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Garbanzos instantáneos (empapados y sin remojo)

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¡Aprenda a cocinar garbanzos en la olla instantánea para todas sus recetas favoritas de garbanzos! Le mostraremos cómo hacer garbanzos instantáneos paso a paso con video usando garbanzos empapados, sin empapar o empapados rápidamente.

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una legumbre rica en proteínas que es perfecta para sopas, guisos, salsas y salsas. Es muy fácil hacer garbanzos en casa y, una vez que empieces, es posible que no vuelvas a coger esos garbanzos enlatados.

Por qué te encantará esta receta: Si necesita garbanzos para sus recetas favoritas de garbanzos, este es un método rápido y fácil de usar con la olla instantánea. Ya no es necesario comprar garbanzos enlatados y, además, puede controlar el contenido de sodio.

Si necesita garbanzos para su ensalada de garbanzos favorita o si quiere hacer garbanzos instantáneos para hummus, ¡estamos aquí para ayudarlo! Hacer garbanzos en la olla instantánea no podría ser más fácil. Cocinar garbanzos en la olla instantánea es nuestro método preferido para cocinar garbanzos. Te encantará lo rápido y fácil que es con excelentes resultados cada vez.

Es muy fácil cocinar frijoles y legumbres en la olla a presión, ¡también prueba nuestros frijoles negros instantáneos!

Ingredientes que necesitarás:

  • Garbanzos – asegúrese de que sus garbanzos no estén desactualizados o demasiado viejos, ya que pueden terminar menos de lo deseado, duros.
  • SalOpcional para agregar un poco de sabor al líquido de cocción.

CÓMO REMOJAR LOS GARBANZOS

Antes de preparar los garbanzos, enjuáguelos y elimine la suciedad o los desechos, si los hubiera. La cantidad de agua que use para remojar los garbanzos dependerá de la cantidad de garbanzos que esté usando. Si está usando 1 taza de garbanzos, use 3 tazas de agua.

Debe cubrir los garbanzos con agua al menos 2 pulgadas o 3 pulgadas sobre los garbanzos. Si te preocupa dejarlo sin mirar durante horas como yo, yo me quedo con los de 3 pulgadas. Cuando esté en remojo rápido, también puede agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Hacerlo ayuda a ablandar los garbanzos y les permite absorber más agua.

  • ESTUFA DE GARBANZOS DE REMOJO RÁPIDO – Vierta los garbanzos en una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua. Cocine a fuego alto y deje que hierva durante 1 minuto. Retire la cacerola del fuego y deje que los garbanzos se remojen en el agua caliente tapado durante 1 hora.
  • BOTE INSTANTÁNEA REMOJO RÁPIDO – También puede probar el método de remojo rápido instantáneo de garbanzos. Comience colocando los garbanzos en la olla instantánea y cocine en función de saltear. Llevar a ebullición y dejar que los garbanzos hiervan durante 1 minuto. Apague la función de saltear, cubra los garbanzos y déjelos remojar en el agua caliente durante 1 hora.
  • TRADICIONAL REMOJO DE GARBANZOS – Coloque los garbanzos en un bol y cubra con 3 pulgadas de agua. Deje que los garbanzos se remojen de 6 a 8 horas o incluso durante la noche.

Remojar demasiado tiempo o en un área cálida puede hacer que los garbanzos fermenten. Si su casa está más caliente de lo habitual, debe colocar los garbanzos en el refrigerador para que se remojen.

MÉTODO SIN REMOJAR LOS GARBANZOS

NO REMOJAR GARBANZOS en la olla instantánea

  • Lave los garbanzos y elimine la suciedad, los escombros o las piedras.
  • Vierta los garbanzos limpios en la olla instantánea con agua y los condimentos deseados.
  • Cocine los garbanzos durante 40 minutos a mano con 20 minutos de liberación natural.

¿RECOMIENDAS REMOJAR LOS GARBANZOS?

