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Ginataang Halo-halo

El halo-halo de Ginataang es rico, cremoso y está lleno de sabor a coco. Hecho de bolas de arroz glutinoso, sagú, frutas tropicales y tubérculos, hace un delicioso refrigerio, postre o desayuno.

Ginataang Halo-halo en cuencos de maderaGinataang Halo-halo

Dado que es Cuaresma y ginataang, el halo-halo es especialmente popular durante la Semana Santa, pensé que actualizaría la receta con nuevas fotos y consejos de cocina. Se publicó por primera vez en 2013 y necesitaba un cambio de imagen. 🙂

¿Qué es Ginataang Halo-Halo?

El halo-halo de Ginataang es un postre filipino popular hecho de bolas de arroz pegajosas guisadas en leche de coco. Se disfruta ampliamente como refrigerio, postre o desayuno durante todo el año, así como un plato básico durante la temporada de Cuaresma, cuando los católicos tienden a ayunar y abstenerse de comer carne.

Si bien el bilo-bilo es el ingrediente central, el guiso dulce también puede incluir perlas de sagú, frutas tropicales como los plátanos y los plátanos saba, y cultivos de raíces como el kamote (ñame local), ube (ñame púrpura) y taro (gabi). , dependiendo de la versión regional o la disponibilidad de ingredientes.

Junto con algunas variaciones en los ingredientes, el nombre del plato también puede diferir de una zona del país a la siguiente. Soy un Kapampangan y lo llamamos sampelot, pero también se lo conoce como binignit, alfajor, linugaw, ginataang bilo-bilo, ginatan, kamio, kiniler o tambo-tambong.

bolitas de arroz glutinoso, tiras de jackfruit, perlas de sagú, plátano, kamote y leche de coco para hacer halo-halo de ginataang

Consejos sobre cómo hacer Ginatan

  • Utilizo un sagú ya cocido que se vende en botellas para simplificar el proceso, pero si lo prefiere hecho en casa, puede consultar mis consejos sobre cómo cocinar las perlas secas.
  • También utilizo tiras de jackfruit enlatadas, pero siento que usarlas frescas si están disponibles. Si usa el sagú o langka enlatado o embotellado, asegúrese de escurrir bien, ya que generalmente están empacados en almíbar pesado.
  • Prepare los ingredientes en tamaños uniformes para asegurar una cocción uniforme.
  • Me gusta el sabor cremoso y suave del camote, pero si lo desea, puede cambiar el taro, el ñame morado o las batatas.
  • Para aumentar el color y aumentar el sabor, agregue unas gotas de extracto de ube o langka a la mitad de la masa de bilo-bilo.
  • Para evitar que la leche de coco se cuaje o se separa, no deje que hierva.
  • Puedes hacer las bolas de arroz pegajosas antes de tiempo. Colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear o una placa poco profunda, cúbrala con una película de plástico para evitar que se seque y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Las sobras se mantendrán bien en el refrigerador hasta por 3 días. Tenga en cuenta que el ginatan se espesará a medida que se enfríe; agregue un generoso chorrito de leche de coco al recalentar para aflojar la consistencia.

comiendo ginatan con una cuchara de madera

Prueba este delicioso ginataang halo-halo. Rico, cremoso y lleno de sabor a coco, seguramente será el favorito de la familia. ¿Buscas postres más cremosos de coco? ¡Te tengo cubierto!

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Ginataang Halo-halo

El halo-halo de Ginataang es rico, cremoso y está lleno de sabores tropicales. Hecho de bolas de arroz glutinoso, perlas de sagú, frutas tropicales y tubérculos, hace un delicioso refrigerio, postre o desayuno.

Curso: Desayuno, Postre, Snack Palabra clave: ginataang halo-halo

Los ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz glutinoso
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 3 latas (13.5 onzas cada una) de leche de coco
  • 2 (aproximadamente 4 tazas) de camote grande, pelado y en cubos
  • 2 (aproximadamente 2 tazas) de plátanos saba, pelados y en cubos
  • 1 taza de sagú cocido
  • Tiras de 1 taza de jackfruit
  • 1 taza de crema de coco
  • 1 taza de azúcar

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, combine la harina de arroz glutinoso y el agua en una masa flexible. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue más harina; Si se desmorona demasiado, agregue un poco más de agua.

  • Usando las palmas de las manos, forme una masa de bolas lisas del tamaño de canicas. Coloque las bolas de masa formadas en una sola capa en una bandeja para hornear o en una placa poco profunda y cúbralas con un paño hasta que estén listas para usar.

  • En una olla grande a fuego medio, combine la leche de coco y el agua. Llevar a fuego lento.

  • Agregue el camote y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que esté casi blando.

  • Agregue los plátanos, el sagú y el jackfruit y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos.

  • Agregue bolas de arroz glutinoso y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que empiecen a flotar en la parte superior.

  • Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.

  • Agregue la crema de coco y continúe cocinando hasta que los plátanos y el camote estén tiernos pero no se deshagan y el ginataan se espese hasta obtener la consistencia deseada. Servir caliente o frio.

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