta receta. O como dicen en español, dientes (dientes!) de ajo, que creo que es tan lindo!
- Aceite de oliva: Si, autentico gambas al ajillo usa mucho aceite de oliva para hacer esa deliciosa salsa. Sin embargo, si lo prefiere, puede reducir la cantidad.
- Ají rojo seco (o hojuelas de ají rojo trituradas): La comida española es definitivamente no picante, jajaja, para mi gran consternación. ¡Sin embargo! Ocasionalmente agregan un ají rojo seco al aceite de oliva para infundirle un poco de sabor, no calor. Como los pimientos rojos secos enteros son más difíciles de encontrar en los Estados Unidos, he incluido una opción a continuación sobre cómo sustituir los copos de pimiento rojo triturado.
- Jerez seco (o vino blanco): La mayoría de las veces, también se agrega un poco de jerez seco (o cualquier vino blanco seco) a este plato para darle un poco de sabor extra. Sin embargo, si no tienes una botella abierta a la mano o prefieres no cocinar con alcohol, solo usa un poco de jugo de limón.
- Sal y pimienta: Sal marina y pimienta negra recién molida, para sazonar.
- Perejil fresco (opcional): Finamente picado, para agregar un poco de color y frescura al plato si lo desea.
- Limón (opcional): Algunos restaurantes agregan un poco de jugo de limón a este plato además del jerez, y otros no lo hacen. Entonces, ¡depende de ti! Me gusta el poco de brillo que agrega, pero es completamente opcional si no tienes un limón a mano.
Cómo hacer gambas al ajillo:
Esta receta de camarones con ajo español se mueve rápidamente, por lo que recomiendo tener todos sus ingredientes preparados y listos antes de comenzar a cocinar. Para hacer esta receta, simplemente …
- Sazone los camarones. Sazone los camarones en ambos lados con una pizca generosa de sal y pimienta. (Uso aproximadamente 1 cucharadita de sal y aproximadamente 1/2 cucharadita de pimienta negra).
- Saltea el ajo y el chile. Caliente el aceite en una sartén grande para saltear a fuego medio hasta que brille. Agregue ajo y ají y saltee por 30 segundos.
- Cocer los camarones. Agregue los camarones y saltee, revolviendo y volteando ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y sólo cocinado, aproximadamente 1-2 minutos. (Trate de evitar cocinar demasiado los camarones, ya que continuarán reposando en el aceite caliente por un tiempo más).
- Temporada. Retire la sartén del fuego. Agregue el jerez, un poco de jugo de limón (si lo usa) y la cantidad deseada de perejil (si lo usa), y mezcle para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
- Servir. Servir inmediatamente con pan crujiente, para mojar.
Más recetas auténticas de español y catalán:
Aquí hay algunas recetas más auténticas en español (¡y catalán, porque vivimos en Barcelona!) Aquí en el blog.
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Descripción
Este autentico gambas al ajillo La receta (camarones de ajo español) es rápida y fácil de hacer en solo 10 minutos y tiene un sabor irresistiblemente delicioso.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes pelados y desvenados (colas activadas o desactivadas)
- fina sal marina y pimienta negra recién molida
- 1 taza de aceite de oliva
- 12 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 chile rojo seco (o 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado)
- 2 cucharadas de jerez seco (o cualquier vino blanco seco)
- opcional: rodaja de limón espesa y perejil fresco picado, para servir
Instrucciones
- Sazone los camarones en ambos lados con una pizca generosa de sal y pimienta. (Uso aproximadamente 1 cucharadita de sal y aproximadamente 1/2 cucharadita de pimienta negra).
- Caliente el aceite en una sartén grande para saltear a fuego medio hasta que brille.
- Agregue ajo y ají y saltee por 30 segundos.
- Agregue los camarones y saltee, revolviendo y volteando ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y sólo cocinado, aproximadamente 1-2 minutos. (Trate de evitar cocinar demasiado los camarones, ya que continuarán reposando en el aceite caliente por un tiempo más).
- Retire la sartén del fuego. Agregue el jerez, un poco de jugo de limón (si lo usa) y la cantidad deseada de perejil (si lo usa), y mezcle para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
- Servir inmediatamente con pan crujiente, para mojar.
