Garbanzos Vegetarianos Tikka Masala

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Este tikka masala vegetariano de garbanzos sabe a comida para llevar … ¡o mejor! Súper rica y perfectamente picante, esta versión vegetariana del plato clásico indio es abundante pero sin carne. ¡Picante y perfecta sobre el arroz, esta receta utiliza una técnica simple para llevar tu tikka masala al nivel del restaurante! Fácil de hacer vegano.

¿Por qué esta receta es tan buena?

  • La comida india es absolutamente mi comida reconfortante número 1, especialmente tikka masala caliente y picante. ¡Esta receta es de calidad de restaurante en casa y está perfectamente sazonada, increíblemente sabrosa y vegetariana!
  • Esta versión vegetariana de tikka masala intercambia pollo por garbanzos, que son igual de llenos y fáciles de cocinar. Incluso los carnívoros comprometidos se volverán locos por esta receta.
  • Utilizamos un par de trucos e ingredientes para hacer que esta receta tenga el mismo sabor que proviene de su restaurante indio favorito. ¡No vas a creer lo delicioso que está!

Cómo hacer vegetariano Tikka Masala

La receta completa se encuentra a continuación, pero aquí encontrará todos los pasos para hacer esta receta perfectamente la primera y la centésima vez, ¡junto con consejos e información útiles!

  1. Calentar el mantequilla a fuego medio. Añade el cebolla y cocina hasta que esté ligeramente suavizado.
  2. Añade el pasta de ajo y jengibre y cocine hasta bien dorado, unos 5 minutos. Añadir 1 cucharada de agua según sea necesario mientras cocina para que la pasta no se quema. Añadir todas las especias y cocinar para 1 minuto.
  3. Añade el salsa de tomate, tomate, pimiento, garbanzos y sal. Mezcle todo bien y luego llevar a fuego lento a fuego medio Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que se espesa un poco y se vuelve más oscuro, generalmente sobre 10 minutos. Revuelva ocasionalmente. Reduce el calor según sea necesario para que la salsa permanece a fuego lentoNo es un hervor.
  4. Revuelva en el crema, limón y fenogreco y reduce el calor ligeramente. Cocine a fuego lento para 5 minutos mas, entonces agregue más sal al gusto. Servir arroz o coliflor arroz con naan. Decorar con cilantro si lo desea.

Los mejores consejos para hacer

  • Para hacer el garbanzo tikka masala vegano, Cambie la mantequilla por mantequilla vegana o un aceite neutro (como vegetales o aguacate) y use 1 taza de mitad y mitad de origen vegetal en lugar de la versión láctea. Nos encanta Ripple mitad y mitad, pero también puede usar crema de coco pura (la parte sólida de una lata de leche de coco) si lo prefiere.
  • Las hojas de fenogreco son opcionales, pero realmente hacen que esta receta sepa más a la calidad de un restaurante. Puede encontrarlo en línea aquí o aquí si no puede encontrarlo en el supermercado. ¡No compre semillas de fenogreco por error! ¡Son diferentes!

Entonces, ¿cuál es el secreto del gran Tikka Masala?

La clave para el sabor de calidad del restaurante es la caramelización.

Primero caramelizamos las cebollas. ¡No te lo saltes! Caramelizar la salsa de tomate y los tomates en el paso 4 es igual de importante. Esto quita el borde de tomate y lleva su tikka masala de degustación “casera” a calidad profesional. Confía en mí, ¡te sorprenderás si sigues ambos pasos!

¿Qué es la pasta de ajo y jengibre y por qué nos encanta?

La pasta de ajo y jengibre es imprescindible si cocina comida india. Puede comprarlo prefabricado, pero es muy fácil de hacer y durará hasta 6 meses. Aquí se explica cómo hacer pasta de ajo y jengibre en casa:

A una sartén a fuego medio, agregue 1 jalapaneo sin semillas, 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco rallado y 5 dientes de ajo, entonces reduce el calor. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se vuelva de un color marrón medio agradable, casi de color caramelo. Esto llevará unos 20 minutos. Agregue un poco de agua aquí y allá si la mezcla se pega.

Guárdelo en el refrigerador por 2-3 semanas, o congélelo para que dure 6 meses.

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Garbanzos Vegetarianos Tikka Masala

Este tikka masala vegetariano es perfectamente sazonado, picante y de calidad de restaurante.

Ingredientes

  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos escurridos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 1/2 cucharada de pasta de jengibre y ajo
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1/4 cucharadita de cayena
  • 1 jugo de limón jugo
  • 1 cucharada de Garam Masala
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin escurrir
  • 1 pimiento en rodajas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de hojas de fenogreco opcional
  • 4 cucharadas de cilantro
  • arroz cocido o arroz de coliflor para servir

Instrucciones

  1. Caliente la mantequilla a fuego medio, luego agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande un poco.

  2. Agregue la pasta de ajo y jengibre y cocine hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1 cucharada de agua según sea necesario para que la pasta no se queme. Agregue las especias y cocine por 1 minuto.

  3. Agregue la salsa de tomate, los tomates, el pimiento, los garbanzos y la sal. Mezcla todo bien. Llevar a fuego lento a fuego medio. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que se espese un poco y se vuelva de un color más oscuro, generalmente unos 10 minutos. Revuelva ocasionalmente. Reduzca el calor según sea necesario para que la salsa permanezca a fuego lento.

  4. Agregue la crema, el limón y el fenogreco y reduzca el calor ligeramente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más, luego agregue más sal al gusto. Servir sobre arroz o coliflor con naan. Decorar con cilantro si lo desea.

Notas de receta

  • Para hacer pasta de ajo y jengibre: Agregue 1 jalapaneo sin semillas, 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco rallado y 5 dientes de ajo a la sartén a fuego medio, luego reduzca el fuego. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se vuelva de un color marrón medio agradable, casi de color caramelo. Esto llevará unos 20 minutos. Agregue un poco de agua aquí y allá si la mezcla se pega. Mantenga en el refrigerador por 2-3 semanas, o congélelo para que dure 6 meses.
  • Vegano: Cambie la mantequilla por mantequilla vegana o un aceite neutro (como vegetales o aguacate) y use 1 taza de media y media a base de plantas o 1 taza de crema de coco pura (la parte sólida de una lata de leche de coco).
  • Hojas de fenogreco: Opcional, pero realmente hacen que esta receta sepa más a calidad de restaurante. Puede encontrarlos en línea aquí o aquí.
  • Caramelización: ¡No te saltes las cebollas caramelizantes ni la pasta de tomate!

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