Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Goulash de hongos húngaro

Ingredientes

  • 7 champiñones grandes en cuartos
  • 8 champiñones en rodajas medianas
  • 1/4 taza de champiñones porcini secos remojados
  • 1 calabacín cortado en trozos
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 taza de hongos shiitake secos remojados
  • 3 cebollas en rodajas
  • 1 diente de ajo picado grande
  • 1 cubo de caldo de carne de Massel *
  • 3 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 1 taza de passata
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de harina normal
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tallos de tomillo fresco
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 pizca de azúcar cruda
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de girasol

Método

  1. Calienta el aceite de girasol en una sartén y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes. Agregue el pimentón ahumado en polvo, el pimentón dulce en polvo, la harina y el tomillo.

  2. Revuelva muy bien y agregue los champiñones. Agrega las zanahorias. Freír durante 5 minutos más y desglasar la sartén con el agua.

  3. Agregue el cubo de caldo, la passata, la pasta de tomate, el laurel, el pimentón dulce en polvo, el chile en polvo, la sal y el azúcar, los champiñones shiitake, los champiñones porcini y el agua de los champiñones remojados.

  4. Revuelva bien y baje el fuego a fuego lento. Agregue la tapa a la sartén y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.

  5. Terminar con las piezas de calabacín. Cubra con la salsa, cubra con la tapa y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos más.

  6. Agregue el perejil fresco y apague el fuego. Déjalo reposar durante 15 minutos antes de servir.

Equipo

  • 1 sartén con tapa

Notas

Puede servir con pasta en espiral, papas saladas o albóndigas de papa.

Tendrás que remojar los hongos porcini secos y los hongos shiitake secos en agua para rehidratarlos antes de usarlos.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar este estofado de carne y vino de cocción lenta con albóndigas de queso.

Categorías