▷ Gesunde Pasta mit Pesto und Brokkoli

Gesunde Pasta mit Brokkoli, sonnengetrockneten Tomaten, Parmesan und einer Pasta Ihrer Wahl in 30 Minuten. Schnelles, einfaches und köstliches Abendessen unter der Woche.

Wir lieben dieses vegetarische Nudelrezept genauso wie Pilz-Stroganoff und Brokkoli-Penne.

Pinne dieses Rezept auf Pinterest, um es für später zu speichern

PIN IT!

Rezept für gesunde Pasta

Diese gesunde Pasta ist eines der beliebtesten Rezepte auf iFOODreal. Und das aus gutem Grund: Es ist frisch, leicht, lecker und voller Gemüse! Natürlich bestreuen wir es mit Parmesankäse, um es auszugleichen. Von der Vorbereitung bis zur Reinigung dauert es weniger als 30 Minuten.

Ein Grund dafür, dass dieses Nudelrezept so schnell und einfach ist, ist die Verwendung Ihrer Lieblings-Pestosauce aus dem Laden. Wenn Sie ein selbstgemachtes Glas haben oder es Ihnen nichts ausmacht, sich die Zeit zu nehmen, es selbst zuzubereiten, probieren Sie es! Bewahren Sie das übrig gebliebene Pesto für diese Puten-Zucchini auf. Denn hohe Kohlenhydrate an einem Tag bedeuten niedrige Kohlenhydrate am nächsten!

Genießen Sie es, all diese saftigen Tomaten, sonnengetrockneten Tomaten und zarten Brokkoliröschen mit der cremigsten Sauce zu garnieren. Dieses vom Sommer inspirierte vegetarische Gericht ist das ganze Jahr über perfekt! Genau wie unsere toskanischen Hühnchen-Pasta und unser gesundes Hühnchen Alfredo.

Ist Pasta gesund?

Also, diese Frage. Ich bin sicher, wenn Sie die Millionen Italiener fragen, ob Pasta gesund ist, haben sie vielleicht die eine oder andere Idee! Ich weiß, dass es sich um weiße Nudeln handelt, und es mag wie ein Oxymoron erscheinen, wenn es in „einem gesunden Nudelrezept“ vorkommt, aber hier ist der Knüller.

Zuerst füllen Sie es mit Gemüse: Sie können nichts falsch machen, wenn Sie mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen.
Zweitens können Sie JEDE beliebige Paste verwenden: Glutenfrei, Vollkorn, brauner Reis, Quinoa, Kamut-Nudeln. Du sagst es! Abgebildet ist die Lieblings-Bio-Garofalo-Marke meiner Kinder von Costco. Es ist eine der hochwertigsten Pasta, die ich je probiert habe.
Und drittens, Freunde, vergessen Sie nicht, dass „Gesundheit“ viele Komponenten hat: Schlafen Sie ausreichend, trinken Sie ausreichend Wasser, treiben Sie Sport und vermeiden Sie Stress. Machen Sie also ein Nickerchen, trinken Sie ein Glas Wasser, machen Sie Yoga und belohnen Sie sich anschließend mit einem Teller Pasta zum Abendessen 😉

Ist Pesto gesund?

Es kann absolut unglaublich gesund sein, besonders wenn man hausgemachtes Pesto verwendet. Wenn Sie im Laden gekaufte Produkte verwenden, versuchen Sie, eines mit möglichst wenigen Zusatzstoffen zu finden. Ein einfaches Pesto enthält lediglich Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Parmesankäse, Pinienkerne und Salz.

Was ist der beste Parmesankäse?

Und ein paar Worte zum Parmesankäse. Wie bei jedem Käse ist frisch gerieben der richtige Weg. Bei vorverpackten Produkten ist in der Regel viel zusätzlicher Müll enthalten. Geben Sie also den Shaker-Falsch auf, er ist voller Zusatzstoffe wie Zellulose (eine Faser, die aus Holzfasern gewonnen wird, wenn Sie es glauben können) und anderem Müll.

Kaufen Sie ein Stück frischen Parmigiano Reggiano, reiben Sie eine gute Menge davon und stellen Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter für ein paar Wochen in den Kühlschrank. Den Rest einfrieren und mit geriebenem Käse über die gemahlenen Putennudeln, Spaghetti und Minestrone-Suppe streuen.

