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Weeknight Clams und Shrimp Seafood Paella

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Diese einfache Paella mit Meeresfrüchten, hergestellt aus Garnelen, Muscheln und Chorizo, ist ein köstliches Nachtgericht in einem Topf! Weniger als 30 Minuten auch kochen!

Meeresfrüchte-Paella während der Woche

Diese Muschel-Garnelen-Paella mit Chorizo ​​wird mit Safran gewürzt, um diesen authentischen Paella-Geschmack zu erhalten. Paella, ein beliebtes Gericht in Spanien, ist ein Favorit in meinem Haus. Es ist eine Mahlzeit aus Reis, Meeresfrüchten, Chorizo ​​und Gemüse. Ein weiteres köstliches spanisches Reisgericht, das ich liebe, wenn Sie keine Meeresfrüchte mögen, ist das Arroz Con Pollo meiner Mutter.

Was ist in einer traditionellen Paella?

Paella stammt ursprünglich aus Valencia, Spanien und ist im ganzen Land beliebt. Paella ist ein spanisches Reisgericht, das normalerweise mit Safran und Paprika gewürzt und in einer großen Pfanne gekocht wird. Paella kann eine Vielzahl von Proteinen enthalten, wie Chorizo, Wurst, Huhn, Muscheln, Muscheln oder Garnelen.

In Spanien wird Paella in einer speziellen Pfanne gekocht, die als Paellapfanne bezeichnet wird. Für dieses Gericht benötigen Sie jedoch keine ausgefallene Paellapfanne. Eine große Pfanne mit festem Deckel funktioniert einwandfrei.

Die wesentlichen Zutaten für Paella sind Safran und Reis. Safran ist ein rotes Gewürz, das der Paella ihre gelbe Farbe verleiht. Safran kann teuer sein, aber Sie brauchen nicht viel für dieses Paella-Rezept mit Meeresfrüchten.

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Der beste Reis für Paella ist Kurzkornreis wie Arborio. Sie können auch mittelkörnigen Reis verwenden, wenn Sie dies haben. Ich würde Langkornreis nicht empfehlen.

Es gibt viele Variationen der traditionellen Paella. Sie können also gerne das verwenden, was Sie zur Hand haben. Sie können die Muscheln leicht durch Muscheln ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, die Muscheln zuerst gut zu schrubben. Sie können auch ein wenig Hühnchen hinzufügen und weniger Meeresfrüchte verwenden.

Was mit Paella servieren

Ich serviere diese Garnelenpaella gerne mit einem leichten Salat und einem Glas spanischen Rotwein. Gazpacho, eine klassische spanische Suppe, die kalt serviert wird, passt auch hervorragend zu Paella.

Variationen:

  • Wenn Sie keine Muscheln finden, verwenden Sie Muscheln oder verdoppeln Sie die Anzahl der Garnelen.
  • Wenn Sie Hühnchen hinzufügen möchten, verwenden Sie weniger Meeresfrüchte und fügen Sie ein halbes Pfund gewürfelte Hühnchenbrust oder Oberschenkel hinzu, wenn Sie die Brühe hinzufügen.
  • Wenn Sie keine frischen Paprikaschoten haben, funktionieren auch geröstete Paprikaschoten.

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Meeresfrüchte-Paella während der Woche

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Diese einfache Paella mit Meeresfrüchten, hergestellt aus Garnelen, Muscheln und Chorizo, ist ein köstliches Nachtgericht in einem Topf!

  • 16 Kirschsteinmuscheln
  • 16 zusätzliche Jumbo-Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1/2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Old Bay Gewürz
  • 2 1/2 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Link gekochte kleine Chorizo, dünn geschnitten (1,75 oz) Ich benutze Goya
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 1/4 Tassen kurz- / mittelkörniger Reis
  • 1/3 Tasse fein gewürfelte Tomaten
  • 2 1/2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel Safranfäden
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 rote Paprika, dünn geschnittene Streifen
  • 1/4 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Esslöffel grob gehackte Petersilie zum Dekorieren
  • Die Muscheln reinigen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

  • Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit einem halben Esslöffel Zitronensaft und Old Bay würzen.

  • Erhitzen Sie eine große, tiefe Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze.

  • Fügen Sie 1 Teelöffel Öl hinzu und braten Sie die Chorizo, Zwiebel, Knoblauch und Paprika ca. 3 Minuten lang glatt an.

  • Zur Seite schieben, die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in die Mitte geben und den Reis unter Rühren mit dem Öl bestreichen. 3 Minuten anbraten.

  • Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, die Brühe, das Salz, die Safranfäden (zwischen den Fingern zerbröckelt) und das Lorbeerblatt hinzu.

  • Mischen und unter einmaligem Rühren zum Kochen bringen, den Pfeffer auf den Reis legen, die Hitze auf niedrig reduzieren und gut abdecken, 15 Minuten kochen lassen. Decken Sie Muscheln, Garnelen und Erbsen auf, fügen Sie sie hinzu.

  • Nochmals gut abdecken und ca. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen und die Garnelen durchgegart sind.

  • Decken Sie die Pfanne ab, stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, um den Boden des Reises zu rösten. Sie sollten 2-3 Minuten lang ein Zischen hören.

  • Lorbeerblatt wegwerfen und mit Petersilie garnieren.

Portionsgröße: 3/4 Tasse Reis mit 4 Muscheln, 4 Garnelen, Kalorien: 263 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Protein: 24 g, Fett: 6,5 g, gesättigtes Fett: 1 g, Cholesterin: 100,5 mg, Natrium: 1435 mg, Ballaststoffe: 1,5 g Zucker: 2,5 g

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