El glaseado casero de champán es una adición deliciosamente enriquecida y brillante para cualquier postre. Reduce el champagne en la estufa para intensificar el sabor.
Busque el término "de lujo" en el diccionario. Apuesto a que encontrarás una foto de este glaseado de champán. 🙂 Esta crema de mantequilla perfecta para la fiesta aporta un nivel de lujo a cualquier postre que toque. Es suave y cremoso con un ligero sabor a champaña. Champagne Buttercream es perfecto para cualquier y todas las celebraciones, incluyendo:
- cumpleaños
- compromisos
- duchas nupciales
- bodas
- aniversarios
- Vispera de Año Nuevo
- promociones de trabajo
O simplemente una noche casual en! Champagne es aceptable cualquier día, ¿verdad?
Cómo hacer glaseado de champán
Este es un buttercream de estilo americano muy simple y directo. El glaseado comienza con una base de crema de vainilla: mantequilla + azúcar de confitería. A eso, añadiremos champán y extracto de vainilla. Pero necesitamos reducir hacia abajo El champán en la estufa antes de añadirlo. ¿Por qué? Reduciendo los paquetes de champán una cantidad intensa de sabor en una cantidad más pequeña de champán. No podemos sobrecargar nuestro glaseado con líquido porque eso lo diluiría. Más bien, añadiremos una pequeña cantidad de *extremo* Sabor a champagne. Aprendí este truco de Wicked Good Kitchen. 
¿Ves esta siguiente foto? Izquierda = champagne. Derecha = Champaña reducida y altamente concentrada. Mira la diferencia de color! La reducción de champán tiene mucho más sabor y no arruinará la textura de la crema de mantequilla.
Mi punta # 1
Asegúrese de que el champán reducido esté fresco o a temperatura ambiente, NO caliente. Si la reducción de champán está caliente, derretirá la mantequilla en tu glaseado, lo que crea la peor experiencia de glaseado que tu tazón (y tus ojos) jamás verán. Crema De Mantequilla Cuajada? Sí.
¿Qué tipo de champán uso en el glaseado?
Use cualquier tipo de champán o vino espumoso en este glaseado. Si le gusta cómo sabe de la botella, le gustará cómo sabe en este glaseado de crema de champán. He probado la receta con docenas de diferentes vinos espumosos, incluido el prosecco, y cada uno ha sido fantástico.
¿Qué sabe mejor con glaseado de champán?
Además de los cupcakes de mimosa y los cupcakes de boda, agrega algo extra a:
Cómo crear un intenso sabor a champaña
Reduzca el champán en la estufa antes de agregar al glaseado. Reduciendo los paquetes de champán una cantidad intensa de sabor en una cantidad más pequeña de líquido. El exceso de líquido arruinaría el glaseado.
Descripción
El glaseado casero de champán es una adición deliciosamente enriquecida y brillante para cualquier postre, como magdalenas de vainilla o pastel blanco. Reduce el champagne en la estufa para intensificar el sabor.
Los ingredientes
- 3/4 taza (180ml) champán o vino espumoso (usa tu favorito)
- 1 taza (230 g) mantequilla sin salablandado a temperatura ambiente
- 4 tazas (480ml) azúcar de repostería
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- pellizco sal
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, hierva el champán a fuego medio-alto. Una vez que esté hirviendo, reduzca a fuego medio y deje que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a 1/4 de taza, alrededor de 7-10 minutos. Dejar enfriar completamente. Lo quieres a temperatura ambiente o frío.
- En un tazón grande con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio para batir, bata la mantequilla a alta velocidad hasta que esté completamente suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue el azúcar de los confiteros 1 taza a la vez, batiendo a un nivel bajo al principio y luego a la velocidad alta. Una vez incorporado, agregue la siguiente taza. Una vez cremoso y combinado, batir en 3 cucharadas de champán reducido y extracto de vainilla. Gusto. Agregue el resto del champán reducido si es necesario, luego una pizca de sal si lo desea.
- El glaseado puede hacerse con 2 días de anticipación, cubrirse y almacenarse en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Notas
- Instrucciones de congelación: Congelar el glaseado por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador, luego bátalo a velocidad media con 1-2 cucharadas de leche para alisarlo antes de usarlo.
- Después de reducir el champán, asegúrese de que se enfríe a temperatura ambiente. ¿Por qué? ¡Porque derretirá la mantequilla en tu glaseado! Cuando hago glaseado de champán, reduzco el champán una vez que el pastel o las magdalenas salen del horno. De esa manera, el champán se puede enfriar mientras el pastel se enfría.
- Esta receta es suficiente para congelar 14-15 cupcakes, 32-36 mini cupcakes o un pastel de 2 capas.
Palabras clave: glaseado, champagne, crema de mantequilla
