Glaseado de soja simple

Adaptado de la receta de Tim Cushman http: //www.foodandwine … con los ingredientes que tenía a mano, reduciendo el azúcar y agregando vinagre para la picadura. Servido con albóndigas de carne de jengibre sobre arroz. —Mawhorts

Ingredientes

• 1/2 taza

  salsa de soja baja en sodio

• 1/2 taza

  mirin

• 3 cucharadas

  vinagre de arroz integral (o más si usa un vinagre de sabor menos intenso como el vinagre de vino de arroz)

• 1/4 taza

  azúcar

• 2 cucharaditas

  maicena

• 1 cucharada

  agua

Direcciones

1. En una cacerola pequeña, bata la salsa de soya con el mirin, el vinagre y el azúcar. Llevar a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, 2-3 minutos.

2. Mientras el glaseado se cuece a fuego lento, bata la maicena con el agua en la taza de medir del paso 1.

3. Batir la mezcla de maicena en el esmalte y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, unos 5 minutos más.

4. Transfiera el esmalte a un frasco resistente al calor y deje que se enfríe por completo. El esmalte se puede refrigerar hasta por 2 semanas.