Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!
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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Garbanzo Lenteja Coco Curry {Vegano, Sin Gluten}

by Recetas abril 25, 2020
Garbanzo Lenteja Coco Curry {Vegano, Sin Gluten}
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Este curry de lentejas y coco con garbanzos es fácil y rápido de hacer. ¡Se congela bien y es perfecto para preparar comidas! Vegano y sin gluten.

Parece que todos estamos en medio de una dieta y ejercicio en enero. Has estado buscando muchas recetas saludables para ayudarte a cumplir tus objetivos, ¡y estamos aquí para ayudarte!

  

¡En nuestro blog, puede encontrar deliciosos batidos verdes, sopas deliciosas y guisos veganos de una olla, y comidas fáciles de preparar comidas para pasar la semana! ¿Sabía que puede acceder fácilmente a todas nuestras recetas a través del índice de recetas o mediante la herramienta de búsqueda? ¡Feliz navegación y cocina!

Hoy compartimos una comida más: el garbanzo, lentejas y coco al curry.

Este delicioso curry de coco con lentejas y garbanzos es:

  • ¡fácil!
  • rápido de hacer
  • delicioso
  • perfecto para preparar comida
  • apto para congelador
  • vegano &
  • ¡sin gluten!

Solo la receta perfecta para este frío enero, ¿verdad?

¡Y este plato no podría ser más fácil de hacer! Olvídese de la cocción prolongada de lentejas y garbanzos: tome un atajo, use enlatados (precocidos) y ahorre mucho tiempo que puede dedicar a hacer ejercicio (¡o simplemente relajarse!).

¡Esta receta contiene alrededor de 4 a 6 porciones, por lo que es perfecta para preparar comidas y también se congela muy bien! Entonces, cuando esté en apuros, simplemente tome uno del congelador, descongele, vuelva a calentar y sirva con arroz o con un buen pan de pita caliente.

Disfruta, y si haces esta receta, ¡no olvides compartirla con nosotros!

Garbanzo Lenteja Coco Curry {Vegano, Sin Gluten}

Rendimiento: 6 6 Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 40 minutos

Este curry de lentejas y coco con garbanzos es fácil y rápido de hacer. ¡Se congela bien y es perfecto para preparar comidas! Vegano y sin gluten.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 800 gramos de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 400 gramos de lentejas (enlatadas o precocidas)
  • 400 gramos de garbanzos (enlatados o precocinados)
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de especias de curry
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Pelar y picar finamente las cebollas, los ajos y las zanahorias.
  2. En una olla grande, caliente unas cucharadas de aceite y agregue las cebollas picadas, el ajo y las zanahorias. Saltee mientras revuelve regularmente, hasta que las verduras se ablanden. Ponga las verduras a un lado en la olla, y en el centro agregue las especias y déjelas saltear, mientras revuelve para evitar que se quemen. Cuando las especias liberen el aroma y se oscurezcan (¡pero no deben quemarse!), Mézclelas con las verduras.
  3. Haga espacio en el centro de la olla nuevamente, agregue la pasta de tomate y saltee nuevamente hasta que se oscurezca. Luego, mezcle con las verduras y vierta sobre los tomates cortados en cubitos y el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos.
  4. Cuando la salsa se espese, agregue lentejas marrones precocidas o enlatadas, garbanzos, leche de coco y perejil finamente picado. Revuelva para combinar y deje cocinar otros 5 minutos.
  5. Servir con arroz cocido.

Notas

¡Use vegetales enlatados para ahorrar tiempo de cocción! Utilizamos tomates enlatados, lentejas y garbanzos.

Información nutricional:

Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 329 Grasa total: 13 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 0 mg Sodio: 644 mg Carbohidratos: 43 g Fibra: 14 g Azúcar: 10 g Proteína: 15 g

  • Ver más recetas veganas aquí>

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