Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Gazpacho de 10 minutos

Si tienes verduras de verano saliendo del jardín ahora mismo, ¡estás en el lugar correcto! Siga leyendo para descubrir cómo convertir tomates, hierbas, pepinos, pimientos y mucho más frescos en un delicioso tazón de gazpacho en solo 10 minutos.

Mi hija mayor es una de esas verdaderas amantes de la comida natural que comienza a pensar en su próxima comida mientras sigue comiendo la actual. A menudo soltará “¿qué hay para cenar?” mientras todavía estamos almorzando. Intento no regañarla, ya que sé que no puede evitar estar obsesionada con la comida. Está en su naturaleza. Ella ha sido así desde que nació. No tengo idea de cómo sobreviví amamantando a pedido a ese niño.

Esta época del año, agosto, me pone en su estado de ánimo. Pero no es tanto por el simple placer de comer. Es porque estoy preocupado por incorporar la mayor cantidad posible de productos frescos y frescos del jardín en cada comida, y todo debe planificarse y elaborarse una estrategia o se perderán las picaduras. O los pepinos se dejaron crecer fuera de control en el jardín.

Si sales a mi jardín ahora mismo, hay tres plantas de tomate (una de las cuales es más alta que yo), una planta de pimiento dulce, dos pepinos y tres calabacines. Me da un poco de ansiedad mientras hablamos pensando que puede haber un calabacín escondido debajo de esas hojas gigantes que no he atrapado a tiempo antes de que crezca al tamaño del Volkswagen Beetle.

No puedo creer que realmente esté diciendo esto, pero me alegro de que el lecho vegetal elevado en el centro haya sido tomado por un rastreador rampante, y tuve que arrancar todas las plántulas antes de que realmente se pusieran en marcha. ¡Hubiera sido demasiado bueno! Algo así como.

Una de las recetas de “la necesidad es la madre de la invención” a la que me dirijo en esta época del año es un buen gazpacho de puré a la antigua. Puedo usar muchos tomates, pepinos y pimientos a la vez. Agrego cebolla y ajo (por supuesto) y algunos potenciadores del sabor, jalapeño, albahaca, cilantro y un poco de vinagre para alegrarlo.

Yo uso pan fresco en mi gazpacho. Estoy a favor de usar masa madre porque tiene un sabor neutro (no de trigo) y tiene un sabor natural que combina bien con los tomates y las verduras. El pan le da cuerpo al gazpacho y hace que la textura sea menos acuosa. También puede usar foccacia o pan italiano si lo desea.

También me gusta agregar aceite de oliva. Esto es tradicional, y realmente puedo sentir la diferencia. Agrega riqueza y ayuda a darle una mejor sensación en la boca también.

Luego, dado que solo toma unos 7 minutos preparar el gazpacho (ya que todo lo que tiene que hacer es pelar y cortar las verduras en cuartos), me gusta dedicar una pequeña cantidad de tiempo extra para prepararlo con algunas guarniciones. Como un remolino de mascarpone (diluirlo con leche para que pueda rociarlo) o crema fresca. Incluso el yogur con toda la grasa es bueno. Otros ingredientes que sirven como una adición contrastante son microgreens, hierbas picadas y nueces tostadas o semillas (¡prueba las semillas de cáñamo!)

MÁS RECETAS QUE AMARÁS CON AGOSTO PRODUCE

Rainbow Panzanella está hecho con tomate, pimiento, pepino, albahaca y cebolla (vegano)

Ensalada de tomate reliquia simple con anchoas

Judías verdes con vinagreta de albahaca (veganas y sin gluten)

Calabaza de verano rellena a la parrilla baja en carbohidratos (vegetariana y sin gluten)

Fideos de calabacín sin cocinar con pesto (vegetariano y sin gluten)

LEA TAMBIÉN MIS GUÍAS DE PRODUCTOS

La guía definitiva de tomates

La guía definitiva de pepinos

Gracias por leer! Happy Cooking! ~ Recetas Latinas

Impresión


Descripción

Esta receta de Gazpacho de 10 minutos te ayudará a usar algunos de tus tomates, pepinos y pimientos del jardín. Personalízalo como quieras con albahaca fresca o cilantro. Agrega una patada con chile jalapeño. Y hazlo un poco sofisticado con guarniciones como tomates cherry en rodajas, microgreens y queso mascarpone.


Ingredientes

  • 2 tomates maduros grandes, sin corazón y cortados en cuartos (aproximadamente 1 ½ libra)
  • 1 pepino, cortado en cuartos
  • 1 pimiento rojo o verde, sin corazón y cortado en trozos grandes
  • ½ cebolla roja, pelada, sin corazón y cortada en cuartos
  • ½ a 1 diente de ajo, al gusto, picado
  • 1 taza de agua
  • 2 rebanadas de pan de masa madre
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • potenciadores de sabor adicionales: 1 puñado pequeño de albahaca u hojas de cilantro, 1 chile jalapeño, sin tallo.
  • Guarniciones opcionales: yogurt griego, crema fresca o mascarpone. Microgreens, cilantro picado o albahaca. Rodajas de tomates cherry y aguacate en cubitos. Semillas tostadas o nueces.

Instrucciones

  1. 1. Prepare el área de trabajo con vegetales picados, licuadora y un tazón o jarra grande para el producto final.
  2. 2. Agregue aproximadamente la mitad de los ingredientes (1 tomate, ½ pepino, ½ pimiento, ½ cebolla, ajo, ½ taza de agua, 1 rebanada de masa madre, ¼ taza de aceite, 1 cucharada de vinagre, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta) a la licuadora Si usa potenciadores de sabor adicionales, agregue la mitad de ellos a la licuadora. Pulse hasta que la mezcla se licúe, luego haga funcionar el motor continuamente hasta obtener la suavidad deseada. Transfiere el gazpacho al tazón o jarra.
  3. 3. Repita con los ingredientes restantes y procese hasta obtener la suavidad deseada. Mezcle bien los dos lotes en la jarra para garantizar una distribución uniforme de los sabores. Enfríe si lo desea.
  4. 4. Divida entre 4 tazones y cubra con guarniciones opcionales.

Nutrición

  • 1 taza
  • 184
  • 3 g
  • 340
  • 16 g
  • 2 g
  • 9 g
  • 1 g
  • 1 g

Categorías