Ginataang Manok con papaya es una forma deliciosa de cocinar pollo. Este es uno de mis platos favoritos de pollo filipino por varias razones. El proceso de cocción es simple y el resultado es excelente. Me gusta lo sabroso y picante que se volvió el pollo, y me encanta su salsa rica y cremosa.
Este plato es ideal para preparar durante el almuerzo o la cena, especialmente cuando hace frío afuera. Es un alimento reconfortante que puede ayudarlo a sentirse un poco cálido.
Los platos de Ginataan utilizan leche de coco o crema de coco todo el tiempo. Este ingrediente viene en muchas formas. Lo mejor es todavía fresco, pero siempre puedes usar lo siguiente como alternativa a la leche de coco recién exprimida:
- Leche de coco enlatada
- Leche de coco en polvo
- Mezcla de leche de coco (como la mezcla de ginataang gulay)
En cuanto al pollo, el deshuesado es ideal. Es más sabrosa y generalmente es menos costosa en comparación con sin hueso. Sin embargo, usar pollo deshuesado también tiene sus ventajas. Depende de usted decidir cuál es el mejor para su consumo.
Cómo cocinar Ginataang Manok con papaya
Ahora, hablemos sobre los pasos sobre cómo preparar este plato. Lo primero que debe hacer es tener todos los ingredientes a mano. Prepare los ingredientes enumerados en la receta a continuación.
Primero freí el pollo para evitar que la piel se encoja demasiado al guisar (o cocinar con leche de coco). No necesita hacer esto si está usando pollo sin piel. Simplemente fríe cada lado por un minuto y medio. Establecer el pollo a un lado después.
Usando el aceite restante, saltee la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega el pollo frito. Vierta la leche de coco y agregue un poco de chile (usar chile es opcional). Lentamente guisar el pollo en leche de coco hasta que esté tierno. Esto extraerá los sabores de la carne.
Agrego la papaya y las verduras de hoja verde después. Estoy usando espinacas para esta receta. También se pueden usar los siguientes vegetales de hojas verdes:
- Hojas de Malunggay
- Hojas de pimiento picante (dahon ng sili)
- Nota de hojas de melón amargo (dahon ng ampalaya): esto puede hacer que el plato sea un poco amargo
- Pechay o Bok Choy
Sazone con patis (salsa de pescado) y pimienta negra molida antes de servir.
Prueba esta receta de Ginataang Manok con papaya. ¡Disfrute de su comida!
Ginataang Manok con Papaya
Pollo y papaya joven cocidos en leche de coco picante. Esta forma de cocinar filipina se conoce como ginataan. Se disfruta mejor con arroz tibio.
Ingredientes
- 1 libra de pollo cortado en trozos para servir
- 1 pieza de papaya verde pequeña, cortada en rodajas
- 1 taza de espinacas
- 2 tazas de leche de coco
- 6 piezas de ají
- 1 pieza de cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pulgares jengibre juliana
- Patis y pimienta negra molida al gusto
- 4 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones
-
Caliente el aceite en una olla.
-
Fríe el pollo por 1 1/2 minutos por lado. Retirar de la olla. Dejar de lado.
-
Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite restante hasta que la cebolla se ablande.
-
Pon el pollo frito en la olla. Cocine por 1 minuto.
-
Vierta la leche de coco en la sartén. Dejar hervir
-
Agrega el ají. Cubra la sartén y ajuste el fuego entre bajo y medio. Cocine por 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
-
Agrega papaya. Remover. Cocine por 5 minutos.
-
Pon las espinacas en la olla. Cocine por 2 minutos.
-
Sazone con patis y pimienta negra molida.
-
Transfiera a un tazón para servir. Servir. ¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Calorías: 497kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 13g | Grasas: 46g | Grasas Saturadas: 25g | Colesterol: 41mg | Sodio: 63mg | Potasio: 511mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1138 UI | Vitamina C: 31mg | Calcio: 53mg | Hierro: 5 mg