Esta es una preferencia personal. Dicho esto, cuando remoja los garbanzos, los hace más fáciles de digerir y puede ayudar a reducir los gases y la hinchazón. No solo los ablanda, sino que también les ayuda a cocinar mucho más rápido. Los garbanzos también contienen ácido fítico como otras legumbres.

Este antinutriente no solo puede causar problemas digestivos, sino que también puede causar problemas de absorción de nutrientes. Al remojar garbanzos y otras legumbres, reduce el contenido de ácido fítico al escurrirlos del agua y enjuagarlos. Esto ayuda a mejorar la absorción de nutrientes esenciales como hierro, zinc y calcio. (Leer más sobre ácido fítico)

RELACIÓN DE AGUA A FRIJOL

Para cocinar, necesitará aproximadamente 2 1/2 tazas de agua por 1 taza de garbanzos. Por lo general, hacemos 5 tazas por 2 tazas de garbanzos secos.

CUÁNTO TIEMPO PARA COCINAR LOS GARBANZOS

  • CUÁNTO TIEMPO PARA COCINAR GARBANZOS EN OLLA INSTANTÁNEA – 15 minutos para garbanzos firmes de liberación rápida. 20 minutos para garbanzos más suaves con liberación rápida. 5 minutos para garbanzos firmes con 20 minutos de liberación natural.
  • CUÁNTO TIEMPO PARA COCINAR LA ESTUFA DE GARBANZOS – 60 minutos para garbanzos firmes. 90 minutos para garbanzos más suaves.
  • CUÁNTO TIEMPO PARA COCINAR LOS GARBANZOS EN UNA OLLA LENTA – 3-4 horas en alta o baja durante 6-8 horas.

Consejos de recetas:

  • Si la piel de los garbanzos es difícil de quitar, intente agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de remojo.
  • Limite la cantidad de sal en su dieta reservando sal para después de la cocción y sal al gusto.
  • Siempre debe usar garbanzos que estén vencidos, los garbanzos caducados o incluso los garbanzos viejos pueden dar como resultado garbanzos duros que son menos deseables.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cocinar garbanzos sin remojar en la olla instantánea?

¡Sí! Recomendamos cocinar durante 40 minutos a presión manual y dejar que se suelte naturalmente durante 20 minutos.

¿A qué saben los garbanzos?

Los garbanzos tienen un suave sabor a nuez con cremosidad. También adquieren muy bien los sabores, lo que los convierte en un ingrediente versátil.

¿Por qué remojar los garbanzos?

Remojar los garbanzos los hace más fáciles de digerir y puede ayudar a reducir los gases y la hinchazón. No solo los ablanda, sino que también les ayuda a cocinar mucho más rápido. El tiempo de cocción aumenta si no está remojando, ya que los garbanzos sin remojar tardarán más en cocinarse.

¿1 taza de frijoles secos equivale a cuánto cocidos?

Por 1 taza de garbanzos secos, debes terminar con 3 tazas de garbanzos cocidos. Esta receta te dará un total de 6 tazas de garbanzos cocidos. Si necesita menos, puede ganar menos.

¿Puedo usar garbanzos cocidos para falafel?

No, no recomendamos usar garbanzos cocidos para hacer falafel. Para el falafel perfecto solo debes remojar los garbanzos.

Dicho esto, deberá remojarlos durante al menos 12 horas hasta 24 horas. Si va por 24 horas, recomendamos drenar y reemplazar el agua después de 12 horas.

¿Cuánto tiempo se pueden refrigerar los garbanzos?

Guarde los frijoles cocidos durante 4-5 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Si no los usa todos a tiempo, puede hacer un lote más pequeño o también puede congelar garbanzos cocidos.

¿Puedo congelar garbanzos cocidos?

¡Sí! Seque los garbanzos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Congele rápidamente los garbanzos durante 1-2 horas y luego colóquelos en un recipiente apto para congelador. Puedes congelar garbanzos durante 3 meses.