Zutaten für dieses gesunde Pasta-Rezept

Pasta: Jede Form, jede Art, ungekocht.
Gemüse: Brokkoliröschen, grob gehackt. Sonnengetrocknete Tomaten (getrocknet oder in Öl eingelegt), in dünne Scheiben geschnitten. Halbierte Traubentomaten.
Pesto-Sauce: Selbstgemachtes oder im Laden gekauftes Pesto, geteilt. Nudelwasser, reserviert.
Würze: Gehackte Knoblauchzehen. Salz. Rote Pfefferflocken. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Petroleum: Natives Olivenöl extra.
Käse: Frisch geriebener Parmesankäse.

Wie man gesunde Pasta macht

Hausaufgaben: Kochen Sie Ihre Nudeln nach Packungsanleitung. Da dieses Tomatenpesto-Nudelgericht schnell zubereitet ist (wie eine Pfanne), müssen Sie Ihre Zutaten zusammensuchen und zum Mitnehmen bereithalten. Das Timing ist entscheidend, um den besten Geschmack und die beste al dente-Textur der Pasta zu erhalten.
Nudeln kochen, Gemüse anbraten: Während die Nudeln kochen, braten Sie den Knoblauch einige Sekunden lang in Olivenöl an. Häufig umrühren. Etwas Pesto und Tomaten hinzufügen und umrühren. Einige Minuten weiterkochen und erneut umrühren. Schieben Sie die Zutaten an den Rand der Pfanne und achten Sie darauf, dass sich die leere Stelle direkt über der Hitze befindet. Etwas Pesto und Brokkoli in die leere Stelle der Pfanne geben und unter einmaligem Rühren kochen.
Nudeln abgießen: Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, abgießen und 1 Tasse Nudelwasser auffangen. Reservieren Sie die Nudeln.
Kombinieren: Den Topf vom Herd nehmen und das restliche Pesto hinzufügen. Getrocknete Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, roten Pfeffer, Flocken, Nudeln und Nudelwasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Aromen zu vermischen und zu beobachten, wie cremig und köstlich es wird. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Hälfte des frisch geriebenen Parmesankäses hinzufügen und die andere Hälfte zum Bestreuen kurz vor dem Servieren aufbewahren.

Tipps und Variationen

Frischer Basilikum: Eine köstliche Basilikum-Pesto-Sauce ist ein fantastischer Anfang, aber warum nicht ein paar frische Basilikumblätter hinzufügen, um eine Extraportion frischer Kräuter zu erhalten?
Bedient eine Menschenmenge: Verdoppeln Sie dieses Rezept ganz einfach, um eine größere Menge zu servieren. Sommergrills haben einen neuen Star der Show!
Eiweiß: Fügen Sie für zusätzliches Protein einige gebackene Putenfleischbällchen oder einen gemahlenen Putenburger hinzu.
Gemüse: Anstelle oder zusätzlich zu Brokkoli können Sie auch etwas Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen.
Präsentation hinzugefügt: Dieses Gericht ist schon beeindruckend. Die roten Tomaten, das Grün im Pesto, das ist alles so schön! Was wäre, wenn Sie verschiedene Kirschtomaten hätten? Fügen Sie einige gelbe Tomaten hinzu, um einen Hauch von Gelb und subtiler Süße zu erhalten!
Gefrorener Brokkoli: Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, müssen Sie ihn nicht zuerst auftauen. Einfach hineinwerfen und kochen, bis es in der Pfanne aufgetaut ist. Da es gefroren war, achten Sie darauf, dass es nicht zu lange kocht und matschig wird.
Eine Explosion von Zitrusfrüchten: Drücken Sie etwas Zitronensaft in Ihre Pesto-Sauce und genießen Sie den etwas helleren Geschmack dieses Gerichts. Eine schöne Ergänzung zum erdigen Kräuterpesto.
Servieren mit: So herzhaft und lecker es als Hauptgericht auch ist, eine kleinere Portion kann durchaus als Beilage gereicht werden. Dazu passt ein saftiger Truthahnburger oder gebackener Kabeljau mit Zitronenbutter!

Lagerung, Einfrieren und Aufwärmen

Speichern: Dieses fantastische Nudelgericht bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar, wenn es so lange haltbar ist!

