Kochrezepte - Die besten einfachen Kochrezepte!

Gersten-Gemüse-Suppe

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Ich kann nicht aufhören, ich werde nicht aufhören mit den leckeren Suppen hier! Die Suppe ist einfach, die Suppe füllt sich, die Suppe ist eine einfache Möglichkeit, ein paar weitere Gemüse für den Tag einzupacken, und die Suppe gefriert (normalerweise) gut. Diese Woche bringe ich Ihnen diese erstaunliche Gemüse- und Gerstensuppe, die voller Farben, Textur und Geschmack ist. Und dank einer guten Dosis Gerste ist es auch sehr reichlich vorhanden. Ich bin so froh, dass dieses Rezept eine riesige Menge ist, weil ich für den Rest des Winters von den gefrorenen Resten dieser Suppe leben werde!

Hausgemachte Gersten-Gemüse-Suppe

Was ist Gerste?

Gerste ist ein kurzes, hartes Getreide, das sich ideal für Suppen, Eintöpfe, Salate, Pilaws und mehr eignet. Sie finden es normalerweise in der Getreideabteilung Ihres Supermarkts in der Nähe von Reis und getrockneten Bohnen. Es wird normalerweise als “Perlgerste” bezeichnet, was einfach bedeutet, dass die äußere Hülle und ein Teil der Kleie entfernt wurden. Gerste enthält eine kleine Menge Gluten, daher wird sie nicht als glutenfreies Lebensmittel angesehen.

Kann ich Gerste ersetzen?

Ja! Wenn Sie Gerste nicht mögen oder nicht finden können, können Sie ein anderes Getreide wie Farro oder Weizenbeeren oder sogar Nudeln verwenden. Eine kleine Form, wie Ditalini, wäre erstaunlich.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Das Schöne an dieser Gemüsegerstensuppe ist, dass sie äußerst vielseitig ist. Sie können dieser Suppe fast jedes Gemüse hinzufügen, was sie ideal macht, um die Kleinigkeiten des Gemüses in Ihrem Kühlschrank und Gefrierschrank zu nutzen. Ich habe Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenwürfel, Karotten, Kartoffeln, gefrorene grüne Bohnen, gefrorenen Mais und gefrorene Erbsen verwendet, aber ich könnte auch jedes dieser Gemüse ersetzen oder hinzufügen:

  • Sellerie (zuerst mit Zwiebel hinzufügen)
  • Zucchini (am Ende mit grünen Bohnen und Erbsen hinzufügen)
  • Spinat (am Ende hinzufügen, bis zum Welken hinzufügen)
  • Pilze (zuerst mit Zwiebeln hinzufügen)
  • Kohl (zuerst mit Karotten hinzufügen)
  • Grünkohl (zur Hälfte mit Kartoffeln hinzufügen)
  • Bohnen (Niere, Kichererbsen, Cannelloni, Hälfte mit Kartoffeln hinzufügen)

Die Brühe ist wichtig

Gemüsebrühe ist in dieser Suppe sehr aromatisch. Verwenden Sie daher unbedingt eine hochwertige Gemüsebrühe oder eine, von der Sie wissen, dass Sie sie mögen. Wie immer verwende ich die Suppenbasis Better Than Bouillon, um meine Brühe herzustellen. Es hat den ganzen Geschmack und ich kann jede Menge mischen, die ich beim Kochen brauche, ohne dass die Reste verschwendet werden.

Wie viel Gemüsegerstensuppe macht das?

Dieses Rezept ergibt satte 12 Tassen, die ich als 6 große 2-Tassen-Portionen betrachten würde. Da es sich bei der Suppe hauptsächlich um Gemüse handelt, gehe ich in der Regel mit einer etwas größeren Portion. Dies ist auch eine sehr dicke Suppe, wenn Sie fertig sind. Wenn Sie also etwas mehr Brühe bevorzugen, können Sie mehr Gemüsebrühe hinzufügen, und der Ertrag ist noch höher.

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Können Sie Gemüsesuppe einfrieren?

Ja! Diese Suppe gefriert großartig. Einige Leute stellen fest, dass sich die Textur von Kartoffeln beim Einfrieren und Auftauen leicht ändert, aber ich habe es nicht bemerkt oder gestört, besonders wenn ich in einer Suppe bin.

Was wird mit Gemüsegerstensuppe serviert?

Diese Suppe verlangt nur ein schönes Stück knuspriges Brot mit Butter zum Eintauchen! Es würde zu etwas mit viel Textur passen, wie ein hausgemachtes Brot ohne Kneten, Maisbrot oder Sauerteig. Ich wäre nicht einmal dagegen, ein paar Würfel Schweizer Käse in diese Suppe zu werfen, für ein bisschen das Beste bei jedem Bissen!

Gersten-Gemüse-Suppe

Diese mit buntem Gemüse und Perlgerstenfüllung beladene Gemüsegerstensuppe ist ein gesundes, gefriersicheres Rezept für den Winter!

Beth – Budget Bytes

Portionen: je 6 2 Tassen

  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Pfund Karotten (ca. 4)
  • 1 28oz. kann Tomatenwürfel
  • 1 Tasse Perlgerste
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 rothaarige Kartoffel (ungefähr 3/4 Pfund)
  • 1 Tasse gefrorene grüne Bohnen
  • 1/2 Tasse gefrorener Mais
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Handvoll frische Petersilie (optional garnieren)
  • Zwiebel hacken und Knoblauch hacken. Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang anbraten oder bis die Zwiebel glatt und durchscheinend ist.

  • In der Zwischenzeit die Karotten schälen und hacken. Sobald die Zwiebeln weich sind, geben Sie die Karotten zusammen mit den Tomatenwürfeln (mit Säften), Gerste, Basilikum, Oregano, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und Gemüsebrühe in den Suppentopf.

  • Rühren Sie den Inhalt des Topfes um, um ihn zu kombinieren, setzen Sie einen Deckel darauf, stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Sobald es kocht, senken Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln.

  • Während die Suppe kocht, schälen und schneiden Sie die Kartoffel in 1/2 Zoll Würfel. Nachdem die Suppe gekocht hat und die Gerste zart ist, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten oder nur bis die Kartoffeln zart sind.

  • Sobald die Kartoffeln weich sind, fügen Sie die gefrorenen grünen Bohnen, Mais und Erbsen hinzu. Zum Kombinieren umrühren und erhitzen (ca. 5 Minuten in der Suppe bei schwacher Hitze).

  • Zum Schluss den Zitronensaft in die Suppe geben und umrühren. Probieren Sie die Suppe und stellen Sie das Salz oder den Pfeffer nach Ihren Wünschen ein. Heiß servieren, mit gehackter frischer Petersilie, falls gewünscht.


Portionsgröße: 2 Tassen ・ Kalorien: 277,37 kcal ・ Kohlenhydrate: 52,82 g ・ Protein: 7,43 g ・ Fett: 5,9 g ・ Natrium: 1180,28 mg ・ Faser: 9,1 g

Nährwerte sind nur Schätzungen. Hier finden Sie unsere vollständige Nährwertangabe.

Scrollen Sie nach unten, um die Fotos Schritt für Schritt zu sehen!

Wie man Gemüsegerstensuppe macht – Schritt für Schritt Fotos

Gerstengemüsesuppe