La pasta del nido de las golondrinas es una receta original del pequeño país de San Marino. En italiano se llama nidi di rondine que se traduce como nido de golondrinas y recibe el nombre porque la pasta enrollada se parece en algo al nido de golondrinas. Mío, no tanto, ¡pero realmente fue una mordida celestial!
En serio, nos encantó esta receta. Era un fideo grande de pasta que estaba sofocado en una increíble salsa bechamel y luego cubierto con queso fontina y más queso y una rebanada de jamón y hojas de albahaca. Todo esto se envuelve en un rollo que se supone que se parece a las golondrinas anida la pasta. Una marinara está en el fondo de la fuente para hornear y algunos se ponen encima, sí, algo más de queso. Se cuece y se sirve caliente.
De hecho, nos quedaron algunos y fue aún mejor al día siguiente, creo que muchos platos de pasta son así, ¿verdad?
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Pastas de nido de golondrinas (Nidi di Rondine)
Un bocado de pasta celestial que cuando se hornea se parece a un nido de golondrinas, una receta auténtica de San Marino
Autor Darlene en cocina internacional
Los ingredientes
Los ingredientes
- 12 fideos de pasta de lasaña
- ¾ lb Prosciutto di parma en rodajas finas
- 1 1/3 de taza de queso Fontina en rebanadas finas
- 12 hojas frescas de albahaca
- 1 ½ tazas de salsa marinara
- Parmigiano Reggiano para espolvorear en la parte superior
Para la bechamel
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ tazas de leche entera
- 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
- 2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiano rallado
- sal al gusto
Instrucciones
Para la bechamel
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Batir la leche y la harina en una cacerola, luego agregar la mantequilla y colocar la sartén a fuego moderado.
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Sigue batiendo hasta que la salsa se espese.
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Sazone con sal, nuez moscada y las 2 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado.
Para preparar los fideos de pasta.
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Cocine unas cuantas lasañas a la vez en agua hirviendo con sal.
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Retire con una cuchara ranurada y coloque sobre toallas de cocina.
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Darles la vuelta para que se sequen por ambos lados.
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Precaliente el horno a 375 ° F.
Poniendolo todo junto
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Cubra el fondo de una fuente grande para hornear con 1 taza de salsa marinara.
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Extienda una capa de bechamel sobre las piezas de pasta, luego espolvoree el queso Parmigiano-Reggiano rallado y coloque las rebanadas de jamón, luego la albahaca, luego el queso fontina encima.
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Enrolle cada pieza en un cilindro. Colóquelos juntos y córtelos en el molde para hornear. Continuar el proceso hasta que el plato esté lleno.
