Kartoffelpüree mit Olivenöl

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Die Kartoffelpüree sind ziemlich fantastisch. Sie sind warm, beruhigend und sehr vielseitig. Sie können sie als Beilage, als Grundlage für eine Schüsselmahlzeit essen und sie mit einer beliebigen Anzahl von Gewürzkombinationen würzen. Das Problem ist jedoch, dass die meisten Kartoffelpürees eine beträchtliche Menge Milch enthalten. Sahne und Butter machen Kartoffelpüree unglaublich reich und cremig, aber ich möchte wirklich nicht, dass Menschen, die keine Milchprodukte essen oder keine Milchprodukte essen, die Pracht von Kartoffelpüree verpassen. Also habe ich dieses Rezept für Kartoffelpüree mit Olivenöl gemacht, um sicherzustellen, dass wir alle unsere Kartoffelpüree legen können.

Kartoffelpüree in Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin

Wie schmeckt Kartoffelpüree mit Olivenöl?

Es ist wichtig zu beachten, dass sich Kartoffelpüree mit Olivenöl von Kartoffelpüree mit Butter unterscheidet. Es ist nicht eines dieser Dinge, bei denen wir versuchen, den Geschmack von Milchkartoffelpüree mit nicht milchhaltigen Zutaten nachzuahmen. Nein, das ist ein anderes Tier. Kartoffelpüree mit Olivenöl ist super leicht und locker und nicht super reich oder cremig. Sie sind eine gute leichtere Alternative zur allgemein schweren Platte. Da sie leichter sind, passen sie sehr gut zu Saucen oder reichhaltigeren Saucen, ohne dass die gesamte Mahlzeit zu schwer wird.

Dieses spezielle Rezept enthält auch eine gute Dosis Knoblauch, Rosmarin und schwarzen Pfeffer, denn wenn Sie das reichhaltige, cremige Geschmackselement entfernen, benötigen Sie etwas, um den Kartoffeln stattdessen einen Hauch von Geschmack zu verleihen.

Welche Art von Olivenöl soll ich verwenden?

Dies hängt weitgehend davon ab, was Ihr Ziel ist. Für das Rezept unten wollte ich, dass der Geschmack des Olivenöls kommt, weil der blumige Geschmack des nativen Olivenöls sehr gut zu Rosmarin und Knoblauch passt. Wenn Sie kein Fan des Geschmacks von Olivenöl sind, können Sie leichtes Olivenöl verwenden, das zwar ein angenehm glattes Mundgefühl vermittelt, den Kartoffeln jedoch nicht viel Geschmack verleiht.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Olivenöl frisch ist

Bevor Sie beginnen, riechen und schmecken Sie das Olivenöl. Olivenöl sollte nicht bitter riechen oder schmecken. Dies bedeutet, dass Ihr Olivenöl ranzig geworden ist und Ihre Kartoffelpüree sehr schlecht schmeckt. Olivenöl, insbesondere natives Olivenöl extra, kann schneller schlecht werden als andere raffinierte Speiseöle. Daher ist es wichtig, dies vor der Verwendung immer zu überprüfen.

Wie man Kartoffelpüree mit Olivenöl verwendet

Wie ich in der Einleitung erwähnt habe, sind Kartoffelpüree! Verwenden Sie diese milchfreien Kartoffelpürees, um eine beladene Schüssel Kartoffelpüree zuzubereiten, verwenden Sie sie als Bett für einige Balsamico-Bratpilze oder als Beilage für einen vegetarischen Hirtenkuchen.

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Welche Kartoffeln pürieren am besten?

Ich bevorzuge die rötliche, weil sie leichter und flauschiger wirkt, aber wenn Sie eine etwas dichtere Kartoffelpüree bevorzugen, ist Yukon Gold Ihr Gewinner. Wachskartoffeln wie rote Kartoffeln mischen sich nicht so gut und eignen sich etwas besser für Gerichte, bei denen sie ihre Form behalten sollen, wie Kartoffelsalat oder zum Hinzufügen zu Suppen.

Kartoffelpüree mit Olivenöl

Diese milchfreien Kartoffelpürees mit Olivenöl sind leicht, locker und mit einer kräftigen Dosis Knoblauch, Rosmarin und gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt.

Beth – Budget Bytes

Portionen: je 6 bis ca. 1 Tasse

  • 2,5 Pfund rötliche Kartoffeln
  • 1/2 Teelöffel Salz (zum Kochen von Wasser)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 1 Tasse Gemüsebrühe, erhitzt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack (ca. 3/4 Teelöffel)
  • Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in 1-Zoll-Würfel. Legen Sie die Kartoffelwürfel in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.

  • Legen Sie die gespülten Kartoffeln in einen großen Topf, füllen Sie sie mit ausreichend Wasser, um die Kartoffeln einen Zentimeter zu bedecken, und fügen Sie dann einen halben Teelöffel Salz hinzu.

  • Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald es kocht, entfernen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten lang weiter oder bis sie sehr weich sind (sie sollten brechen, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden).

  • Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das mit Knoblauch angereicherte Olivenöl vor. Den Knoblauch hacken und mit dem Olivenöl in einen kleinen Topf oder eine Pfanne geben. Öl und Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie den Knoblauch 1-2 Minuten im Öl brutzeln oder nur bis der Knoblauch etwas weicher wird, aber nicht bräunt. Sie möchten nur den würzigen rohen Biss vom Knoblauchgeschmack entfernen. Den Soßentopf vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  • Die Salzkartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und nochmals kurz mit warmem Wasser abspülen. Geben Sie die gespülten und abgetropften Kartoffeln bei ausgeschaltetem Feuer in den Topf zurück. Fügen Sie Knoblauch und Öl, getrockneten Rosmarin, etwas frisch gemahlenen Pfeffer (ca. 10 Kurbeln aus einer Pfeffermühle) und ca. 1/2 Tasse warme Gemüsebrühe hinzu.

  • Zerkleinern Sie die Kartoffeln oder schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt und locker. Fügen Sie nach Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzu, um sie weich und feucht zu halten (ich habe insgesamt etwa 3/4 Tasse Brühe verwendet). Die Kartoffelpüree abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Denken Sie daran, dass das Hinzufügen einer ausreichenden Menge Salz dazu beiträgt, die Aromen hervorzuheben. Warm servieren.


Portionsgröße: 1 Tasse ・ Kalorien: 223,65 kcal ・ Kohlenhydrate: 34,32 g ・ Protein: 3,95 g ・ Fett: 9,03 g ・ Natrium: 665,73 mg ・ Faser: 2,73 g

Nährwerte sind nur Schätzungen. Hier finden Sie unsere vollständige Nährwertangabe.

Scrollen Sie nach unten, um die Fotos Schritt für Schritt zu sehen!

Wie man Kartoffelpüree mit Olivenöl macht – Schritt für Schritt Bilder

Conolivaöl Kartoffelpüree

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