4 porciones
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla, pelada y cortada finamente
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 1/2 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada finamente al bies
- 12 piezas de judías verdes, puntas recortadas y cortadas finamente al bies
- 1 paquete (16 onzas o aproximadamente 4 tazas) de brotes de soja
- sal y pimienta recién molida al gusto
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En un wok o una sartén ancha de fondo grueso a fuego alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
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Agregue los camarones y cocine, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 1 a 2 minutos o solo hasta que cambie de color.
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Agregue la salsa de pescado y cocine por aproximadamente 1 minuto.
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Agregue las zanahorias y las judías verdes y cocine, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes.
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Agregue los brotes de soja y cocine, revolviendo regularmente, durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente.
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Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire inmediatamente del fuego y sirva caliente.
- Un delicioso togue de ginisang no solo tiene que ver con el sabor, sino también con la textura. Asegúrate de cocinar a fuego alto para que las verduras se sofríen bien en lugar de quedar empapadas al vapor.
- Escurre bien las verduras y no añadas ningún líquido durante la cocción ya que los brotes de soja tienen un alto contenido de agua y disiparán el líquido mientras se cocinan.
- Sofreír los brotes de soja brevemente, hasta que estén bien calientes. Para mantenerlos lo más crujientes posible, retírelos del fuego mientras aún estén un poco crudos, ya que continuarán cocinándose con el calor residual.
Calorías: 227 kcal, Carbohidratos: 32 g, Proteína: 21 g, Grasa: 5 g, Grasa saturada: 1 g, Grasa poliinsaturada: 2 g, Grasa monoinsaturada: 2 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 91 mg, Sodio: 457 mg, Potasio: 1060 mg, Fibra: 11 g, Azúcar: 17 g, Vitamina A: 4643 UI, Vitamina C: 55 mg, Calcio: 178 mg, Hierro: 5 mg
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea “.
