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Gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz ~ gazpacho es la comida perfecta si estás atrapado en una ola de calor. Esta sopa de tomate cruda española es muy fácil de preparar, solo conecta tu procesador o licuadora y estás a la mitad del camino.

Puede encontrar muchas recetas para esta sopa tradicional española en Internet, pero este tipo de sopa simple realmente no requiere una receta, es muy indulgente. La base del gazpacho son los tomates rojos maduros, el pimiento morrón, la cebolla morada y el pepino mezclados en una sopa con una textura suave o gruesa. Buen aceite de oliva, vinagre de jerez, ajo, sal y pimienta dan sabor a la sopa. Agregué limón, menta y albahaca.

Lo importante es dejar reposar el gazpacho durante una o dos horas (o toda la noche) para que se desarrollen los sabores y así tenga la posibilidad de que se enfríe mucho. Después de todo, ese es el punto.

Comienza con una buena pila de tomates rojos maduros. Utiliza lo mejor que puedas encontrar, formarán la base de la sopa.

También necesitas unos pimientos de colores …

unos pepitas crujientes …

y una cebolla morada.

Añade un poco de ajo, un poco o mucho, tú decides.

Mezcle las verduras y luego mézclelas en una licuadora o procesador de alimentos en tandas. Lo hago en 3 lotes y varío el grado de licuado con cada lote para que mi sopa tenga algo de textura pero una base suave.

El primer lote se procesa hasta que quede suave
El segundo lote tiene un poco más de textura.
El tercero es grueso, como Pico de Gallo

Sirve la sopa como está o decora con un poco de yogur o crema agria. Me gusta servir el gazpacho en cuencos de vidrio para que puedas apreciar su belleza. Si no tuviste tiempo para enfriar bien la sopa, sírvela con un cubito de hielo en el centro (¡esto es muy auténtico!). Si tienes mucho calor, enfría los tazones también.

Esta es la sopa más refrescante que se pueda imaginar ~ ¡cuanto más caluroso está el día, mejor sabe!

Gazpacho andaluz

Sopa de plato

Cocina Española

  • 4-5 tomates rojos maduros picados en trozos
  • 1/2 pimiento morrón rojo sin semillas y picado áspero
  • 1/2 pimiento verde sin semillas y picado áspero
  • 1/2 pepino pelado y picado
  • 1/2 cebolla morada pelada y picada
  • 1 diente de ajo
  • un puñado de albahaca fresca finamente picada
  • un puñado de menta fresca finamente picada
  • 1/3 a 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 a 4 cucharadas de vinagre de jerez
  • jugo de 1/2 limón
  • sal
  • Pimiento fresco
  • Mezcle los tomates, los pimientos, la cebolla y el pepino y luego bájelos en una licuadora o procesador de alimentos en tandas. Lo hago en 3 lotes y varío el grado de licuado con cada lote para que mi sopa tenga algo de textura pero una base suave.

  • Vuelva a colocar las verduras procesadas en el tazón grande. Ahora es el momento de condimentar tu sopa. Las cantidades anteriores son aproximadas: pruebe a medida que avanza y use lo que desee.

  • Revuelva para mezclar, luego cubra con una envoltura de plástico y coloque su sopa en el refrigerador por un par de horas o durante la noche.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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