Este delicioso casero italiano Giardiniera es una mezcla de verduras en escabeche picante que es perfecta como aperitivo, rellena en un sándwich o mezclada con una ensalada.
GIARDINIERA ITALIANA CASERA
Me alegro de verte de nuevo Un plato de la vida cotidiana lectores! Mi nombre es Jennifer, y creo aperitivos y recetas de tapas en TakeTwoTapas.com.
Hoy, les comparto una receta para animar su tabla de quesos, agregarle sabor a su sándwich favorito, ¡o incluso mezclarlos con su pasta o ensalada de verano!
He estado disfrutando todas las verduras de verano hasta ahora, aunque todavía es temprano en el verano. Me estoy enfocando en jugar con los niños en el patio trasero, asar a la parrilla y comer algo de buena comida.
El verano es ideal para cosechar vegetales y luego encurtirlos para más adelante en el año.
No quiero esperar hasta más adelante en el año para disfrutar algunas verduras en escabeche, así que les comparto una receta para un condimento de verduras en escabeche rápido que es ideal para hamburguesas y ensaladas.
La mayoría de ustedes han oído hablar de este condimento vegetal en escabeche antes como Giardiniera. Nunca puedo pronunciar el nombre correctamente e incluso vi algunos videos en You Tube para descubrir cómo decirlo. Dejaré de intentar decirlo en voz alta y me lo comeré. ¡Tu también deberías!
En la tienda, generalmente puedo encontrar frascos de giardiniera y tan pronto como lo compro, Brooks come es todo.
Lo único que no me gusta de lo comprado en la tienda es que es “comprado en la tienda” y que las piezas de vegetales son tan grandes. Las flores de coliflor casi enteras parecen un poco grandes para un condimento a menos que solo lo esté agregando a un plato de antipasto.
Decidí cortar el mío un poco más para poder agregarlo a sándwiches y hamburguesas sin que sea demasiado torpe.
Michelle Nahom
Rendimientos 3
Condimento italiano Giardiniera
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Receta de impresión
Ingredientes
- 3 chiles serranos, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 costillas de apio, cortadas en cubitos
- 1 taza de zanahoria, pelada y cortada en cubitos
- 2 1/2 tazas de flores de coliflor, cortadas en cubitos
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1/2 taza de sal
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 1/2 cucharada de granos de pimienta enteros
- 1 1/2 tazas de vinagre blanco
- 1 1/2 tazas de aceite de oliva, también puedes usar aceite de canola si lo prefieres
Instrucciones
- Mezcle todas las verduras juntas y colóquelas en un recipiente o frasco de vidrio.
- Verter la sal.
- Agregue suficiente agua para cubrir las verduras y la sal.
- Revuelve para combinar.
- Cubra y coloque en el refrigerador por al menos 12 horas o durante la noche.
- Después de que termine el período de remojo, vierta el agua y enjuague las verduras para eliminar el exceso de sal.
- Coloque las verduras en un recipiente o frasco de vidrio limpio.
- Agrega especias.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite y el vinagre.
- Verter sobre las verduras.
- Revuelva para combinar si está en un tazón o selle el frasco e invierta un poco de tiempo para mezclar las verduras, las especias y los líquidos.
- Selle bien y guárdelo en el refrigerador por 48 horas.
- Durará unas pocas semanas si no se come primero.
7.8.1.2
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https://www.adishofdailylife.com/2016/07/giardiniera-recipe/
Un plato de la vida cotidiana – Michelle Nahom
Al leer la receta, puede pensar que lleva demasiado tiempo. Remojar en sal durante la noche y luego un proceso de encurtido de 2 días no te dará el condimento hoy, ¡pero te cosechará una gran cantidad para el futuro!
Las zanahorias, la coliflor y los pimientos son las verduras habituales, pero no dude en agregar lo que desee. También utilicé chiles serranos en esta receta, pero si no los encuentra, los jalapeños funcionarán bien. Además, podrían no estar tan calientes.
Tuve que dividir la mía en 2 frascos, ya que no tenía uno lo suficientemente grande, pero siempre puedes regalar algunos como regalo. ¡Comiendo feliz!
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