Este garbanzo de Acción de Gracias con Butternut Squash Casserole combina dos de mis ingredientes favoritos: los deliciosos garbanzos y la tierna calabaza dulce, ¡para un plato de acompañamiento que le encantará a toda la familia!
Esta receta fue creada en colaboración con Randall Beans.
Nota: esta receta se publicó originalmente en 2015, pero la actualicé con nuevas fotos y una versión más ligera de la receta (¡pero igual de deliciosa!). Este post contiene enlaces de afiliado. Ver mi revelación
Originalmente creé esta receta para Randall Beans como un plato de acompañamiento de Acción de Gracias, pero cuanto más preparo este Chickpeas and Butternut Squash Casserole, más quiero comerlo durante todo el año.
Es el acompañamiento vegetariano perfecto y no estoy dispuesto a esperar hasta el Día de Acción de Gracias cada año para comerlo.
¡Suena bien! ¿Cómo hago este plato de garbanzos horneados y calabaza casera?
Para hacer esta receta, primero aso la calabaza y los dientes de ajo para resaltar su dulzura y aroma. Esto hace que para una cazuela más sabrosa. Aquí hay un gran tutorial sobre cómo pelar y cortar la calabaza.
Usarás la mitad de la calabaza asada para la salsa, y dejarás la mitad de la calabaza asada en cubos para combinar con los garbanzos.
La salsa es súper fácil de hacer: simplemente eche la calabaza, la leche, la mitad y la mitad, el ajo asado y las hierbas en una licuadora y el pulso durante unos segundos.
Para colocar la cazuela, combine los garbanzos y la calabaza asada en un molde para hornear, cubra con la salsa y mezcle. Y aqui viene la mejor parte:
La cacerola se cubre con una cantidad generosa de queso parmesano y se cuece al horno hasta que la salsa se ponga burbujeante y deliciosa. Realmente recomiendo usar un bloque de queso parmesano y rallarlo para esta receta.
Obtendrás el mayor sabor y una increíble corteza de parmesano de esta manera. No resultará lo mismo si usa queso parmesano envasado en polvo.
Después de hornear, la cazuela se mete debajo de la parrilla durante unos minutos para derretir realmente la cobertura de queso parmesano y hacer una corteza de queso marrón dorado.
La corteza de queso parmesano es INCREÍBLE: ¡una de las mejores partes de este plato! También hay tomillo fresco espolvoreado con el queso parmesano, y cuando se asa, la encantadora esencia fresca del tomillo llega a dar a este plato aún más sabor.
Esta cazuela de calabaza y garbanzos es perfecta para el Día de Acción de Gracias porque es un plato abundante y delicioso que es ideal para vegetarianos o para aquellos que simplemente no quieren llenarse de pavo. Pero como dije, es una gran cazuela durante todo el año, especialmente cuando la calabaza está en temporada en otoño e invierno.
Te encantará el aroma de este plato que llena tu casa en un fresco día de otoño.
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Garbanzos De Acción De Gracias Con Cazuela De Calabaza Butternut
Este garbanzo de Acción de Gracias con Butternut Squash Casserole combina dos de mis ingredientes favoritos: los deliciosos garbanzos y la tierna calabaza dulce, ¡para un plato de acompañamiento que le encantará a toda la familia!
Curso: Cena, Guarnición
Cocina: americana
Raciones: 4
Los ingredientes
- 2 latas de 15 oz de garbanzos (garbanzos), escurridos y enjuagados
- 1.5 lb de calabaza, pelada y en cubos en trozos de ½ pulgada (aproximadamente 4 tazas redondeadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza mitad n mitad
- 3 dientes de ajo, pelados
- 6-8 hojas de salvia frescas, picadas aproximadamente
- Sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita), pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharaditas de tomillo fresco, dividido (alrededor de 10-15 ramitas)
- 1/2 – 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F. Engrasar una bandeja para hornear grande con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la calabaza en cubos y los dientes de ajo pelados a la fuente para hornear en una capa, y rocíe con la otra cucharada de aceite de oliva. Hornee por 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. Ponga a un lado para enfriar.
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En un procesador de alimentos o licuadora, combine la leche, la mitad y la mitad, el ajo asado, las hojas de salvia picadas, 1 cucharadita de hojas de tomillo, sal y pimienta. Agregue la mitad de la calabaza asada (aproximadamente 2 tazas) y pulse durante unos segundos hasta que quede suave.
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Agregue los garbanzos y las 2 tazas restantes de calabaza asada en una cazuela pequeña y mediana (1.5 – 2.5 cuartos de galón). Vierta la salsa de calabaza sobre la mezcla de garbanzos / calabaza y revuelva para combinar. Cubra generosamente con queso parmesano rallado y las hojas de tomillo frescas restantes. Añadir una pizca de pimienta negra recién molida.
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Hornee por 10 minutos hasta que la cazuela se caliente y el queso comience a derretirse. Encienda el asador y coloque la cazuela bajo el calor directo del asador durante 2 o 3 minutos, o hasta que el queso parmesano se torne dorado. Manténgase atento, ya que el asador puede quemar los alimentos rápidamente.
Retire la cazuela del fuego y deje enfriar 10 minutos antes de servir.
Notas de la receta
- Una calabaza pequeña por lo general pesa alrededor de 1.5 a 2 libras. Puedes usar hasta 2 libras de calabaza en esta receta.
- Puede usar cualquier tipo de leche que prefiera para esta receta: 1%, 2% o leche entera. También puede utilizar leche de almendras sin azúcar o leche de soja.
- La cantidad de queso parmesano dependerá de qué tan grande sea su plato de cazuela y cuánto le guste el queso. 🙂 Solo asegúrese de que la cazuela tenga una buena capa de queso parmesano rallado encima antes de hornear.
- Estos son los platos de cazuela que uso para esta receta: 2.5 cuartos de galón Corningware o 1.3 cuartos de plato de Pyrex.
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