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Ginataang Langka con Malunggay y Dilis

Disfruto comiendo ginataang langka desde que era un niño. Todo comenzó cuando probé un plato similar en la ciudad natal de mis padres en Romblon. Este Ginataang Langka con Malunggay y Dilis es una versión improvisada del plato que una vez disfruté comiendo.

ginataang langka con dilis

La diferencia entre las dos versiones tiene algo que ver con el tipo de pescado utilizado y la verdura de hoja verde utilizada. La jaca y la leche de coco permanecen constantes. Si no recuerdo mal, la versión de Romblon utiliza hojas de bago, en lugar de malunggay. Estas hojas se conocen localmente como "dahon ng lumbay". Se utilizan pescado seco o salado (también llamado bayoy o buwad), en lugar de anchoas secas. En general, creo que esta versión es una buena alternativa. No podré terminar la mitad en un asiento, no fue así.

También puedes hacer una versión de cerdo de este plato. Ginataang langka con carne de cerdo es una buena receta para probar.

Cómo cocinar Ginataang Langka con Malunggay y Dilis

Hablemos sobre los pasos sobre cómo preparar este sencillo plato de jaca. Es realmente rápido y fácil. Todo el proceso lleva menos de 30 minutos.

Ginataang Langka con receta de dilis

Comience preparando la jaca. Si lo usa fresco, sumérjalo en agua e intente escurrirlo un poco antes de cocinarlo. La jaca enlatada también necesitaba ser escurrida hasta que salga todo el líquido.

Primero, saltee la cebolla y el ajo en una sartén. Agregue anchoas y jaca. Cocine por 3 minutos. Vierta la leche de coco después y agregue los chiles.

Tenga en cuenta que esta versión de Ginataan es algo seca. Si desea que la suya tenga suficiente salsa, duplique la cantidad de leche de coco.

Deje que la leche de coco se reduzca a la mitad antes de agregar el malunggay. Cocine mientras revuelve hasta que el líquido se evapore por completo. Sazone con salsa de pescado y pimienta negra molida.

Disfruta esto con arroz recién cocinado.

Prueba esta receta fácil de cocinar Ginataang Langka con Malunggay y Dilis. ¡Feliz cocina!

Ginataang Langka con Malunggay y Dilis

Jackfruit joven, hojas de moringa y anchoas secas cocinadas en leche de coco con chiles.

Ingredientes

  • 20 onzas de jaca joven
  • 1 taza de hojas de malunggay
  • 2 tazas de leche de coco
  • 3/4 taza de anchoas secas dilis
  • 4 piezas de ají tailandés
  • Patis y pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de cocina

Instrucciones

  • Calienta aceite en una sartén.

  • Saltea la cebolla y el ajo.

  • Una vez que la cebolla se ablande, agregue las anchoas. Cocine por 30 segundos.

  • Agrega la jaca. Continúe salteando por 3 minutos.

  • Vierta la leche de coco en la sartén. Remover. Cubra y cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

  • Agregue hojas de malunggay. Cocine hasta que la leche de coco se evapore.

  • Sazone con pimienta negra molida y patis.

  • Servir con arroz tibio. ¡Comparte y Disfruta!

Nutrición

Calorías: 675kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 12g | Grasas: 49g | Grasas Saturadas: 30g | Colesterol: 1mg | Sodio: 25mg | Potasio: 1382mg | Fibra: 3g | Azúcar: 36g | Vitamina A: 208 UI | Vitamina C: 204mg | Calcio: 419mg | Hierro: 6 mg

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