Sí, lo leiste bien. Gin and Tonic Refrigerator Pickles ~ ¡encurtidos alcohólicos! Pequeños pepinos persas hermosos en escabeche básicamente en un gigante G&T. Gin, (me gusta el agua tónica de Hendrick), lima y algunas bayas de enebro son una solución de encurtido perfectamente buena. ¿Qué? ¿No me crees? ¡Darle una oportunidad!
No puedo pasar por pequeños pepinos sin la urgencia abrumadora de llevarlos a casa. Son como una canasta de cachorros en la acera, simplemente no puedo ignorarlos. Y una vez que los llevé a casa, supe que tenía que hacer lo correcto y encurtirlos. Pero ya publiqué un básico Pickle refrigerador, así que pensé que intentaría hacer algo un poco diferente esta vez.
Tendrás que recoger algunos Bayas de enebro para esta receta Puede encontrarlos en mejores tiendas de comestibles o en línea. Las bayas de enebro en realidad no son bayas, son conos minúsculos, del árbol de enebro. Tienen una especie de sabor a pino, cítrico, fuerte, y aunque no los usamos mucho en los Estados Unidos, se usan como especia en Europa. La mayoría de nosotros los conocemos como el sabor principal de la ginebra. Me encanta el sabor y el aroma, y es una combinación perfecta con los encurtidos.
¡Mi esposo y yo probamos estos en el transcurso de una semana, y los apreciamos mucho! Los imagino junto a hamburguesas a la parrilla, perritos calientes o sándwiches, con o sin un cóctel acompañante. ¡Es bueno que sean tan fáciles de armar, porque puedo ver algunos lotes más en mi futuro!
Si te encantan los pepinillos como a nosotros, debes probar mi Ensalada De Patatas Eneldo Encurtido, es un gran éxito con todos! Y una vez que lo tienes en tu haber, pasa a mi Pepinillo y Sopa Brat!
Otras recetas rápidas de pepinillos para probar ~
Encurtidos para refrigerador Gin & Tonic
- 5-7 pequeños pepinos persas o encurtidos
- 1 cucharada de bayas de enebro
- 3/4 taza de ginebra
- 3/4 taza de agua tónica
- Zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de jugo de lima y rosas
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Lave y recorte las puntas de los tallos de los pepinos. Córtelos por la mitad a lo largo y luego por la mitad nuevamente. Córtelos a la longitud de su frasco. Desea que las lanzas quepan en el frasco y finalmente se sumerjan completamente en líquido cuando haya terminado.
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Mezcle la ginebra, el agua tónica, el jugo de lima fresco y la rosa.
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Aplastar ligeramente las bayas de enebro para liberar su sabor. Coloca las espigas en un frasco de vidrio limpio. Llena el frasco pero no los empaques muy bien.
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Agregue las bayas de enebro y luego la mezcla líquida. Complete con más agua tónica si las lanzas no están completamente sumergidas.
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Tapa el frasco herméticamente y refrigera. Deje los encurtidos ‘encurtidos’ durante 2 días antes de comer.
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Los encurtidos se mantendrán durante al menos un mes en la nevera.
