Nunca olvidaré la primera vez que probé un Gyro, un sándwich griego hecho tradicionalmente con cordero y cubierto con cebolla, tomate y una cremosa salsa de yogurt, y servido en pan de pita suave. Era un sabor completamente diferente de cualquier comida que había probado. Ese pudo haber sido el momento en que comenzó mi historia de amor con buena comida.
Encontré esta versión rápida y fácil a través de la nueva aplicación Dinner Decider que he estado usando. Toma todas mis decisiones de cena por mí, todo lo que tuve que hacer fue poner mis preferencias de comida cuando me uní por primera vez, ¡y listo! ¡No más tiempo tratando de averiguar qué hacer para la cena! Estaba realmente emocionado de probar esta receta en particular, dada mi afición por los giroscopios y todo lo griego. Hice algunos cambios en la receta. Por ejemplo, usé filetes de chuletón en lugar de flanco. El filete de flanco sería una excelente opción, pero cuando se ofrece un corte mejor, casi siempre lo elijo. Mariné los filetes enteros y agregué 2 dientes de ajo y el jugo de un limón a la marinada. ¡Agregue una ensalada rápida al lado y la cena está servida!
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Tiempo de preparación: 5.0 min | Hora de cocinar: 20.0 min
Porciones: 4 4
Ingredientes
- ESCABECHE
- 1 libra de filete de flanco
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- sal gruesa y pimienta recién molida, al gusto
- SALSA
- 1 taza de yogurt natural
- 2 cucharadas de eneldo fresco (puede usar seco), picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 bolsillos de pita de 6 pulgadas
- 1 cebolla blanca, en rodajas finas
- 1 pepino, pelado y en rodajas finas
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
Pasos de preparación
- Cortar el filete de costado en tiras finas contra el grano. (Para facilitar el corte, coloque la carne en el congelador durante unos 10 minutos y luego córtela en rodajas). Abra una bolsa grande con cierre y agregue el aceite de oliva, orégano y sal y pimienta y mezcle bien. Agregue las rebanadas de carne a la bolsa y gire para cubrir. Coloque en el refrigerador y deje marinar 2 horas o hasta todo el día. Precaliente el horno a 250 grados.
- En un tazón pequeño mezcle el yogur, el eneldo, el ajo y el jugo de limón y reserve.
- Rocía las pitas con un poco de agua, envuélvelas en papel de aluminio y colócalas en el horno para que se calienten.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Retire la carne de la bolsa y deseche la marinada. Agregue rebanadas de carne a la sartén y saltee hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato y agregue otra cucharada de aceite a la sartén. Saltee la cebolla hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Regrese la carne y los jugos a la sartén y revuelva hasta que se caliente.
- Acomode el pan de pita en platos y cubra con las rondas de pepino y la mezcla de carne. Coloque un poco de salsa de yogur sobre la carne y cubra con queso feta. Dobla los giroscopios por la mitad y sirve.
Guarniciones
Ensalada de pepino, tomate y queso feta
Información nutricional por porción
Calorías 592; Proteína 34 g; Grasa total 31g; Fibra 3g; Grasa Saturada 7g; Carbohidratos 45 g; Colesterol 47mg; Sodio 504 mg; Weight Watchers Puntos 13
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