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Glaseado Real Fácil

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Glaseado Real Fácil

Los aromas realmente hacen que este glaseado sea especial.

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Al crecer, era una tradición familiar hacer galletas de azúcar navideñas cubiertas con glaseado de colores y seguidas de un poco de ese azúcar grande y cristalina y algunas de esas bolas de caramelo de plata dura. En ese entonces, conocía este glaseado como glaseado de galletas de azúcar. Pero aprendí viendo unas pocas horas de El gran británico Bake Off es que esto en realidad se llama glaseado real. Y esta versión moderna es muy fácil de preparar.

Hoy en día, el glaseado real se usa a menudo para congelar las galletas, ya que se nivela por sí solo, creando una superficie lisa. Este es el sustrato perfecto para aplicar una formación de hielo más detallada, como los ojos de un hombre de jengibre o la decoración de una galleta de huevo de Pascua. Y también es el pegamento perfecto para ensamblar las piezas de una casa de pan de jengibre.

El primer glaseado real fue creado en la década de 1700 por la experta en cocina, Elizabeth Raffald, cuando el azúcar se consideraba un lujo de moda. El mundo de la repostería era muy diferente en ese entonces y servir un dulce glaseado de color blanco helado en su evento demostró que tenía verdadera riqueza y estilo.

Pero el glaseado no saltó a la fama hasta que se usó para el pastel de bodas de la reina Victoria y el príncipe Alberto en 1840. Esta monstruosidad de pastel pesaba casi 300 libras y estaba decorada con 1,100 flores hechas de azúcar. No es difícil ver por qué el pastel causó una gran impresión en la gente, aunque los panaderos caseros de hoy usan el glaseado para postres un poco menos grandiosos.

Vía: El espejo de la literatura, la diversión y la instrucción / Wiki Commons

Aún así, no se puede superar este glaseado por su simplicidad, facilidad y función. Se junta muy rápidamente y se puede aromatizar o colorear para satisfacer sus necesidades. Para las galletas navideñas puedes agregar un poco de extracto de menta, pero mi mamá siempre usaba extracto de almendra ya que va muy bien con las galletas de mantequilla. También puede usar una cucharadita de jugo de limón en lugar de extractos para darle un toque fresco a sus pasteles y galletas. Y, para darle un toque especial, incluso podrías agregar un poco de Grand Marnier a la mezcla. Las opciones son casi ilimitadas para los aromas que puede usar.

Agregue los colorantes alimentarios que desee, incluidos los tintes alimentarios naturales, ya que el glaseado no se calentará y, por lo tanto, el color no cambiará. Para hacer esta receta se usa un polvo de merengue instantáneo en lugar de claras de huevo. Esto significa que no tiene que preocuparse por la seguridad de usar huevo crudo en su glaseado. Coloca este ingrediente en el pasillo de horneado.

Asegúrese de que el azúcar de su repostería esté bien tamizado y luego mezcle todos los ingredientes en un tazón para mezclar. Use una batidora eléctrica para batir durante 7-10 minutos. Sabrá que está listo cuando pueda volver a colocar un poco de glaseado en el tazón y desaparecerá en el resto del glaseado en 5-10 segundos.

Es mejor aplicar el glaseado con una manga pastelera, ya que esa es una forma de obtener los contornos perfectos y un acabado uniforme. Y puede congelar más glaseado hasta por 2 meses, lo que la convierte en una receta versátil.

Rinde 3 tazas

10 m de tiempo de preparación

25 m de tiempo de cocción

Alergenos: huevos

Dieta: Vegetariana

Imagen S2C

Ingredientes
  • 4 tazas de azúcar glass, tamizada
  • 3 cucharadas de merengue en polvo
  • 9 cucharadas de agua a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o jugo de limón
Preparación
  1. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Batir con una batidora eléctrica a temperatura alta durante 7-10 minutos. Cuando tenga la consistencia correcta, las lloviznas del glaseado deberían “derretirse” nuevamente con el resto del glaseado en el tazón dentro de 5 a 10 segundos.
  2. Si la formación de hielo es demasiado espesa, agregue una cucharada de agua. Si está demasiado diluido, agregue una cucharada de azúcar en polvo. Agregue colorante para alimentos si lo desea y use una manga pastelera para aplicar el glaseado. Deje reposar el glaseado durante 15 minutos antes de aplicarlo a galletas o pasteles.
  3. Deje que la formación de hielo se endurezca por completo sobre los dulces antes de servir. El glaseado sobrante se puede almacenar en el congelador hasta por 2 meses.

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