Geräuchertes Lachsfrühstücksbrot
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247 Kalorien
Diese All-Bagel-Pizzen eignen sich hervorragend zum Frühstück oder Frühstück zum Abendessen und kombinieren zwei meiner Lieblingsspeisen: Lachs und Allgewürz mit Bagels!
Ich habe mein einfaches Pizzateigrezept zum Frühstück verwendet und es mit roten Zwiebeln und “All Bagel” -Gewürz belegt, dann im Ofen gekocht und mit etwas Frischkäse, Lachs, Tomate, Dill und Kapern abgerundet. Sie können dies im Ofen oder in der Fritteuse backen!
Es sind im Grunde abgeflachte Brötchen, es ist der gleiche Teig wie mein frisch zubereitetes Bagelrezept auf Fladenbrot.
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Tipps:
Sie können den Teig im Voraus herstellen, in Plastik einwickeln und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie es auf Raumtemperatur zurückkehren, bevor Sie es verteilen und backen, da sonst die Kruste wie ein Ballon explodiert.
Alle Bagel-Gewürze werden in vielen Geschäften verkauft, beispielsweise bei Trader Joe’s (Affil Link), aber es ist auch einfach herzustellen. Verdoppeln oder verdreifachen Sie es und lagern Sie es in einem kleinen Behälter. Sie werden es in allem verwenden, von Muffins bis zu Eiern!
Wie man alle Gewürzbagels macht
- 1 Teelöffel weißer Sesam
- 1 Teelöffel schwarzer Sesam
- 1 Teelöffel gehackte Zwiebel (trocken)
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (trocken)
- ½ Teelöffel Mohn
- ½ Teelöffel koscher oder Meersalz
Geräuchertes Lachsfrühstücksbrot
Diese Frühstückspizzas eignen sich hervorragend zum Frühstück oder Frühstück zum Abendessen und kombinieren zwei meiner Lieblingsspeisen: Lachs und die ganze Saison über mit Bagel!
Zutaten:
- 1 Tasse (5 Unzen) Allzweck-Vollkornmehl oder Weißweizenmehl *
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt (nicht normal), abgelassen, wenn Flüssigkeit vorhanden ist *
- Olivenölspray
- Alle Bagelgewürze, im Laden gekauft oder hausgemacht (siehe Rezept oben)
- 1/2 rote Zwiebel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Unzen (1/2 Tasse) 1/3 Frischkäse mit weniger Fett
- 1 Tomatenfilet, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Unzen geräucherter Lachs oder Nova Lachs
- 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
- frischer Dill zum Garnieren
* Für glutenfrei empfehle ich 4 Tasse Mehl.
Adressen:
- Ofen auf 450F vorheizen. Legen Sie eine Silikonfolie auf ein großes Backblech oder beträufeln Sie sie mit Öl, wenn Sie Pergament verwenden.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen und gut verrühren.
- Fügen Sie den Joghurt hinzu und mischen Sie ihn mit einer Gabel oder einem Spatel, bis er gut vermischt ist. Er sieht aus wie kleine Stücke.
- Streuen Sie das Mehl leicht auf eine Arbeitsfläche und nehmen Sie den Teig aus der Schüssel. Kneten Sie ihn einige Male, bis der Teig klebrig, aber nicht klebrig ist (ca. 20 Umdrehungen) (Sie sollten den Teig beim Entfernen nicht zur Hand lassen).
- Teilen Sie in 4 gleiche Kugeln etwa 3-3 / 8 Unzen.
- Eine Arbeitsfläche und ein Nudelholz mit etwas Mehl bestreuen, den Teig in dünne Ovale mit einem Durchmesser von 7 bis 8 Zoll rollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Den Teig mit Olivenöl beträufeln. Streuen Sie das gesamte Bagel-Dressing auf einen 1-Zoll-Rand um den Rand.
- Kombinieren Sie die Hälfte der roten Zwiebel mit Olivenöl und verteilen Sie die Zwiebel in der Mitte.
- In den Ofen geben und 10 bis 14 Minuten backen, bis die Kruste golden und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und jeweils Frischkäse in die Mitte legen, dabei den Rand sauber lassen.
- Top mit Tomate, dann Lachs und Top mit Kapern und Dill.
Air Fryer Richtungen
- Heizen Sie die Luftfritteuse auf 400F vor.
- Wenn die Friteuse fertig ist, geben Sie den Teig in den Korb und backen Sie ihn 5 bis 6 Minuten lang fest und goldbraun. Drehen Sie ihn einmal zur Hälfte. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
* Dieses Teigrezept funktioniert am besten mit Stonyfield oder Fage, es ist sehr klebrig mit Chobani oder anderen Marken.
Nährwertangaben
Ausbeute: 4 Portionen, Portionsgröße: 1 Fladenbrot
- Menge pro Portion:
- Freestyle-Punkte: 6
- Punkte +: 6
- Kalorien: 247 Kalorien.
- Gesamtfett: 8 g
- Gesättigtes Fett: 3g
- Cholesterin: 11,5 mg
- Natrium: 980 mg
- Kohlenhydrate: 28,5 g
- Faser: 2 g
- Zucker: 3 g
- Protein: 15,5 g
Alle Bilder und Texte ©.
Fotokredit Jess Larson.
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