Glaseado Balsámico (Reducción Balsámica) – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Glaseado Balsámico (Reducción Balsámica)

Es tan fácil hacer un glaseado balsámico (reducción balsámica) en casa. Solo toma 15 minutos y es mejor que comprarlo en la tienda (que generalmente tiene estabilizantes, emulsionantes y colorantes innecesarios).

Estoy bastante obsesionada con el vinagre balsámico.. Lo rocío en ensaladas con un poco de aceite de oliva (es mi aderezo diario “ir a”). Lo uso para amplificar el sabor del pollo en mi receta de pollo balsámico asado. Lo uso cuando hago remolachas asadas balsámicas. Y lo uso cuando hago mis coles de Bruselas con tocino balsámico. Esencialmente, uso vinagre balsámico cada vez que tengo la oportunidad.

Pero cuando se trata de un glaseado balsámico, con esa llovizna espesa y dulce, lo primero que siempre viene a la mente es la ensalada caprese, ¿verdad? Y para darle un giro divertido a esa receta, elige una caprese de caqui. Es la ensalada perfecta de otoño e invierno.

Un glaseado o reducción balsámico es bastante versátil. Se puede utilizar tanto con productos dulces como salados y se elimina el picante del vinagre. Cuando reduce el vinagre balsámico, en realidad está evaporando el agua y concentrando los azúcares. Así que es endulzado naturalmente. Eso lo hace perfecto para rociar verduras, cepillar carne, servir como salsa con quesos añejos (o frutas) o servir helado.

Por otra parte, si eres como yo, ¡solo querrás agregar una pajilla y sorberlo directamente!

Cómo hacer reducción balsámica

Lo bueno de hacer reducción balsámica en casa es que solo se necesita un ingrediente: vinagre balsámico. Y unos 15 minutos de tu tiempo.

  • Simplemente agregue una taza de vinagre balsámico a una olla pequeña.
  • Lleve a ebullición, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
  • Puedes reducirlo a 1/3 o 1/2, dependiendo del grosor que te guste. Solo recuerda que continuará espesándose a medida que se enfríe. ¡Eso es todo!

¿Qué vinagre balsámico deberías usar? Buenas noticias, tampoco necesitas comprar un vinagre balsámico caro cuando lo haces en casa. Lo que suelo usar es un Aceto Balsamico di Modena (vinagre balsámico de la región de Módena) orgánico de precio moderado.

Cómo hacer glaseado balsámico

Con toda honestidad, normalmente no agrego azúcar extra a mi reducción balsámica. Encuentro que cuando se reduce se vuelve abundantemente dulce por sí solo. Pero si quieres hacer un glaseado balsámico, definitivamente puedes agregar de 1 a 2 cucharadas de miel o jarabe de arce a la olla con el vinagre balsámico. Luego redúzcalo como se mencionó anteriormente.

Depende de usted si desea agregar un edulcorante. Aunque recomendaría probarlo sin el edulcorante al menos en su primer intento.

Cómo almacenar

Puede almacenar su reducción balsámica o glaseado en un recipiente sellado en el refrigerador durante varias semanas.

Video de receta de glaseado balsámico

Si bien es fácil hacer glaseado balsámico, siempre es útil ver un video tutorial rápido. Sobre todo para ver como se espesa la salsa. ¡Haz clic en jugar abajo!

Una vez que hayas hecho este glaseado dulce, ¡Háganos saber en un comentario a continuación a qué lo está agregando!

Glaseado Balsámico (Reducción Balsámica)

El glaseado balsámico casero (reducción balsámica) es fácil y rentable. Todo lo que necesitas es vinagre balsámico y 15 minutos. Mira el video de la receta arriba para ver qué tan espeso se pone mi glaseado.

  • Agregue el vinagre balsámico y cualquier edulcorante a una olla pequeña. Déjelo hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.

  • Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente sellado en el refrigerador. Continuará espesándose a medida que se enfríe.

  • Recuerde que la salsa seguirá espesándose a medida que se enfría. Si accidentalmente lo cocina demasiado y comienza a endurecerse, puede recalentarlo con un poco de agua para diluirlo nuevamente.

Calorías: 30kcal, Carbohidratos: 5,4g, Proteína: 0,2g, Sodio: 7,4mg, Azúcar: 4,8g

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