RECETAS CON GARBANZOS

Garbanzos Instantáneos

Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una legumbre rica en proteínas que es perfecta para sopas, guisos, salsas y salsas. Es muy fácil hacer garbanzos en casa, ¡sin necesidad de garbanzos enlatados!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de remojo: 6 hrs.

Tiempo total: 6 horas 25 minutos

Curso: guarnición

Cocina: Mediterránea, Medio Oriente

Palabra clave: garbanzos secos, cómo cocinar garbanzos, cómo remojar garbanzos, garbanzos instantáneos

Porciones: 6 tazas

Calorías: 243kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio opcional
  • 1 cucharadita de sal opcional
  • 5 tazas de agua para cocinar

Instrucciones

Preparar garbanzos

  • Lave los garbanzos y elimine la suciedad, los escombros o las piedras. Coloque los garbanzos en un tazón grande o en una cacerola dependiendo de cómo los remojará.

Garbanzos en remojo largo

  • Coloque los garbanzos en un tazón y cúbralos con 3 pulgadas de agua, aproximadamente 5-6 tazas por 2 tazas de garbanzos.

  • Deje que los garbanzos se remojen durante 6-8 horas o incluso durante la noche. en un lugar fresco. Puede agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio si sus garbanzos no se pelan fácilmente.

Garbanzos en remojo rápido

  • ESTUFA: Vierta los garbanzos en una cacerola y cubra con 2 pulgadas de agua. Cocine a fuego alto y deje que hierva durante 1 minuto.

  • Retire la cacerola del fuego y deje que los garbanzos se remojen en el agua caliente tapado durante 1 hora.

  • OLLA INSTANTÁNEA: Coloque los garbanzos en la olla instantánea y cocine en función de saltear y siga lo anterior para la estufa. Lleva el agua a ebullición y deja que los garbanzos hiervan durante 1 minuto. Apague la función de saltear, cubra los garbanzos y déjelos remojar en el agua caliente durante 1 hora.

MÉTODO INSTANTÁNEA DE LA OLLA:

  • Después de remojar, escurra y enjuague los garbanzos y luego colóquelos en su olla instantánea. Cubra con 5-6 tazas de agua y sal si lo desea.

  • Cocine en manual durante 15 minutos para garbanzos firmes o 20 minutos para garbanzos suaves. – El método alternativo es 5 minutos de cocción con 20 minutos de liberación natural.

  • Una vez que se acabe el temporizador, suelta rápidamente la olla instantánea y disfruta de tus garbanzos como desees.

NO REMOJAR GARBANZOS en la olla instantánea

  • Lave los garbanzos y elimine la suciedad, los escombros o las piedras.

  • Vierta los garbanzos limpios en la olla instantánea con agua y los condimentos deseados.

  • Cocine los garbanzos durante 40 minutos a mano con 20 minutos de liberación natural.

  • Disfrute de los garbanzos como desee.

Notas

  • Si la piel de los garbanzos es difícil de quitar, intente agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua de remojo.
  • Limite la cantidad de sal en su dieta reservando sal para después de la cocción y sal al gusto.
  • Utilice siempre garbanzos con fecha, garbanzos caducados o garbanzos viejos que pueden dar como resultado garbanzos duros que son menos deseables.
  • La sal y el bicarbonato de sodio no se incluyen en la información nutricional, ya que son opcionales y normalmente no los usamos.
Nutrición

información nutricional

Garbanzos Instantáneos

Cantidad por porcion

Calorías 243 Calorías de grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa saturada 1g6%

Grasa poliinsaturada 2g

Grasa monoinsaturada 1g

Sodio 16 mg1%

Potasio 583 mg17%

Carbohidratos 40g13%

Fibra 12g50%

Azúcar 7g8%

Proteína 13g26%

Vitamina A 45 UI1%

Vitamina C 3 mg4%

Calcio 70 mg7%

Planchar 4 mg22%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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