Con solo 2 ingredientes haciendo glaseado balsámico casero no podría ser más fácil. Aún mejor, eso tiendas en la nevera. ¡Nunca vuelva a comprar esmalte balsámico comprado en la tienda!
Glaseado Balsámico Casero
Sabes que a veces das un paso atrás y miras un plato y piensas “necesita algo”. La respuesta es siempre una llovizna de esmalte balsámico. En serio, estas cosas van con todo. Desde ensaladas y pizza hasta pollo y queso, lo que sea y lo rociaré. ¡Hola, es un juego divertido!
Para mí, la verdadera belleza de un esmalte balsámico casero es su simplicidad. De verdad, ¡son solo dos ingredientes!
Ingredientes de esmalte balsámico
¿Puedo usar miel en glaseado balsámico?
¡Ciertamente puedes! Eso o miel de maple, ambos funcionan muy bien, sabores muy diferentes. Suelo ir con azúcar morena para la dulzura más sutil.
Cómo hacer glaseado balsámico (sumario rápido)
- Pon a hervir el vinagre balsámico y el azúcar en una olla.
- Reduzca a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que tenga una textura almibarada.
Reducción Balsámica
En realidad, puede reducir el vinagre balsámico hasta una textura almibarada sin azucar Esto se llama reducción balsámica. Al colocar el vinagre balsámico a fuego lento durante unos 20 minutos, se reduce y endulza. Por lo tanto, la sutil diferencia entre un esmalte balsámico y una reducción balsámica es que el esmalte es ligeramente más grueso y dulce.
¿Cuánta azúcar necesitas para hacer el glaseado balsámico?
Por lo general me quedo con un 1 taza de vinagre balsámico: 1 cucharada de azúcar proporción. Algunas recetas aconsejan mucho más azúcar, pero personalmente creo que las cosas se vuelven demasiado dulces después de un par de cucharadas de azúcar. Siempre recomiendo comenzar con una baja cantidad de azúcar, ya que siempre puedes hacerlo más dulce al final.
¿Cómo usar el esmalte balsámico?
Se puede usar en una variedad de platos diferentes, desde ensaladas hasta pollo. Mis formas favoritas personales son rociarlo sobre Feta Bruschetta y ensalada de sandía.
¿Puedes usar esmalte balsámico para recetas dulces?
¡Sip! Incluso he oído hablar de personas que lo rocían con helado. Sin embargo, recomiendo aumentar el contenido de azúcar para que el glaseado sea agradable y dulce.
¿Se puede usar esmalte balsámico en lugar de vinagre balsámico?
En algunos casos sí, como las ensaladas. Pero si una receta indica vinagre balsámico, no recomiendo cambiarlo por glaseado ya que puede alterar la textura / consistencia. Además, endulzará la receta cuando no sea apropiado hacerlo.
¿Cómo almacenar el esmalte balsámico?
Una vez que el vinagre balsámico se haya reducido en la olla, retírelo del fuego y póngalo en un recipiente hermético. Esto es importante porque el esmalte continuará espesándose por el calor sobrante en la olla si no se vierte de inmediato. Almacene hasta dos semanas en el refrigerador (más a su discreción).
Muy bien, ¡creo que eso es todo de mí! Si te gusta el sonido de este glaseado balsámico casero, creo que te encantarán mis zanahorias asadas balsámicas de miel y cebollas caramelizadas balsámicas, así que échales un vistazo si te apetece. ¡Pero por ahora vamos a meternos en la receta!
Cómo hacer un glaseado balsámico casero (Receta completa y video)
- 1 taza / 250 ml Vinagre balsámico
- 1 cucharada Azúcar morena (ver notas)
- sal, al gusto (opcional)
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Vierta 1 taza / 250 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar morena y una pizca de sal (opcional) en una olla de tamaño adecuado. Revuelva para disolver y llevar a ebullición.
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Reduzca a fuego lento y revuelva ocasionalmente durante unos 20 minutos o hasta que pueda cubrir el dorso de una cuchara. Sirva o almacene inmediatamente o se espesará demasiado por el calor sobrante de la sartén.
a) ¿Tengo que usar azúcar? – Puede omitir el azúcar y hacer una reducción balsámica (solo reduciendo / cocinando el vinagre a fuego lento hasta que se espese), será un poco menos dulce. b) ¿Puedo sub el azúcar morena? – También puede usar las mismas medidas de miel, jarabe de arce o azúcar en polvo. c) dulzura – Recomiendo comenzar con 1 cucharada y agregar más al final si lo desea más dulce. d) Almacenamiento / Uso – Cuando esté satisfecho con la consistencia, sirva o almacene de inmediato. El calor sobrante de la sartén continuará espesando el esmalte, así que asegúrese de que no quede nada que quiera usar allí. Selle en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas (más a su discreción). e) Calorías – a base de 1 taza de vinagre y 1 cucharada de azúcar morena.
Si te encantó la receta de glaseado balsámico casero, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste o tienes una pregunta? ¡Avísame en los comentarios a continuación y recoge tu ecookbook gratis en el camino!