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Dieses Brokkolisalatrezept ist unser Favorit! Es ist cremig, süß und salzig, mit genau der richtigen Menge an Knusper. Eine großartige Beilage für Grillabende, gemeinsame Mahlzeiten, Picknicks oder Partys. Jeder liebt diesen Salat!
Eine meiner Lieblingssommerbeilagen im Sommer ist Brokkolisalat. Das Dressing und die Accessoires sind der Schlüssel und dieses Rezept enthält die BESTE Kombination aus süßen, salzigen und knusprigen Elementen.
Wenn Sie Brokkolisalat zubereiten, beginnen Sie natürlich mit Brokkoli. Stellen Sie sicher, dass Sie es in handliche Stücke schneiden. Dann gibt es die gehackte rote Zwiebel, den geriebenen Cheddar-Käse, die Sonnenblumenkerne, die getrockneten Preiselbeeren und den gehackten Speck. Die Kombination ist himmlisch! PRO TIPP: Speck in einer kalten Pfanne kochen. Dies verhindert, dass sich der Speck kräuselt, und kocht das Fett gleichmäßig.
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Wenn es um das Dressing geht, bleibe ich bei Mayonnaise, Zucker, Rotweinessig (für den Geschmack) und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Auch hier sind die Proportionen wichtig. Ich benutze den halben Zucker der Mayonnaise. Klingt nach viel, aber mit salzigem Speck, Käse und Sonnenblumenkernen ist alles perfekt ausbalanciert.
Und so machen Sie unseren Lieblingsbrokkolisalat! Wenn Sie es ein oder zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, noch besser!
Brokkolisalat
Salat:
- 5 Tassen Brokkoliröschen (1-2 Köpfe / Kronen)
- 1 Tasse gehackte rote Zwiebel (1/2 große Zwiebel)
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse gesalzene Sonnenblumenkerne
- 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- 1/2 Tasse gehackter Speck (5-6 Scheiben, gekocht)
Verband:
- 1 Tasse Mayonnaise (kann Licht verwenden)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (mehr Pfeffer als Salz)
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Den Brokkoli gut abspülen, in kleine Stücke schneiden und die Stängel wegwerfen. Die rote Zwiebel würfeln. Den Speck kochen, auf Papiertüchern kalt stellen und in kleine Stücke schneiden. (PRO TIPP: Kochen Sie den Speck in einer kalten Pfanne. Dies verhindert, dass sich der Speck kräuselt, und kocht das Fett gleichmäßig.)
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Die Salatzutaten (Brokkoliröschen, gehackte rote Zwiebeln, geriebener Cheddar-Käse, Sonnenblumenkerne, getrocknete Preiselbeeren und gehackter Speck) in eine große Schüssel geben.
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Die Zutaten für das Dressing (Mayonnaise, Kristallzucker und Rotweinessig) in einem separaten Behälter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Verwenden Sie weniger Salz und mehr Pfeffer, da Speck, Käse und Sonnenblumenkerne Salz enthalten.)
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Mischen Sie die Zutaten zusammen. Testen Sie die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls an. Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Tiefgekühlt lagern.
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Brokkolisalat
