Para las vacaciones del 4 de julio de hoy, iremos al desfile de nuestra ciudad por la mañana, luego más tarde esta noche, iremos a ver los fuegos artificiales que se exhiben sobre el puerto de Plymouth cada verano. ¡Será un día divertido y relajante con la familia!
Pero hoy también es un poco agridulce para mí porque hace un año, en la mañana del 4 de julio, mi madre falleció pacíficamente a la edad de 84 años. Era una mujer amable, inteligente y con clase que vivió una vida larga y buena. muchos legados incluyen haber sido una esposa devota por 42 años, una gran madre con seis hijos y una talentosa diseñadora floral. Ella amaba mucho a sus nueve nietos, y le apasionaba la decoración navideña y la jardinería.
A mi madre también le encantaba el chocolate, tanto es así que, mientras crecíamos, mis hermanas y yo recordamos que ella guardaba un alijo privado de barras de chocolate en el refrigerador escondido debajo del cajón para verduras lejos de las manos curiosas de los niños. Entonces, cuando mi hermana me regaló recientemente la vieja caja de recetas y los libros de cocina de mi madre, y me encontré con esta receta de Peanut Goodies, me trajo buenos recuerdos, ¡y sabía que tenía que hacerlos!
¡Las golosinas de maní probablemente se conocen más comúnmente como racimos de maní, y recuerdo haberlas hecho de adolescente como un regalo especial! Esta receta de golosinas de maní es casi tan simple como se obtiene: chips de chocolate semidulce derretidos (también podría usar otros sabores) y los cacahuetes españoles tostados se mezclan. Luego, usando dos cucharaditas, la mezcla se deja caer en una bandeja para hornear en pedazos deliciosos para enfriar y endurecer antes de comer.
A mi madre le encantó la combinación de chocolate y nueces (¡definitivamente la sigo en ese sentido!), ¡Y estas golosinas de maní fueron una de sus favoritas!
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Descripción
Asegúrese de usar maní español, ya que son más pequeños, redondos y más adecuados para esta receta.
Ingredientes
- 1 bolsa de 12 onzas de chocolate semidulce
- 1 lata de 12 onzas de maní tostado español
Instrucciones
- Prepare una bandeja para galletas cubriéndola con un tapete antiadherente Silpat o pedazo de pergamino o papel encerado.
- En el microondas o sobre una caldera doble, derrita las chispas de chocolate en un tazón mediano.
- Vierte los cacahuetes en el chocolate derretido y revuelve hasta que estén completamente cubiertos.
- Con dos cucharaditas, deja caer la mezcla en la bandeja para hornear en trozos pequeños.
- Dejar enfriar por completo antes de comer. Almacene en un lugar fresco.
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