Einfrieren: Wenn Sie etwas übrig haben oder mehr als genug gemacht haben, können Sie es auf jeden Fall bis zu 3 Monate lang einfrieren.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erneut erhitzen. Bei Bedarf noch etwas Pesto hinzufügen. ENTWEDER! Essen Sie es kalt direkt aus dem Kühlschrank und genießen Sie zum Mittagessen einen Nudelsalat.

Weitere gesündere Rezepte

2 Tassen ungekochte Nudeln in beliebiger Form
1 Tasse reserviertes Nudelwasser
2 große Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Tasse + 2 Esslöffel Pesto, geteilt
2 Tassen Traubentomaten, halbiert
4 Tassen grob gehackte Brokkoliröschen
1/3 Tasse dünn geschnittene sonnengetrocknete Tomaten
1/2 Tasse 2 Unzen geriebener Parmesankäse
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 1 Tasse Nudelwasser auffangen und den Rest abgießen. Beiseite legen.
Während die Nudeln kochen, bereiten Sie alle Zutaten vor. Eine große, tiefe Pfanne oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze vorheizen, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen. 30 Sekunden lang anbraten, dabei häufig umrühren.
1 Esslöffel Pesto und Tomaten hinzufügen und umrühren. 1 – 2 Minuten kochen, umrühren und weitere 1 – 2 Minuten kochen lassen. Gehen Sie zu einer Seite der Pfanne und stellen Sie sicher, dass die leere Seite direkt über der Hitze liegt. 1 Esslöffel Pesto und Brokkoli hinzufügen, umrühren und 4 Minuten kochen lassen, dabei einmal umrühren.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das restliche 1/4 Tasse Pesto, sonnengetrocknete Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken, Nudeln und Nudelwasser hinzu. Vorsichtig umrühren und die Aromen einige Minuten marinieren lassen. Decken Sie es nicht ab, da sonst der Brokkoli zu einer matschigen Masse wird. Ich füge bei diesem Schritt auch gerne die Hälfte des Parmesans hinzu und die andere Hälfte erst kurz vor dem Servieren. Heiß servieren.

Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 bis 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Frischer Basilikum: Eine köstliche Basilikum-Pesto-Sauce ist ein fantastischer Anfang, aber warum nicht ein paar frische Basilikumblätter hinzufügen, um eine Extraportion frischer Kräuter zu erhalten?
Bedient eine Menschenmenge: Verdoppeln Sie dieses Rezept ganz einfach, um eine größere Menge zu servieren. Sommergrills haben einen neuen Star der Show!
Eiweiß: Fügen Sie für zusätzliches Protein einige gebackene Putenfleischbällchen oder einen gemahlenen Putenburger hinzu.
Gemüse: Anstelle oder zusätzlich zu Brokkoli können Sie auch etwas Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen.
Präsentation hinzugefügt: Dieses Gericht ist schon beeindruckend. Die roten Tomaten, das Grün im Pesto, das ist alles so schön! Was wäre, wenn Sie verschiedene Kirschtomaten hätten? Fügen Sie einige gelbe Tomaten hinzu, um einen Hauch von Gelb und subtiler Süße zu erhalten!
Gefrorener Brokkoli: Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, müssen Sie ihn nicht zuerst auftauen. Einfach hineinwerfen und kochen, bis es in der Pfanne aufgetaut ist. Da es gefroren war, achten Sie darauf, dass es nicht zu lange kocht und matschig wird.
Eine Explosion von Zitrusfrüchten: Drücken Sie etwas Zitronensaft in Ihre Pesto-Sauce und genießen Sie den etwas helleren Geschmack dieses Gerichts. Eine schöne Ergänzung zum erdigen Kräuterpesto.
Servieren mit: So herzhaft und lecker es als Hauptgericht auch ist, eine kleinere Portion kann durchaus als Beilage gereicht werden. Dazu passt ein saftiger Truthahnburger oder gebackener Kabeljau mit Zitronenbutter!

Rezepte und Bilder sind geistiges Eigentum von ifoodreal.com. Es verstößt gegen das Gesetz, Rezepte irgendwo erneut zu veröffentlichen, auch in den sozialen Medien, in Printmedien und im gesamten Internet. Die Nährwertangaben dienen ausschließlich Informationszwecken und erfolgen nach bestem Wissen und Gewissen.

Table of Contents

Gesunde Pasta mit Pesto und Brokkoli